Inte slänga någon mat! Det går att göra fantastiskt goda maträtter på rester. Ett exempel är gårdagens pasta, den passar ypperligt i något så enkelt som en frittata. En form av omelett som går att variera i oändlighet. Kött, vegetarisk, skaldjur….det är bara att välja eller ta det som finns i kylen. Det kan bli många lyckade kylskåpsrensningar. Den vi åt idag var helt i sin ordning. Fast men ändå krämig med en alldeles lagom salt smak. Serranoskinka är något som jag inte äter så ofta men som jag absolut ska se till att ha i kylen lite oftare så att det finns vid kylskåpsrensningar. Superenkelt att göra och fort går det! En perfekt söndagslunch på en dag som man inte ska slita ut sig i onödan.

Sliter ut mig är något som jag absolut inte gör idag. Jag ligger i sängen sen några timmar, alldeles inbäddad av elektronik, täcken och kuddar. Kamera, telefon och dator…med tillhörande sladdar. Någon kyla är inte något som jag behöver oroa mig för. Jag har till och med glömt att slänga in ved i kaminen vilket inte kommer vara så populärt när Mats kommer hem igen. Men vaddå, jag har ju det varmt och skönt och vem vill lyfta på täcket när man vet att de är snorkallt på ovansidan? Inte ens jag är så dum!

Ovan nämnda Mats är iväg med en kompis och fotograferar. Samma nämnda Mats är sen i fredags en väldigt lycklig Mats. Med en ny kamera ser han livet på ett het annat sätt. Det huserar numera två stycken fullformatare i familjen Ljunggren. En till Canon EOS 5D köptes och jag är därmed inte längre ensam med en sådan ljuvlig pjäs. Det är så fantastiskt roligt att dela samma intresse, vi lär oss av varandra eller tja, jag lär mig mest av honom faktiskt eftersom jag egentligen inte är speciellt intresserad av det tekniska. Avtryckarknappen räcker. Vet jag vart den är så är jag nöjd. Allt annat går att ordna till i efterhand. Det ska bli spännande att se vad dom fått till för bilder när dom kommer hem igen, det har trots allt blivit ett väldigt vackert vinterlandskap ute. Snön har kommit i natt, ganska mycket dessutom. Tänk om det kunde få ligga en vecka till, men det är nog för mycket begärt.

Om 1,5 timme är det streamad basket på datorn – Uppsala – Borås. Så vad jag gör i eftermiddag är inte mycket att tveka på. Jag ligger kvar här under täcket i det tekniska virrvarret av sladdar och prylar i några timmar till. Tack gode någon för söndagar, täcke och, sist med absolut inte minst, streamad basket!

200 gram kokt pasta
1 gul lök
1 röd spetspaprika
1 vitlöksklyfta
3 ägg
2 dl parmesan
5 skivor serranoskinka
salt & peppar
smör till stekning

finhacka löken och strimla paprika. Riv vitlöken. Lägg lite smör i en stekpanna, bryn löken mjuk, den ska inte få någon färg. Lägg i paprika och vitlök. Låt det bryna tillsammans tills paprika blivit lite mjuk. 
Vispa ägg och blanda i hälften av riven parmesan. Blanda i grönsakerna och pastan. Häll tillbaka i stekpannan, lägg på skinkan. Ställ in i ugnen på 250 grader i 10 minuter. Det får inte ta färg. Ta ur frittatan när den stelnat. Strö över resterade parmesan, låt den vila några minuter innan servering. Servera med en löksallad.

Rödlökssallad
1 rödlök
5-6 körsbärstomater
2 msk rödvinsvinäger
1 msk strösocker

Strimla lök och skiva tomaterna. Blanda samman vinäger och socker och häll över lök och tomat. Låt salladen stå en timme i rumstemperatur i minst 1 timme innan servering.