Broccoli och bacon i all ära men det som är i glasburken kickar undan det mesta. Om jag ska få någon craving så är det just på den där geggan jag önskar mest. Det är så vansinnigt gott. Det är som vanligt inget avancerat utan det är är kort och gott tomater och sweet chilisås. Har man en näve persilja hemma så gör den hela härligheten ännu härligare. Det är det helt klart godaste jag haft på min tallrik på väldigt länge. Jag gjorde det för några månader sedan men sen har det liksom hamnat i skymundan uppe i hjärnkontoret. Hur det är möjligt kan jag inte begripa för sånt här får inte glömmas bort. Aldrig!

Jag kan knappt vänta på sommargrillningen med en ljuvt grillad kyckling på gallret och detta till! Vilken grej. Jag vill inte ha nåt mer. Detta räcker. Så!  Lova mig att du provar!

Broccoligratängen är väldigt mycket LCHF, detta populära som både hissas och dissas lite här och var, och innehåller en hel del fett. Vill man inte ha det så fett så är det bara att utesluta den fetaste grädden och den fetaste osten och istället reda den mer fettsnåla grädden med något som passar bra. Mjöl, maizena….du tar det du vill ha. Ost på toppen är nästan ett måste men då är det bara att hugga tag i den lättare varianten. Det är en väldigt enkel lunch som inte tar många minuter att slänga ihop. Det är lite av en lyckad kylskåpsrensning under förutsättning att man har ingredienserna hemma och att de ligger och skramlar där i kylen. Det är ganska viktigt eller för att inte säga mycket viktigt.

4-5 portioner

Två broccolistånd
1 röd spetspaprika
1 gul lök
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
1 paket bacon
3 dl grädde
2 dl riven ost
salt och peppar 

Skär broccolin i stora bitar och koka dom i lättsaltat vatten i 4-5 minuter. Häll av.
Strimla bacon. Finhacka lök, vitlök och chili. Strimla paprika.
Stek bacon och tillsätt grönsakerna. Låt det bryna tillsammans en stund innan grädden tillsätts. Smaka av med salt och peppar.
Blanda snabb i hälften av den rivna osten och häll upp i en ugnsform. Strö resten av ost på toppen. Ställ in i mitten av ugnen på 200 grader i 15 minuter eller tills osten har smält och fått lite färg. Servera med en sallad.

Sweet chili-tomater
Tärna valfri mängd tomater. Häll i sweet chili och blanda. Hacka persilja grovt och blanda i.