I veckan som varit har vi firat födelsedag och min man bjöd på den godaste glasstårta jag någonsin smakat. Det är ett lager med jordgubbsglass och ett med citronglass. Citronglassen var helt fantastisk.
Han har gjort den med kondenserad mjölk och grädde vilket alltid resulterar i en len glass. Den kondenserade mjölken är perfekt att ha i en glass för utan några som helst krångligheter blir resultatet perfekt. Han ville göra glassen helt själv men jag kunde inte låta bli så jag stod där och hängde, körde näsan i smeten och tyckte att det var spännande. HAN gjorde glass liksom. Kunde jag aldrig tro!
Jordgubbsglass
1 burk kondenserad mjölk
3 dl vispgrädde
3 äggulor
0,5 dl strösocker
en knivsudd ekologiskt vaniljpulver
250 gram jordgubbar
4 msk strösocker
saften av en citron
2 tsk potatismjöl
Rensa jordgubbarna och skär dom grovt. Lägg i en kastrull tillsammans med strösocker och citron. Låt det koka ihop och mosa jordgubbarna. Rör ut lite potatismjöl i några msk av saften som blir. Rör ner och ställ sedan krämen åt sidan för att svalna.
Vispa ägg och socker. Rör ner kondenserad mjölk och grädde. Blanda slutligen i jordgubbskrämen och ställ smeten i kylen över natten.
Citronglass
1 burk kondenserad mjölk
3 dl vispgrädde
en knivsudd ekologiskt vaniljpulver
3 äggulor
Finrivet zest från 1 lime
finrivet zest och saft från en citron
Vispa ägg och socker. Rör ner kondenserad mjölk och grädde. Blanda ner citronsaft och zest. Ställ smeten i kylen över natten.
Kör glassen i en maskin i ca 50 minuter och lägg i en form som är klädd med gladpack. Strö över några krossade maränger och ställ in i frysen under tiden som den glass nummer två får 50 minuter i maskinen. Lägg citronglassen på toppen och ställ in tårtan i frysen 2-3 timmar innan servering.
Lägg jordgubbar och maränger på toppen. Känner man för det kan man göra som på bilderna. Koka samma jordgubbskräm som är i glassen och lägg på toppen. Tänk på att den måste vara ordentligt kall för annars smälter glasstårtan ohyggligt fort (se bild).
Njut!
Lämna ett svar