Söndagsbaket bestod av en stor kanelbulledeg. Jag visste inte alls vad jag ville göra med den. Det enda jag visste var att jag ville inte göra klassiska kanelbullar. Jag ville göra något rejält och rejält det blev det. En krans, fylld till toppen med smör, socker och kanel. En deg blir två kransar. Ät upp, frys in, ta med till jobbet. Åt går den, det är jag tämligen säker på.

Idag är det som bekant våffeldagen och jag går per automatik in i någon form av anti-våffla (har en tendens att göra det mot det mesta faktiskt. Så är det att vara positivt inställd till allt) och tänker då rakt inte äta våfflor för att det står i någon almanacka. Jag äter när jag är sugen och det är jag inte idag. Än. Skulle jag mot all förmodan bli det så blir det inga klassiska utan det blir belgiskt för hela slanten. Tjockare våfflor är godare, det är liksom lite mer, lite bättre och mycket roligare på tallriken.

Våfflor med rabarbermos 

Våfflor med körsbär och körsbärssirap

Våfflor med banan, blåbär och sirap

Äter du våfflor idag om ja, varför äter du våfflor idag?

Vill önska alla en skön vecka med allt vad det innebär. Så var det där här med recept på kanelbullekransen. Som vanligt så höftar jag i både mängd på ingredienserna och på tiden som den gräddas i ugn. Inga garantier finns alltså. Jag försöker återge så mycket jag bara kan.

50 gram jäst (söta degar)
5 dl standardmjölk
200 gram smör
1 ägg
2 dl strösocker
2 tsk kardemumma
1 tsk salt

15-16 dl mjöl, manitoba cream

Fyllning:
mjukt smör
strösocker
kanel

Smula jästen i en bunke. Smält smörer i en kastrull, ta från plattan och häll i mjölken. Det får inte vara för varmt, inte mer än 37 grader. Häll smörmjölkblandningen över jästen och lös upp. Tillsätt alla övriga ingredienser och kör degen i maskin i ca 15 minuter. Täcka över med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela i två. Kavla ut till en rektangel på ca 30*40 cm. Bred på med smör, ca 50 gram och strö över socker (ca 0,5 dl) och kanel. Rulla ihop och lägg ihop till en ring på en plåt med bakplåtspapper. Klipp ett jack med 5 cm mellanrum runt hela kransen. Ställ återigen övertäckt för att jäsa i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ in kransen i mitten av ugnen och grädda den i ca 20 minuter, därefter sänker du ugnen till 175 grader och låter den grädda i ytterligare  ca 10-15 minuter. (när innertemperaturen av kransen är 98 grader är den färdig)Lägg på galler och låt svalna under bakduk. Pensla kransen med smält smör och strö/doppa den i socker.