Ibland blir det lite för gott. Dom här bakverken med cointreau i är absolut något som jag tycker att ni ska er prova mig på. Det finns en tydlig smak av apelsinlikören men inte så att det blir för mycket. De är saftiga på alla sätt möjliga. Frostingen är en smula höftad men det går inte att misslyckas med den ändå. Tar man det bara det lilla lugna så reder sig det mesta. Ibland kan även jag ta det lugnt. Hör och häpna!

Det är chokladmuffins med Oboy istället för kakao pga ingen kakao. Jag kan, utan att skämmas det minsta, med att säga att Oboy är mycket bättre än kakao. Det kunde jag aldrig tro men just här stämmer det. Det är en mildare chokladsmak och det har inte gjort dom torra. Toppen!

 till tolv muffin/cupcakes behöver du:

150 gram mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
1 dl oboypulver
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
en nypa salt 

1 dl mjölk
1 dl cointreau

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen, ett åt gången. Sikta i de torra ingredienserna och blanda sedan försiktig i mjölk och cointreau. Skeda upp smeten i formar (i muffinsform) till hälften. Ställ in i mitten av ugnen och grädda i 12-15 minuter. Känn med sticka, den ska komma ut torr. Låt svalna övertäckta på ett galler.

Frosting (höftad)

100 gram mjukt smör
100 gram philadelphiaost
2 kapsyler cointreau
florsocker tills det blir en krämig frosting

Vispa ihop allt och spritsa/bred det på det nu kalla ”muffinsen/cupecakesen”.