I många år har min man sagt att han vill att vi ska göra egen pan pizza men vi har aldrig kommit till skott. Igår hände det. Nu har vi tagit panpizza-oskulden och nu är vi fast i träsket. Botten blir frasig, tjock och mjuk. Det finns sälta och vill man så tillsätter man även lite sötma i fyllningen. Ananas är då ett finfint förslag. Ananas ska man aldrig glömma av.

Vi gjorde två olika varianter. En (den på bilden) med tomatsås, ost, het ölkorv, tomat, lök och mozzarella och en med tomatsås, ost, paprika, lök och ananas. Båda två var precis lika goda fast på olika sätt. Den ena het och salt medans den andra var lite av det sötare slaget. Fantastiskt gott!

pizzadegen är något höftad med mjölet

25 gram jäst
2,5 dl fingervarmt vatten
0,5 dl rapsolja
2 tsk flingsalt
1 tsk strösocker

6-7 dl durumvetemjöl (ta det försiktigt och tillsätt mer om det behövs)
1 msk bakpulver

Rör ut jäst i vattnet. Tillsätt olja och socker. Blanda i mjölet och bakpulvret, jobba ihop till en smidig deg i maskin i ca 10 minuter. Tillsätt saltet och knåda degen i ytterligare 5 minuter. Låt jäsa i ca 1 timme till dubbel storlek.

Olja in formar med rapsolja/olivolja. Snåla inte. Kavla ut pizzabotten, nästan dubbelt så tjock som till vanlig pizzabotten. Lägg i formarna och låt det jäsa i ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg på fyllning och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.