Dagens lärdom. För mycket kaffe gör det svårt att sitta still. Drick inte typ en halvliter innan ett läkarbesök som varar en timme.

Vildsvinsfärs. Fint ska det vara!
Jag har aldrig ätit vildsvin på annat sätt än rökt korv så det här är nåt alldeles nytt för mig och mina smaklökar. Varken jag eller smaklökarna kommer glömma av det för detta var så fantastiskt gott. Inte sista gången det serveras i mitt kök.

Gräddstuvad rotsakspytt fick göra biffen sällskap på tallriken.

500 gram vildsvinsfärs
2 ägg
2 msk maizena
5 enbär
10 rosépepparkorn
salt och peppar

Hiva ner allt i en matberedare och mixa färsen slät.

2 pkt á 140 g baconskivor

Forma färsen i valfri form och linda två skivor bacon runt. Stek dem i en panna med lite smör. Vänd med jämna och ojämna mellanrum.

Rotsakspytt

3 st potatisar, fast sort
2 st morötter
2 st palsternacka
0,5 st kålrot
0,5 st rotselleri
2 dl vispgrädde
salt och peppar

1 dl grovt hackad persilja

Skala och tärna alla rotfrukter. Fräs dom i lite smör i en gryta tills de har börjat mjukna. Salta och peppra. Slå på grädden och låt pytten puttra tills den blivit krämig och grädden har kokat in och rotfrukterna mjuknat. Blanda i persiljan vid servering.