HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: enkel paj

  • TACOPAJ

    TACOPAJ

    Det verkar som att traditionen består. Nyår kommer firas med halsont och troligtvis en förkylning. Den onda halsen har redan satt igång och den är så tjock så tjock. Pannan vill liksom ligga på bordet och det brukar betyda att kroppen inom kort kommer att slås ut och bli liggandes. Vi är ju som tur är inga nyårsfirare utan är det tråkiga paret som ligger i varsitt hörne på soffan och kör filmmaraton och äter pizza. Vill vi slå på stort drar vi på oss onepiece och sen visar vi oss inte för någon i hela världen. En nyår helt i min smak. Tyvärr har det visat sig dom senaste åren att vi kommer inte ifrån det här med att bli sjuka…men ska man vara sjuk så är det på precis det här sättet. Bring it on! Jag är preparerad med både den ena och den andra tabletten!

    Lunch. Paj. Snabbt som attans går det. Pajdeg som ligger i kylen och skräpar tillsammans med nötfärs. På 25-30 minuter har du en väldigt trevlig lunch att ställa fram på bordet. Stek köttfärs och tacokrydda den. Blanda  det som du känner för. Här är det spetspaprika, lök och en liten skvätt krossade tomate. Toppa med ost. Grädda!

    Nu är jag redo för tupplur. Mannen min är ledig och jag kan ana att jag kommer få sällskap. Det är lunchens huvudsyfte – gör mig mätt och trött. Lyckas den med det så har den varit perfekt.

    Vad händer på din nyår?

    (mer …)

  • KRÄMIG FIKONPAJ.

    FIKONPAJ

    Jag fortsätter att traggla med fikon. Hur ska jag någonsin kunna tröttna på detta ljuva? Det är så gott på alla sätt möjliga. Som dom är, rak upp och ner, eller tillagade spelar ingen roll. Att bara skära upp några och lägga på frukostfilen/yoghurten/gröten gör hela starten på dagen så mycket bättre. Jag älskar smaken och jag tycker så mycket om det sköna krispet. En komplett liten rund sak helt enkelt.

    Häromdagen visade jag upp ett recept på fikonkaka. En kaka som skulle visa sig vara det godaste kakan som någonsin tillagats i mitt kök. Den här pajen är i nästan samma klass med sin krämiga konsistens och krispiga botten. Att det ligger alldeles perfekt tillagade fikon i det hela gör ju inte härligheten något sämre alls. Välj att göra en stor paj eller 6 mindre. Det är en smaksak. Oavsett storlek så smakar det precis lika bra. Tänk bara på att om du gör i mindre formar kommer inte pajen att behöva riktigt lika många minuter i ugnen. Jag gjorde små men jag använde mig ändå av 35-40 minuter men sänkte temperaturen till 140 grader efter halva tiden. Dom blev perfekta!

    (mer …)

  • PAJ PÅ TVÅ OLIKA SÄTT.

    paj

    Jag frågade ”Paj? Majs och parmaskinka? Rökt skinka och paprika?”. Jag fick svaret ”Majs och parmaskinka!”. Fel svar (majs & parmaskinka) egentligen eftersom jag själv ville ha rökt skinka och paprika så det fick bli två pajer till gårdagens middag, Matlådor fyllda med paj är inte längre något vi saknar.

    Paj är inte en storfavorit hos mig men jag gör det gärna eftersom att slänga ihop en paj kan sluta lite hur som helst. Det är kul att göra paj och det är allt som oftast riktigt gott. Det kan bli vrålgott och snyggt men det kan också bli lite mindre lyckat i både smak och utseende. Här är två som blev väldans fina i smaken. En med söt majs och den andra med sälta från rökt bog. En sommarmiddag som vi åt ute i trädgården under vår paviljong. Trots att det blåste rejält i håret så är det ändå den där lilla extra njutningen att äta ute.

    Jag gillar´t!

    Idag har himlen öppnat sig här i Gällstad och jag känner naturligtvis för att klippa gräs, hänga tvätt och sedan avsluta dagen med att dingla i en hängmatta men det är ju såklart inte möjligt då. Typiskt!

    Jag gillar´t inte.

    (mer …)

  • KÖTTFÄRSPAJ.

    Fredag och helgen står utanför dörren och vill komma in. Trots att jag är hemma alla dagar så är det ändå något speciellt med fredagar och helg. När maken tittar in genom dörren runt 17-tiden så blir det så avslappnat och skönt. Jag slappnar av för att jag är inte längre ensam och behöver på så sätt inte vara uppstressad eller rädd för kraftiga anfall. Då finns det någon där som tar hand om det. Skönt är det för att jag direkt får någon att slänga käft med. Det är det bästa! Det och att ”inte gör något”.

    Köttfärspaj går alltid hem i min lilla familj. Det här en liten tacovariant med lite hetta av chipotlepasta. Använd den pajdegen som du tycker är den bästa, smaksätt den gärna med färska örter.

    Jag vill passa på att önska alla er, fina läsare, en riktigt skön helg med allt vad det innebär.

    (mer …)

  • CITRONSUFFLÉPAJ. SÖTT & SYRLIGT.

    Om man är som mig som älskar kontraster är detta helt perfekt. Sött möter syrligt. Lagom av dom båda. Det söta som blir alldeles lent i munnen och det syrliga som drar lite sådär behagligt på sidorna av munnen. Som sagt, helt perfekt.

    Sufflé är något som inte alls är svårt, det blir lite ”marängigt” av det hela. Lite segt men ändå luftigt och fint. Ät den som den är eller servera den med lite lättvispad grädde. Oavsett hur så kommer du bli glad i hela kroppen för den gör dig gott. Jag lovar!

    Doften som sprider sig i hela huset under gräddningen är en finfin bonus. Öppna ett fönster och dela med dig till grannarna, vettja!

    (mer …)

  • TAGGSVAMPSPAJ


    I morgon blev visst flera dagar efter. Så kan det gå!

    Taggsvamp är något som jag tycker är riktigt gott, nästan lika gott som dom gula kantarellerna. Lite trixigare att rensa men ibland är det väl bara att bita ihop här i livet, helt enkelt.

    Den här pajen är en riktigt enkel variant med mycket smak. Servera den till en fräsch sallad och sommarlunchen är ett faktum. Enkelt, gott och lite svalkigt i värmen. Den går att äta både varm och kall men jag föredrar den lite varmare, då smakar den mer.

    (mer …)

  • ENKLASTE KAKAN


    En smet är allt som behövs. Med den i ena handen väljer du fyllning med den andra. Rabarber, jordgubbar, hallon, blåbär, lingon, persika…blanda och ge precis som du själv önskar. Servera den med grädde, glass, vaniljsås, kesella eller varför inte bara äta den som den är.  Den sega kanten är makalös. Söt, krispig och seg. En bättre kaka finns inte. Det tar 40 minuter allt som allt innan du kan servera den. Ett perfekt alternativ om du får spontanbesök och vill bjuda på något snabbt och gott.

    Ingredienserna är få och det är sådant som man har hemma i kylen/skafferiet allt som oftast. I min variant som jag visar här är det persika och jordgubbar. En kombination som skulle visa sig vara alldeles förträfflig. Se bara till att det är en lagom mogen persika du använder, är den för hård blir det inte riktigt som det är tänkt. Samma gäller om den är för mogen. Då blir det klibbigt och slibbigt.

    Sommaren gör ett snabbesök här i vår lilla by. I två dagar har vi haft temperaturer upp mot 22 grader och solen har varit på plats från morgon till kväll. Tyvärr verkar det som att den snart kommer att försvinna igen och regnet kommer återigen ta över. Jag får passa på så mycket jag kan för att tanka sol och tankar det gör jag! Jag glömmer allt annat. Eller tja, glömmer är väl inte rätt ord egentligen – JAG SKITER I ALLT ANNAT!

    Eftersom jag börjat glömma av datorn och detta med att skriva inlägg så vill jag redan nu önska er alla en ljuvlig midsommar med allt vad det innebär. Oavsett om du firar eller inte firar så hoppas jag att du får en fin dag. Ta hand om dig!

    (mer …)