Det här kan vara det absolut godaste glassen jag gjort. Smaken är helt fantastisk. Kombinationen citron & vanilj skulle visa sig vara godare än vad jag först trodde. Jag har inte använt mig av färsk pressad citron utan har kört på arom. Fy mig kanske men med facit i hand var det ett smartdrag utan dess like. Eftersom det är mjukglasstider valde jag att göra den som mjukglass men känner man för det är det bara att frysa som vanlig glass och skopa upp valfri mängd. Precis hur bra som helst!

På toppen ligger det hemmagjorda strösslet och gottar sig.

Jag säger det igen, igen och igen – Gör din egen glass!

5 äggulor
1 dl strösocker
4 dl grädde
1 dl mjölk
1 vaniljstång eller
en knivsudd vaniljpulver
2 gelatinblad
1 dryg msk flytande glykos

citronarom
ev. gul hushållsfärg

Vispa äggulor och socker till en slät, fluffig smet. Rör ner grädde, mjölk, delad och skrapad/vaniljstång alt. vaniljpulver och citronaom. Häll över till en kastrull och låt smeten sjuda, inte koka! (kokar smeten kommer den att stelna), tills den tjocknat något, ca 15 minuter. Ta ur vaniljstång och rör i glykos. Lägg i blötlagda gelatinblad om du valt att ha med det, rör försiktigt tills de har lösts upp, ställ sedan in smeten i kylen och låt den bli helt kall. Minst 5 timmar. Helst över natten.
Kör i glassmaskin till krämig glass, ca 40-45 minuter. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa strutarna fulla.