Jag är, och har alltid varit, emot bildlösa recept men jag måste göra ett undantag (ytterligare en gång) eftersom jag idag har dängt till med en blomkålsgratäng som fick mina smaklökar att jubla, dock fick det kameran att gråta så därav är det bildlöst.
Det var inte bara en vanlig gratäng utan det är en gratäng med ädelost (!) som jag alltid varit en stark motståndare till. Trots det så åkte det ner en liten ost i kundkorgen. Det undermedvetna ville väl säga något. På nåt sätt ska det ju gå att tycka om det. Nu har jag funnit ett (två om det var ädelost i soppan som svärmor lurade i mig -96)! Då borde det med allra största sannolikhet finnas åtminstone ett till. Jag hade tunt skivad rostbiff till. Som sagt, smaklökarna jublade.
Har du något recept som du väldigt gärna vill dela med dig av som jag vid ett senare tillfälle kan tillaga, fotografera och smaka? Leta i arkivet och återkom, jag vill ha mer!
Inlägg 7 av 100. #100blogg
1blomkålshuvud
Bechamélsås gjord på 50 gram smör, 3 msk mjöl och 4 dl mjölk – smaksatt med en nypa muskot.
140 gram ädelost
salt & peppar
Ströbröd av tre skivor formfranska
smör
Sätt ugnen på 180 grader.
Dela blomkålen i buketter. Lägg i kokande lättsaltat vatten och låt koka i 5-6 minuter. Häll av i ett durkslag.
Gör bechamélsåsen. Smällt smöret i en kastrull, vispa ner mjöl och häll i mjölken. Låt det småputtra under omrörning i några minuter. Smaksätt med lite muskot.
Blanda blomkål och bechamél, riv osten och blanda även i den. Spara några matskedar att lägga på toppen. Blanda ströbröd och ost. Lägg uppepå och hyvla över lite smör. Ställ in i ugnen och låt gratängen stå tills ströbrödet blivit gyllenbrunt och krispigt.
Lämna ett svar