När det inte finns varken tid eller ork så är en enkel tomatsallad på grillat bröd alldeles tipptopp. Det går snabbt att tillaga och gott är det. En bruschetta är född! Det här är mat som jag personligen är helfrälst i eftersom det är kallt och det ger ingen jobbig mättnad. Ni vet en sån där stabbigt, pustig och tjostig mättnad som gör att man fullständigt går i däck. Just på söndagar tror jag att det är många som känner av den. Kött, sås och potatis. Puh! Jag blir tjostig bara av att tänka på det. Inget ont i den typen av mat men jag tror nog att mitt hjärta klappar lite extra för det enkla och kalla.
Blanda tomater av olika slag, skär dom lite ”hattigt” och lägg dom i en vinegrätt gjord på vit balsamvinäger och olivolja. Salta och peppra. Grilla valfritt bröd. Montera. Klart!
Sommarmat när den är som allra bäst!
Valfritt bröd
två nävar blandade tomater
basilika
1 msk olivolja
0,5 msk vit balsamvinäger
0,5 tsk strösocker
salt och peppar
svarta oliver
Hacka basilikan grovt. Blanda olivolja, vinäger, socker, salt och peppar. Lägg i de delade tomaterna och blanda försiktigt. Strö över den hackade basilikan. Ringla lite olivolja på brödet och lägg det på grillen. Skeda över tomaterna och lägg på oliver. Smaklig spis!
Lämna ett svar