För mig var sushi helt otänkbart fram tills för ungefär 1,5 år sedan. Jag tyckte aldrig att det smakade något och att det faktiskt var en smula äckligt men så hände något, troligtvis åt jag en bra sushi, och helt plötsligt så blev sushi något av det bästa jag vet. Jag fullkomligt älskar det. Alla varianter är njutning men det som tilltalar mig mest är nog ändå norirullar. Fyllda med skaldjur och krispig morot. Några sådana på en tallrik och rejält med wasabi och japansk soja får mig att tystna. Helt inne i att äta. Wasabi! Killar i näsan och kombinationen med skaldjur är en fullträff.

Jag har hela tiden trott att det ska vara svårt att göra egna och det bara är klibbigt och att det inte alls blir samma smak så därför har jag dragit mig från att ens försöka men i fredags tog mig i kragen och satte igång. Det skulle visa sig vara superenkelt, dock kladdigt, och smaken – ”godare än köpta på restaurang” – enligt make. Från och med i fredags kommer jag alltid att göra mina egna och jag ska absolut införa någon form av sushidag i veckan. Tveklöst!

Gurksalladen med morot passar ypperligt att ha till.

ca 35-40 rullar

250 gram sushiris – följ anvisningarna på paketet.
(2 msk risvinsvinäger + 2 msk strösocker. Värm och rör tills sockret har lösts upp. Blanda med det kokta, avsvalnade riset)
4 noriblad
morotsstavar
gurkstavar

wasabimajonnäs (1 dl majonnäs, 1 msk risvinsvinäger + 1 msk wasabi – Blanda)
skaldjur och crabsticks

Koka ris. Låt det svalna.
Lägg på ris 2/3 av noribladet och lägg på önskad fyllning. Rulla ihop mha bambumatta. Tryck till något och pensla kanten av bladet med lite vatten så att det fäster. Låt rullarna ligga svalt i några minuter innan de skärs upp och serveras med wasabi och japansk soja.

Gurksallad

1 gurka, skalad och strimlad med potatissakalare
2-3 morötter, skalade och strimlade med potatisskalare
1 msk risvinsvinäger
1 msk strösocker

Värm och rör tills sockret har lösts upp. Häll över grönsakerna.