Gratinerad blomkålspuré som är blandat med bechamel och ost. Om det är gott? Om det går att servera i princip vad som helst till det? JA! Kött, fisk, kyckling, sallad. Allt fungerar! Vill man hålla det som LCHF är det bara att utesluta bechamelen. Nästan lika bra men bara nästan. Jag är dåligt påläst så kanske är det så att det finns en lchf-bechamel? Om det gör det, kör på det!

2 små blomkålshuvuden eller 1 stort
1 liter vatten
salt

Dela blomkålen i buketter och koka dom sakta i lättsaltat vatten tills dom är helt mjuka.  Häll av vattnet.

Bechamel

50 gram smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
salt och peppar
ev riven muskot 

Smält smöret och vispa i mjölet. Fräs det en liten stund innan mjölken tillsätts. Koka upp under vispning och smaka av med salt, peppar och muskot.

Riven ost

Mosa blomkålen och blanda försiktigt i bechamelsåsen, moset får inte bli för löst så häll lite i taget. Lägg upp blomkålsmoset i en smörad ugnfast form och strö över riven ost. Ställ in formen i en förvärmd ugn, mitten av ugnen i 200 grader, tills osten har smält och fått lite färg.