HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: citrusfrukt

  • CITRUSKAKA

    citruskaka

    Idag är det en riktig innekurardag i Rud. Vi går fortfarande pyjamas och skräpar. Vi bälgar kaffe och försöker hålla oss pigga. Jag tar varannan alvedon för att vara riktigt säker på att lyckas hålla mig vaken. Igår tillbringade vi många timmar i bil då vi tog oss till Solna för att kolla basketmatch. Inte sådär väldigt pigga och alerta när bilen parkerades vid garaget igen kl 02. En vinst fick vi med oss hem, den 16.e i ordningen, men den hjälper föga när huvudet är tungt men det får det vara värt. Tyvärr sätter det här sig på balansen å det grövsta så då får pyjamas, soffa och tv göra grovjobbet.

    När jag slog upp ögonen i morse så hade jag dock lite energi och fick ihop en liten citruskaka med clementin. En ”upponervänd” historia som ligger väldigt bra i munnen. Med den söta och kletiga clementinsirapen på toppen kan man ana ett svagt hummande.  Just clementinsirap var inte sista gången jag gjorde. Jag ska absolut använda den i någon form av glass. Antingen i eller som topping. Oavsett tror jag att det är en fullträff.

    Hoppas att du har en finfin lördagskväll.
    Puss

  • EN CLEMENTINKAKA MED TRYFFEL TILL JUL?

    clementinkaka

    Eftersom jag hade en ren och städad diskbänk när jag fick upp ögonen tidigt i morse så var det bara att sätta igång och göra kaos av det igen. Just i att göra kaos är jag världsmästare. Jag gör det fort och jag gör det rejält. Inga mesfasoner här inte. Just i detta nu kan jag inte ens se köksbänken. Jaja, världsliga ting. Jag är väl gift av en anledning misstänker jag.

    Det här ska egentligen vara en apelsinkaka med apelsintryffel men apelsinerna lyser med sin frånvaro i mitt hem. ”Tänk om!” Jag är ju en clementinknarkare vid den här tiden på året så har jag både en och två gömmor med just clementiner. Så, det här är en clementinkaka med clementintryffel (gjort på samma sätt som det här receptet). Jag vet dock inte riktigt hur som tänkte med 28 minuter. Det kan inte ens vara lite möjligt. Efter att jag klockat dom där få minuterna så var inte kakan ens nära att vara färdig. Jag sänkte värmen några hack och lät den gå klart. Det tog typ 40-45 minuter. Mitt tips är alltså att hålla koll, testa med sticka och se om den är färdig. Inte ha bråttom.

    Fredag. Världens bästa dag! En sån där dag då huset släcks ner tidigt och vi gömmer oss bakom gardinerna, tänder ljusen och drar filten över fötterna. Hoppas att du får en fin dag med allt vad det innebär.

    Puss.

  • DET BÄSTA JAG VET.

    clementinjuice

    Äntligen är dom här! Clementinerna eller Satsumas som dom så vackert heter i butikerna. Jag vet helt ärligt inte skillnaden och det är inget jag funderar nämnvärt över. För mig heter det clementin alla dagar i veckan, året om.

    När de börjar dyka upp i butikerna tidig höst tilltalar dom mig inte speciellt mycket eftersom dom inte fått den perfekta färgen. Man kan se på den ljust gula färgen med inslag av grönt att dom kommer smaka helt fel och vara sura med sitt tunna skal. (kanske är det det som är skillnaden på clementin och satsumas – Google är min vän!)De ska vara orange och skalet ska ha börjat tjocka på sig lite och man ska känna doften av insidan bara av ta i den. DÅ är den perfekt och jag skulle kunna leva på dom vilket jag nästan gör. För att variera mig lite så blir det ibland juice, som här, med en skvätt lime och massa massa isbitar. Jag lovar, det blir inte bättre smak än det här!

  • VANILJ OCH BLODAPELSIN. LJUV MUSIK.

    Två nät med blodapelsiner och ett recept. Allt som behövs för att få till något som värmer en kall kropp. Fuskar du i en skvätt cointreau är hela resan gjord. Det är helt och hållet en smaksak. Den fungerar ypperligt utan. Det är överkurs med alkohol men tydligen kan det vara väldigt viktigt enligt Mats. Jag följde inte receptet fullt ut, jag hade i mer blodapelsiner. Det dubbla om jag inte minns fel. Och alkoholen, det uteblev!

    Tyvärr blev inte mina riktigt lika bildsköna men jag tvivlar inte en sekund på att de smakar sämre. Nu med facit i hand så hade jag dock halverat mängden socker för att få det ännu syrligare. Syrligt är gott. Syrligt är godare än sött. Yoghurten bryter av det söta väldigt bra. Kort och gott – ett perfekt och fantastiskt gott mellanmål efter en kall promenad. Värmen kommer tillbaka på nolltid eller tja, lagom tills du är nöjd!