Plommonkompott på enklast sätt. Pajdeg. En ugn och några minuter är allt som behövs. En dessert som är både söt och syrlig och den blir alldeles lagom. Servera den som den är eller ta med lite lättvispad grädde. Oavsett vad du väljer så blir det gott.

Nu är det dags för mig att åka och dejta ett par kräftor. Trevlig fredagkväll. Puss

15-20 mindre plommon, urkärnade
3 fikon, endast köttet
1 dl vatten
3/4 dl strösocker

Lägg i en kastrull och låt kompotten puttra på medelvärme i 15 minuter.

Valfri pajdeg. Det går inte åt så mycket eftersom locket är det enda som behövs. Min deg som jag har använt mig av är och tanken är att det ska bli mer pajer än dessa av samma deg.

200 gram mjöl
110 gram kallt smör
1 msk strösocker
0,5 tsk salt
3-4 msk iskallt vatten

Kör alltsammans i maskin tills degen går samman. Plasta in och lägg in i kylen i minst 30 minuter.

Fyll ugnsformar, 3/4, med kompotten. Kavla degen och skär ut rundlar som är 1 cm större än själva formen. Lägg på toppen. Gör några snitt.

1 ägg
Råsocker

Pensla med uppvispat ägg och strö över råsocker.
Ställ in i förvärmd ugn, i mitten 180 grader, och grädda pajerna i 35-40 minuter. Låt svalna något före servering.