Trött. Kyligt. Grått. Vädret är så deprimerande att jag bara vill dra något gammalt över mig och inte vakna igen innan framåt i slutet på april. Det åskar, haglar tennisbollar, blåser halv storm, snöar, regnar…inte spännande på en enda fläck alls. Så här vill inte jag ha det. Tyvärr är inte den gamle (läs: Mats) hemma än så jag får snällt vänta på min tur. Jag försöker fördriva tiden så gott det går.
Idag har har en limecurd blivit till, eller ja, en limelemoncurd. Jag vågade inte riktigt gå hela vägen, fegis som jag är, så jag körde hälften hälften (hältahälta på väschötska) och jag måste säga att det blev faktiskt riktigt gott. Det blev sådär lagom syrligt så att det liksom drar lite i munnen. Om nu någon förstår hur jag menar? Ikväll hamnar den på rostad macka och till det en jättekopp med te. I morgon tror jag bannemig att den hamnar i en glass. Glass var alldeles för längesen som jag gjorde så så får det bli!
4 limfrukter
1 citron
1,5 dl strösocker
50 gram smör
2 msk majsstärkelse
2 ägg
2 äggulor
Riv skalet från alla frukter och pressa ur saften ur alla utom en. Lägg i en kastrull tillsammans med socker och smör, låt det koka upp. Sila av!
Pressa ur saften ur den sista limen och blanda med majsstärkelse. Rör försiktigt ner i den varma vätskan. Vispa äggen och blanda ner i kastrullen, låt det sjuda under konstant vispning till curden tjocknar. Häll upp i rena, torra burkar. Låt svalna!
Lämna ett svar