HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: apelsin

  • FRUKTJUICE


     fruktjuice

    Frukoststunden blir aldrig så bra som när den har ett rejält glas med nypressad juice. Det är nåt alldeles speciellt och personligen så behöver jag ha en positiv start lite allt som oftast. Idag är dagen då jag känner mig helt under ytan och mycket beror troligtvis på att igår blev vi varse om att det inte skulle bli någon bebis denna gången heller. Det gör liksom ondare och ondare själsligt för varje gång trots att det känns som att jag lyckas hantera det hyfsat bra ändå och tycker inte själv att jag gräver ner mig speciellt mycket. Idag kommer jag nöta ut både en och två spadar.

    Idag är jag klumpig. Trött. STOR men ändå så liten. Mycket märklig känsla som jag helt enkelt får ta och genomlida. Jag gör det genom att äta och dricka allt gott jag kommer över. Nåt bra ska det väl komma ur det. Hoppas jag!

    Ta det du vill ha och kör ner i en råsaftscentrifug. Här är det jordgubbar, apelsin, äpple och citron. Just jordgubbar är fantastiskt gott att göra juice på. Det går åt en hel del men ibland är det värt det. Punkt!

    Ta hand om dig!

     

    (reflektionen i flaskan får man på köpet!)

  • SMOOTHIE ALT. LINGONYOGHURT MED APELSIN

    smoothie

    Frukost, lunch eller till mellanmål. Det här fungerar typ dygnet runt. En smoothie, typ. Den är inte mixad utan enbart vispad hårt. Lingonen är lagom mosade så sörplar du med sugrör får du räkna med stopp med jämna och ojämna mellanrum. Vilken tur att den även går att äta med sked. Man tar precis såpass mycken man känner för att ha. Här är det –  2 dl turkisk yoghurt, saft från två apelsiner, 1 dl lingon, en skvätt honung. Ät den själv eller dela med dig till en sugen stackare som sitter jämte. Det är alldeles lagom till två.

    Idag tror jag att det är den kallaste dagen. Trots att graderna på temperaturen är högre än vad de varit tidigare i veckan. Jag lyckas inte få upp någon värme hur jag än bär mig åt. Jag eldar i kamin och vedspis. När vedspisen sparkas igång då vet man att det är kallt! Jag har tom varit ute och eldat papp men helt utan resultat. Jag sitter här och huttrar ändå. Våren känns väldigt långt borta och jag har aldrig längtat så efter den som nu så bara därför lär den dröja extra länge. Hoppas att jag har fel.

    Trevlig helg. Jag önskar er värme.
    Puss

  • MARMELAD & SYLTKAKOR

    marmelad & syltkaka

     

    Häromdagen tipsade jag min pappa om den fantastiska frukten persimon och jag tyckte att han skulle rusa till Ica och köpa för att testa. Jag har från första gången jag smakade varit helfrälst. Det ska ju på något sätt vara nån form av persika och mango (har jag hört) i samma frukt men jag vet inte om jag kan hålla med om det. Det är persimon och inget annat. Den har sin alldeles egna lilla smak. Dagen efter mitt lilla tips kom han hit med tre stycken och rynkade på näsan – ”Näe, det var inte gott!”

    Vad jag har ärvt för gener kommer jag troligtvis aldrig att lyckas klura ut. Jag ska vara någon form av mamma och pappa i en och samma kropp men vet inte om jag kan hålla med om det. Jag är jag och inget annat. Jag är min egen.

    Tillsammans med de välsmakande ”persimonsen” hade han även med sig apelsiner som hade fel skal (omöjliga att skala) och jag kände direkt att jag ville göra nånting med dom både smakerna tillsammans och det föll helt naturligt på en marmelad. En persimonmarmelad med smak av apelsin. Alldeles strålande och jag är så glad att jag provade för våra ostrbrickor har gått från att vara super till fenomenala. Den passar verkligen helt perfekt men sin sötsyrliga och behagligt beska smak (absolut inte beskt i den bemärkelsen att det blir äckligt i munnen). Lätt som tusan är det att göra också. Yay för syltsocker! Jag gjorde dock ett fel, jag hoppade över att skala persimon. Gör det så slipper du få skalbitarna som stör hela upplevelsen.

    Som synes på bilderna så passar även marmeladen strålande att ha som fyllning i syltkakor. Det finns ingen hejd!

    (mer …)

  • APELSINJUICE

    Färskpressad apelsinjuice kan vara det absolut godaste som finns. När apelsinerna är saftiga och söta är juice oslagbarbar. Pressa i 1 citron på 5-6 apelsiner och det blir en perfekt syrlighet. Det här är sådant som jag behöver ha varje dag. Tror jag!

  • FRUKOSTJUICE. BLODAPELSIN. APELSIN. MANGO.

    Här duggar uppdateringarna glest. Det enda jag kan skylla på är att jag på nåt sätt har lyckats med att prioritera mig själv, mitt liv och det som kommer med det. Det har varit bra dagar (nästan två veckor) att bara släppa allt och inte känna några som helst måsten. Det har varit välbehövligt både fysiskt och psykiskt och absolut något som jag ska komma ihåg att göra oftare.

    De senaste tre dagarna har jag tillbringat i sängen tillsammans med böcker och det har varit helt fantastiskt avkopplande. Visst, jag får skylla på den där envetna balanssjukdomen (och böckerna om Mr Grey. Dom som jag vägrade att läsa men som ändå hamnade i mitt hem. Jag är helt tagen. På tre dagar har jag läst ut dom. Sorg.  Jag trodde att det skulle vara böcker som bara var porriga, sliskiga och perversa men det var raka motsatsen, visst, lite (mycket) porr är det men det är inte hela grejen. Kärlek, sorg, ensamhet, tillit….det var allt som jag inte hade förväntat mig. Fint!) som sett till att jag varit tvungen att ligga där men ändå har det fått mig att slappna av. Nacken är inte längre stel och hård som betong, huvudet och käkarna värker inte lika mycket. Som sagt, detta behövde jag!

    Nåväl, nog om dravel och till något annat gott, böckerna skulle jag kunna prata om i en evighet. Ni har väl skaffat er en juicepress/råsaftscentrifug? Om inte, gör det bara och när ni ändå är igång glöm inte att köpa blodapelsiner. Dom sjunger på sista versen men är det inte försent. Dom är saftiga, söta och alldeles underbara nu. Pressa ett gäng tillsammans med ett par apelsiner och en mango. Vips så finns det är juice som sent ska glömmas!

    Jag vill önska er en fin fredag och hoppas att solens varma strålar värmer er på den väg ni går. Ta hand om dig!

     

  • EN BLODAPELSINKAKA UPPOCHNER.

    Ljuset förändras fort. På förebilden (höger) ligger ljuset perfekt, jag kan inte bli mer nöjd medan jag vill köra huvudet i väggen när jag ser efterbilden (torde då vara den vänstra) där ljuset helt har dött ut och bilden är alldeles fel. Kakan får inte alls den där djupa röda färgen och bilden känns platt och för mig lite småtjilig (väschötska. Tjiligt vet alla vad det är) och inte alls så som jag vill ha det från början. Man kan inte få allt sägs det och det ligger väl en liten sanning i det. En väldigt liten en men om jag släpper det fotografiska och ger mig på smakerna istället så låter det helt annorlunda för det här är gott. Jag fullkomligt älskar blodapelsin och just nu smakar de helt magiskt. Söta, saftiga och lite syrliga. Blodapelsin knäcker!

    Tarte tatin är för mig den vanligaste bland upside down cakes och då är det äpplen det handlar om. Numera kan man göra allting upp och ner. Päron, persikor, citron eller som här med blodapelsin. Kakan är inget avancerat alls, det är mer eller mindre en vanlig hederlig sockerkaka som är smaksatt med zest och saft från ett gäng blodapelsiner och i botten (senare på toppen) en fasligt massa skivor blodapelsin som har fått gotta till sig i lite smör och socker innan smeten hällts på. När kakan är färdig och man vänder upp den möts man lite av himmelriket, det doftar ljuvligt och kakan är alldeles jätterar i sitt lite slarviga utseende. Sånt gillar jag!

    Så, here we go!

    (mer …)

  • BELGISKA VÅFFLOR MED RABARBERMOS

    Dagen efter. Det är idag det. Första deltävlingen i Melodifestivalen är avverkad och min hatkärlek till hela spektaklet blir bara större och större. Jag ser det, år efter år, jag hatar det mer och mer, år efter år men ändå sitter jag där i soffan och glor ögonen röda och gnäller mig sönder och samman. Varför? Jani, det finns det inget som helst svar på. Hjörndöd troligtvis med drag åt självplågeri.

    Sverige ser jag som ett land som faktiskt kan göra musik. På riktigt! Och trots detta så visas det upp skräp som inte ens en nästandöv som mig själv klarar av att lyssna på. Jag menar, Gosagosa? Seriöst, vad var det?! Skjut mig!
    Nåväl, nu är det hemska över och jag inser att det är inte själva Melodifestivalen som är det mysiga/roliga/trevliga utan det beror helt och hållet på sällskapet och just sällskapet igår är jag mer än nöjd med. Bästa sällskapet i alla kategorier! Vi blev spontaninbjudna och vi skickade på oss varsin onepiece och slängde in oss själva i bilen och drog till grannbyn. Spontaninbjudningar är perfekt. Onepiece är mindre perfekt. Typ värsta plagget någonsin men vad gör man inte?
    Mats, han den där som jag är gift med, tittade djupt ner i glasen där han satt i sin onepiece, något missfärgad dessutom efter en tvätt med fel färg, och har idag en dag som inte går i världens snabbaste tempo och suget efter sött, fett och flôtigt är mer än vanligt så vad passar då inte bättre med belgiska våfflor till lunch? Rabarbermos på toppen som trängs med grädde, blåbär och granatäppelkärnor. Jodå, även jag som inte tittade ner i något glas alls igår förutom i kaffeglaset tyckte det smakade alla tiders!

    Receptet på de belgiska våfflorna hittar ni här.

    Rabarbermos med en liten uns apelsinsmak

    300 gram rabarber, fryst
    saften från 1 apelsin
    1,5 dl strösocker

    Lägg allt i en kastrull och låt moset puttra i 10-15 minuter. Häll upp i ren och torr burk. Förvara i kylen.

  • CRÊPES SUZETTE

    Det finns en mängd olika recept på Crêpes Suzette men det finns egentligen bara ett av dom som faller mig i smaken och som inte är så invecklat. Per Morbergs. Så receptet är lånat, lite tråkigt men man kan inte alltid ha allt, men bilderna är i alla fall mina egna. Alltid något.

    Crêpes Suzette är egentligen vanliga hederliga pannkakor (man kan om man känner för det smaksätta pannkakssmeten med lite apelsinlikör) som doppas i en apelsinsås och som sedan flamberas precis innan servering. Med en riktigt krämig och len vaniljglasskula till är det en dessert som kan få vem som helst på fall.

    Idag firar vi födelsedag här hemma så känner ni för det tycker jag att ni ska kika in hos min man och hurra lite för honom. Det gör nog hans arbetsdag lite mer upplyftande.

  • VITAMINKICK

    Sjukstugan fortsätter. Idag är vi ännu risigare men jag håller mig fortfarande en dag bakom vilket betyder att jag bävar väldigt för morgondagen. Mannen i huset har troligtvis sin värsta dag idag (hoppas jag!). Vi har sovit i omgångar, ätit det vi fått i oss och försökt ta oss ut på promenad med hundarna som mer eller mindre klättrade på väggarna av tristess. 2 km klarade vi i regn och i en vidrig blåst. En smula imponerande faktiskt.
    Nyårssupén bestod av korv med bröd, potatismos, västkustsallad och bostongurka. Den bästa nyårsmiddagen på flera år!

    Med ett fruktfat som var fullproppat med frukt som sjöng på sista versen ordnade vi till oss en juice för att få bryta av lite mot brusande alvedon och brännande hosta. Den innehåller typ allt – apelsin, blodapelsin, citron, äpplen av olika sorter, ananas, clementiner och papaya. Jag lovar att detta är den absolut godaste juicen jag har druckit. Färkpressat är godast och ännu godare om den är färskpressad hemma.

    Tolvslaget får klara sig utan oss då vi nu väljer att släcka ner Rud så ett gott slut och ett ännu bättre nytt år önskar vi er alla!

    Över och ut.

  • CLEMENTINSKAPELSE MED BLODAPELSINCURD

    Ett muffin som är smäckfyllt med clementin, kan det vara något? Oja! Det kan det sannerligen. Det blir ett syrligt bakverk, utan tvekan! Att sedan dela på det, spritsa i en smörkräm med smak av citrus och avsluta hela härligheten med att hälla blodapelsincurd på toppen är en match made in heaven! Jösses, vilken smak-kombination. Strör man även över lite hyvlad choklad och rostade mandelspån är lyckan total för en väldigt lång tid framöver.

    Luftiga muffins går alltid hem, i alla fall hos mig, och det är så barnsligt enkelt och snabbgjort. Får man spontanbesök så är det nog det bästa och i särklass enklaste man kan göra, med undantag för kladdkaka för den behöver inte ens svalna innan man kan sätta tänderna i den men kladdkaka kan vi ta en annan dag. Den har även en alldeles egen dag i kalendern. Det borde detta också ha så, 20 dec – Clementinskapelse med blodapelsincurd! Notera.

    Blodapelsincurd är gjort på precis samma sätt som citronvarianten. Tyvärr var inte mina tillräckligt ”blodiga” och den ljuvliga färgen uteblev men smaken, SMAKEN, är blodapelsin och det är väl ändå det som är det viktigaste i en blodapelsincurd?

    Gällande smörkrämen, gör den som du tycker allra mest om och tillsätt bara finrivet skal från en clementin och en blodapelsin.

    Så, testa detta!

    (mer …)