Oopsies. Alla vet nog idag var oopsies är men jag tar det ändå. Det är ett ”bröd” gjort på ägg och färskost. Ett substitut till vanligt bröd om man sysslar med LCHF. Egentligen är det inget bröd utan jag tycker mer att det är en omelett som är lite hårdare. Det fungerar dock som en macka. Vill man får enkel räcker det med enbart smör och vill man avancera skivar man även lite ost och hystar på. Vill man ta ytterligare ett steg längre fyller man dom med mörk choklad, bygger dom på höjden, kletar i chokladmousse mellan varje ”bröd” och strör pistagenötter och hackad choklad på toppen. En LCHF-tårta är född.

De färska hallonen är en bonus. Jag har helt glömt av hur gott det är med just färska hallon. Jag tror faktiskt att hallon är det absolut bästa bäret. Det blir inte mer sommar än så! Jag vet att många väljer bort hallon av den anledningen att dom har hårda frön. Mesproppar! Hörrni, låt inte några frön stoppa er från ljuvliga smaker. Tycker man däremot inte om hallon tycker jag inte man ska plåga i sig dom. Det är bara dumt. På gränsen till mycket dumt.

Personligen så tycker inte jag att efterrätter och dieter går hand i hand men det är jag det och alla är inte som jag vilket jag tackar ”någon” för, det hade inte fungerat i längden. I början hade vi kunnat uträtta underverk men jag skulle tippa på att världen varken är redo eller stor nog att rymmas bara mig.

Testa oopsietårta vettja så ska jag försöka mig på konststycket att sova bort en brutal tinnitus under tiden. Wish me luck. Please? Jag har inga större förhoppningar men dom som vet påstår ju att under har skett förr. Godnatt.

6 söta oopsies

3 ägg
100 gram färskost, neutral
1 nypa salt
1 knivsudd vaniljfrön
50 gram mörk choklad med hallon, 70% 

Separera äggen och vispa äggvitorna tillsammans med saltet till ett hårt skum. Vispa äggulor, färskost och vaniljfrön. Hacka chokladen fint och rör i. Vänd försiktigt i äggvitorna. Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Ställ in i förvärmd ugn, 150 grader, och grädda i 30 minuter. Låt svalna på plåten.

Chokladmousse
2 +1 dl grädde 
100 gram mörk choklad, 70%

Vispa 2 dl grädde. Smält chokladen över vattenbad och blanda i. Rör i 1 dl grädde och ställ in moussen i kylen tills det är dags att användas. 

Hallon
Pitagenötter
Mörk choklad

Montera tårtan. Avsluta med att lägga pistagenötter på toppen och hyvla över lite choklad.