Paj är enkelt. Paj är gott. Paj är ännu enklare med färdigkavlad smördeg. Paj är ännu godare……..
I flera dagar har vi pratat om ost och skinkpaj och först idag blev det av. Jag skulle gjort pajdegen men så drog allting ut på tiden och hungriga och hungrigare blev vi så det fick en färdig smördeg istället. Det är långt ifrån samma sak som en riktigt pajdeg men det är inte alls oävet. Det är krispigt, luftigt och inte  alls lika stånkmättande. Fyllningen är som sänd från gudarna. Lagom salt och makalöst gott!

Jag hystade in formarna i ugnen sen gick vi på en promenad och när jag var tillbaka 40 minuter senare så var det en väldigt trevlig doft som mötte oss vid ytterdörren. Det var bara att hugga in. Lite bearnaisesås och ruccola på. Fredagsmat helt i min smak.

Vad har serverats på er tallrik ikväll?

4 små portionsformar eller 1 stor

Ost och skinkpaj

1 rulle smördeg

1 påse riven västerbottenost
200 gram strimlad skinka
4 ägg
4 dl mjölk
salt & peppar

Tryck ut smördeg i formarna och lägg i ost och skinka. Vispa ägg och mjölk. Salta och peppra. Häll äggstanningen över ost och skinka. Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter eller till äggstanningen har stannat. Servera med lite sallad och valfri sås.