Äppleglass med cookie dough, eller kakdeg om man hellre vill använda sig av det, med smak av kanel. Smakkombinationen som aldrig blir fel. Äpple och kanel är som gjorda för varandra. Mina öländska äpplen som jag fick med mig hem från skördefesten blev inte bara torkade utan dom blev även till en sylt. Med sina bitar så slår den ut det klassiska äpplemoset med hästlängder. Det händer liksom något i munnen.
Cookie dough, kakdeg, är något som jag alltid har varit enormt svag för. Det är lite salt mitt i det söta. Helt perfekt. Ben & Jerry-glassarna innehåller massa, massa sånt gott men det kostar därefter så varför inte göra sin egen? Det är inte svårt alls. Gör man inte åt allt till en glass så är det bara att låta den ligga i frysen, i en burk med lock, tills nästa glass ska göras. Det blir inte liggande i frysen så länge!
Nu är det fredag och jag har stämplat ut. Strax ger vi oss ut på kvällspromenaden innan vi drar ner mörkläggningsgardinerna, tänder ljusen och tar helg på riktigt i soffan med någon bra film. En kväll helt i min smak.
Ha en underbar kväll alla, med allt vad det innebär.
ps. Ljuset är A & O vid fotografering. Jag lyckades inte med A & O idag. Det blev som det blev. ds.
cookie dough
60 gram smör, rumstempererat
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
1 ägg
kanel efter behag
Vispa smör och socker vitt och pösigt. Blanda i de övriga ingredienserna. Lägg smeten i en burk med lock och ställ in i frysen i minst 1 timma innan den ska användas.
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
en knivsudd ekologiskt vaniljpulver
6 äggulor
1 dl socker
1 msk glukos
1 gelatinblad
1 dl äppelsylt
Koka upp vispgrädde, mjölk och vaniljpulver. Lägg gelatinbladet i vatten i några minuter, Ställ åt sidan för att svalna. Krama ur gelatinbladet och rör ner i gräddmjölken. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Rör försiktigt ner den avsvalnade gräddmjölken och häll sedan tillbaka i kastrullen. Låt smeten sjuda på låg värme i 10-15 minuter. Det får absolut inte koka för då stelnar det. Ställ smeten svalt och låt den bli kylskåpskall. Låt den gärna svälla i några timmar, helst över natten. Kör i glassmaskin tills det blivit en krämig, härlig glass, 40-50 minuter. Gör små kulor av cookie dough och lägg ner i glassen tillsammans med äpplesylt. Lägg glassen i en frystålig form och ställ in i frysen i nån timme innan servering.
Jag återkommer med receptet på äppelsylten. Orkar du inte vänta så fungerar det lika bra med äpplemos.
Lämna ett svar