Får vi någon vit jul i år tro? Förra året hade snön kommit vid den här tiden. Det var inte lite snö heller. Vi kunde aldrig tro att den skulle ligga kvar så länge som till i mitten av mars. Det var helt otroligt. Snö är mysigt och den lyser upp mörkret en smula men det måste vara i rätt mängd. Över jul och en bit in i februari är bra, sen räcker det!  Det börjar dra ihop sig för de första flingorna, kan undra om de hinner komma till helgen alldeles lagom till första advent? Jag hoppas.

Julgodis, det är väl lika bra att börja redan nu. Vi måste ju ha något gott att nalla på under tiden som vi julpysslar, inte sant? Mitt tips är då knäck. Det går verkligen inte att tröttna på. Smaksätt med olika godsaker och det blir om möjligt ännu bättre. Just dessa med Marianne hade jag på bloggen redan förra året men de kan gott få lite reklam igen. De är makalöst goda. Marianne gör hela grejen. Det krispiga, mintiga mot det söta, lite sega. Receptet är barnsligt enkelt, lika delar av alla ingredienser förutom smöret. Sätt igång bara. Så klart att du ska ha en stor burk redo till helgen. Fast det är klart, gör du den nu så kommer den ta slut tills dess men det hindrar ju inte att du kan göra en laddning till. Dom är helt klart försvinnande goda.

För att göra det mycket enklare och mindre klibbigt så är ett tips att strö garneringen på i slutet, det är betydligt mycket enklare att hälla en slät knäck. Det blir ca. 70-80 stycken. Vill man inte ha Marianne så fungerar det även med polkagris eller hackad mandel. Testa alla vettja!

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
3 dl ljus sirap
3 msk smör

Blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull och värm upp under omrörning. När det kokar så låt det koka på medelvärme tills  smeten har uppnått en temperatur på 128-129 grader. Testa med kulprov om du känner dig osäker. Doppa en sked i smeten och doppa den sedan i kallt vatten. Går det att rulla en kula är smeten färdig.

Blanda i smöret och låt det smälta. Häll sedan upp knäcken i knäckformar och strö till sist över garneringen. Ställ in i kylen för att stelna. Förvara svalt.