Ljuset förändras fort. På förebilden (höger) ligger ljuset perfekt, jag kan inte bli mer nöjd medan jag vill köra huvudet i väggen när jag ser efterbilden (torde då vara den vänstra) där ljuset helt har dött ut och bilden är alldeles fel. Kakan får inte alls den där djupa röda färgen och bilden känns platt och för mig lite småtjilig (väschötska. Tjiligt vet alla vad det är) och inte alls så som jag vill ha det från början. Man kan inte få allt sägs det och det ligger väl en liten sanning i det. En väldigt liten en men om jag släpper det fotografiska och ger mig på smakerna istället så låter det helt annorlunda för det här är gott. Jag fullkomligt älskar blodapelsin och just nu smakar de helt magiskt. Söta, saftiga och lite syrliga. Blodapelsin knäcker!

Tarte tatin är för mig den vanligaste bland upside down cakes och då är det äpplen det handlar om. Numera kan man göra allting upp och ner. Päron, persikor, citron eller som här med blodapelsin. Kakan är inget avancerat alls, det är mer eller mindre en vanlig hederlig sockerkaka som är smaksatt med zest och saft från ett gäng blodapelsiner och i botten (senare på toppen) en fasligt massa skivor blodapelsin som har fått gotta till sig i lite smör och socker innan smeten hällts på. När kakan är färdig och man vänder upp den möts man lite av himmelriket, det doftar ljuvligt och kakan är alldeles jätterar i sitt lite slarviga utseende. Sånt gillar jag!

Så, here we go!

6 blodapelsiner
2 msk smör
1 msk strösocker

Sätt ugnen på 180 grader. Skala 4 blodapelsiner (få bort allt det vita) och skiva dem i 0,5 cm tjocka skivor. Ställ in en ugnsform med avtagbar kant, lägg i smör och socker och låt det smälta och karamellisera sig lite innan blodapelsinskivorna läggs i (lägg dom ganska tätt) Ställ in i ugnen igen och låt skivorna bli varma och släppa ifrån sig lite vätska och gör under tiden smeten till kakan.

3 ägg
2,5 dl strösocker
50 gram smör, smält
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
zest och saft från 2 blodapelsiner

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt smält smör, mjölk och saften från blodapelsinerna. Blanda i de torra ingredienserna och zesten. Ta ut ugnsformen med de nu varma och fina blodapelsinskivorna och häll i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Känn med sticka, den ska komma ut torr. Ta ut kakan och låt den svalna något, inte för länge, innan den vända upp på ett fat. Använd en kniv för att hjälpa kakan att släppa från formen. Ät den som den är eller med lite lättvispad grädde.