HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: frukost

  • FRUKTJUICE


     fruktjuice

    Frukoststunden blir aldrig så bra som när den har ett rejält glas med nypressad juice. Det är nåt alldeles speciellt och personligen så behöver jag ha en positiv start lite allt som oftast. Idag är dagen då jag känner mig helt under ytan och mycket beror troligtvis på att igår blev vi varse om att det inte skulle bli någon bebis denna gången heller. Det gör liksom ondare och ondare själsligt för varje gång trots att det känns som att jag lyckas hantera det hyfsat bra ändå och tycker inte själv att jag gräver ner mig speciellt mycket. Idag kommer jag nöta ut både en och två spadar.

    Idag är jag klumpig. Trött. STOR men ändå så liten. Mycket märklig känsla som jag helt enkelt får ta och genomlida. Jag gör det genom att äta och dricka allt gott jag kommer över. Nåt bra ska det väl komma ur det. Hoppas jag!

    Ta det du vill ha och kör ner i en råsaftscentrifug. Här är det jordgubbar, apelsin, äpple och citron. Just jordgubbar är fantastiskt gott att göra juice på. Det går åt en hel del men ibland är det värt det. Punkt!

    Ta hand om dig!

     

    (reflektionen i flaskan får man på köpet!)

  • SMOOTHIE ALT. LINGONYOGHURT MED APELSIN

    smoothie

    Frukost, lunch eller till mellanmål. Det här fungerar typ dygnet runt. En smoothie, typ. Den är inte mixad utan enbart vispad hårt. Lingonen är lagom mosade så sörplar du med sugrör får du räkna med stopp med jämna och ojämna mellanrum. Vilken tur att den även går att äta med sked. Man tar precis såpass mycken man känner för att ha. Här är det –  2 dl turkisk yoghurt, saft från två apelsiner, 1 dl lingon, en skvätt honung. Ät den själv eller dela med dig till en sugen stackare som sitter jämte. Det är alldeles lagom till två.

    Idag tror jag att det är den kallaste dagen. Trots att graderna på temperaturen är högre än vad de varit tidigare i veckan. Jag lyckas inte få upp någon värme hur jag än bär mig åt. Jag eldar i kamin och vedspis. När vedspisen sparkas igång då vet man att det är kallt! Jag har tom varit ute och eldat papp men helt utan resultat. Jag sitter här och huttrar ändå. Våren känns väldigt långt borta och jag har aldrig längtat så efter den som nu så bara därför lär den dröja extra länge. Hoppas att jag har fel.

    Trevlig helg. Jag önskar er värme.
    Puss

  • KÖRSBÄRSGRÖT

    körsbärsgröt

    Jag lyckades ta mig ut på en promenad och gå hela rundan utan att trilla av varken vind eller yrsel. Varje gång jag klarar av en promenad på egen hand blir jag så barnsligt stolt eftersom jag allt som oftast alltid vill ha någon med mig eller iaf på sms-avstånd pga den där fruktansvärda balansen. Idag var det dåligt med någon av dom men jag chansade och det gick! Inte så långt dock men det var bättre än inget. Nu är jag helt slut dock men det får det vara värt.

    När jag kom in knorrade det i magen och efter en kik i kylskåpet så insåg jag ganska snart att det kommer få fortsätta att knorra om jag inte lyckas knåpa ihop något med det lilla som finns. Havregryn fick bli gröt och smaksättningen fick bli körsbär. Lycka att ha sommarens körsbär i frysen! Att smaksätta ”tråkig” havregrynsgröt är toppen. Helt plötsligt känns det lite mer och det smakar lite godare. Det går att smaksätta med precis vilka bär eller frukter man känner för. Hiva bara med det med grynen och låt det koka ihop tillsammans. Det kan aldrig bli fel.

    Nu mätt!

  • ÅRETS JULKLAPP

    juice

    Med tre små clementiner liggandes på köksbänken finns det inget som är mer rätt än att ta fram råsaftscentrifugen aka juicepressen. Tillsammans med en citron fick den agera min lilla frukost. Jag brukar förespråka att alltid ha med en morot när det ska pressas råsaft men idag vill jag ha det syrligt, på gränsen till surt så moroten fick ligga kvar i kylen i väntan på annan tillredning. Vill man ha lite sötare i smaken ska man absolut inte tveka att ha med den. Den gör liksom så mycket för smaken.

    Årets julklapp är alltså råsaftscentrifugen. En maskin som väldigt lätt hamnar längst in i skuffen. Jag hoppas dock att när dom nu får en av tomten kommer att använda den flitigt för det är så gott och så värt det trots att den genererar en hel del disk. Lite får man tåla helt enkelt. Har man turen att vara gift med samma typ av man som jag är det bara att lämna kvar allt på diskbänken så är det borta lagom tills du ska göra nånting annat i köket.

    Trevlig torsdag.
    Puss.

  • FRUKOSTJUICE.

    frukostjuice

    Godmorgon, nu ska vi söla juice.

    Persimon, kiwi, äpple, blodgrape, clementin och morot, Glöm aldrig moroten när du pressar juice. Den gör hela smaken. Faktiskt. Den ger en väldigt bra sötma till dom syrliga citrusfrukterna. Vill du ta det steget längre är mitt förslag att göra en smoothie. Mixa ihop med lite turkisk yoghurt – Voilà! 

    Som synes har jag fått en smärre fetisch att fotografera allt ovanifrån. Jag är lite sån, allt går i vågor och under tiden jag är i vågen existerar inget annat. Så är det bara. Jag misstänker att jag inte på något sätt är unik i det, vi är många ”insnöare” här i världen. Årstiden som är nu brukar förbannas av matbloggare och dess fotografer pga ljuset men jag håller inte med. Jag tackar det, det är nu det ultimata ljuset är. Ingen skarp sol och himlen är murrigt grå och ger ett perfekt ljus in genom fönstren. Vid 15.30 om dagarna är det jag som jublar och skjuter bilder som om det inte finns en morgondag. Fram tills dess är det i princip precis lika bra men det är alltid bäst när det precis är på väg att börja skymma. Jag älskart!

    Med detta dravlet sagt – Ha en fin dag!
    Puss.

    ps. Försök att inte äta upp alla persimons innan dom åker ner i maskinen. Det är lätt hänt. ds.

  • LJUST BRÖD.

    ljust bröd

    Det här är det godaste och snyggaste brödet jag någonsin har bakat. Det är luftig och det smakar helt fantastiskt gott. Man kan säga att det är en hederlig barkis för den innehåller inte mer än ”vatten, mjöl och gammelt bôs” (läs: vatten, jäst, durum, vetemjöl, olivolja och salt).

    I vanlig ordning så är det höftat med mjölet men tar man det bara lilla lugna och låter degen knåda sig länge så blir det alla tiders.

    Det verkar som att jag nu har åkt på samma skit av förkylning som min man dragits med en vecka. Svårt att andas, huvudet värker som aldrig förr och febern verkar ligga där och lurpassa (det gör liksom ont på huden) så jag misstänker att det blir en dag i soffan med tillhörande tv. Katt på magen är obligatoriskt. Usch! Jag vill verkligen inte för den hostan han har är horribel!

    Nåväl, är du piggare än vad jag är så passa på att baka bröd vettja. Perfekt till kvällen. En nattamacka sitter aldrig någonsin i vägen.

    (mer …)

  • ÄPPELRECEPT MED KESO.

    äpple

    När jag ställde frågan om någon ville dela med sig av sitt absolut bästa äppelrecept så nappade Min lilla kokvrå och skickade in ett frukostrecept med keso, stekt äpple med russin och honung. Det är kul med helt nya recept och ett nytt tänk. Det här är något som jag troligtvis aldrig hade kommit på själv. Kanske mest för att keso inte är någon storfavorit (med undantag för min bror som har smeknamnet Keso) om det inte är så att den är blandad med vaniljyoghurt. Nu har jag upptäckt att keso även är gott med stekta äpplen.

    Tanken är ju att detta ska vara till frukost men eftersom jag i princip lever på kaffe fram till 12 så får det här agera min lunch. Helt perfekt. Tack för maten, Min lilla kokvrå.

    Fredag och jag har aldrig längtat så tills klockan blir 17 och mannen har kommit hem och vi kan ta kväll. En välbehövlig helg för oss båda. Vi har ingenting planerat och det ska bli så fantastiskt skönt att bara vara. Ha en fin fredag med allt vad det innebär – även om den innefattar tacos och Idol.

    Puss.

  • BRÖD MED DUKKAH.

    Dukkah

    Min man lämnade mig idag hemma utan bil och med tom kyl med undantag för en halv paprika, lite mjölk, grädde och jäst. Typ. Vad skulle jag äta till frukost? Det fick bli småbröd smaksatta med den underbara ”grejen” från Mill & Mortar. Nämligen Dukkah. Nu är ju inte tanken att man ska ha dukkah i bröd men varför inte testa? Nu gjorde jag det, jag hade det både i degen och uppe på bröden när de gick in för gräddning. Resultatet? Riktigt goda små grahamsbröd! Våga prova! Vips så sitter det där hur konstigt det än må verka.

    Nästa gång du gör grahamsbröd eller vilket bröd som helst så blanda i 2-3 msk röd dukkah i degen. Det gör både dig och brödet gott!
    Jag har höftat det här brödet men mängden jäst är 50 gram och vätskan är 4 dl. Mjöl efter tycke och smak tills degen är mjuk och smidig. Jäs i 30 minuter. Stjälp upp och platta ut degen lite försiktigt och stansa ut runda småbröd. Låt jäsa igen i 30-40 minuter. Pensla med vatten och strö över lite mer dukkah. Grädda i nedre delen av ugnen på 225 grader i 14-15 minuter. Låt svalna på galler under kökshandduk.

  • DET BÄSTA JAG VET.

    clementinjuice

    Äntligen är dom här! Clementinerna eller Satsumas som dom så vackert heter i butikerna. Jag vet helt ärligt inte skillnaden och det är inget jag funderar nämnvärt över. För mig heter det clementin alla dagar i veckan, året om.

    När de börjar dyka upp i butikerna tidig höst tilltalar dom mig inte speciellt mycket eftersom dom inte fått den perfekta färgen. Man kan se på den ljust gula färgen med inslag av grönt att dom kommer smaka helt fel och vara sura med sitt tunna skal. (kanske är det det som är skillnaden på clementin och satsumas – Google är min vän!)De ska vara orange och skalet ska ha börjat tjocka på sig lite och man ska känna doften av insidan bara av ta i den. DÅ är den perfekt och jag skulle kunna leva på dom vilket jag nästan gör. För att variera mig lite så blir det ibland juice, som här, med en skvätt lime och massa massa isbitar. Jag lovar, det blir inte bättre smak än det här!

  • ENKLAST MÜSLI.

    musli

    Allt som behövs är rågflingor, havregryn, krossade linfrön, torkad frukt och flagad mandel. En bunke kan vara rätt bra också. Blanda och ge precis så mycket du vill ha av varje. Lägg till nötter om så önskas. Lägg i burk med tätslutande lock och du har en müsli som du kommer klara dig länge med. Ät med mjölk, yoghurt eller fil. Frukosten är serverad!

    Har du nominerat din favoritmatblogg än? Om inte, klicka här och gör det!  Det är början på en god sak. Puss.

    ”I år sker omröstningen i Matbloggsprisets kategori Folkets val via SMS. Pengarna går till familjer som får hjälp av Stockholms Stadsmissions verksamhet Unga Station.

    Startskottet för nomineringarna gick den 25 september och fram till den 18:e oktober kommer möjligheten att föreslå favoritbloggar vara öppen. Därefter startar omröstningen med SMS.

    – För första gången använder Matbloggspriset vi även sponsorer till de olika kategoriernapriserna och vi är glada för att Findus är med och sponsrar kategorin ”Folkets Val” säger Kinna Jonsson, Marknads och PR ansvarig på Matbloggspriset.

    – Självklart följer vi på Findus många matbloggar, säger Emma Lefdal, Informationsdirektör på Findus . Vi ser matbloggare som viktiga opinionsledare när det gäller att inspirera och uppmuntra andra till att äta och laga mat, därför är det riktigt roligt att vara med och sponsra Folkets val kategorin.

    Förra året fick kategorin Folkets val över 300 nomineringar med 15 505 röster, vilket var dubbel så många som 2011 (c:a 7000 röster). Blir det ett liknande antal röster i år skulle det innebära att Stockholms Stadsmission får över 150.000 kronor från Matbloggspriset.

    –  Vi möter familjer som är i akut behov av stöd till mat, särskilt över julhelgen. Därför tycker vi att samarbetet med just Matbloggspriset är fantastiskt och hoppas att folk röstar flera gånger på sina favoriter. Vi är helt beroende av den här typen av engagemang för att kunna ge den hjälp de här familjerna behöver. 250 kronor räcker till en matcheck och till en godare jul för en familj, säger Sandra Axell på Stockholms Stadsmission.

    Mat är såklart centralt för alla oss som arbetar med Matbloggspriser och som bloggar om mat. Vi ville hitta ett sätt att använda detta pris för att hjälpa de som på olika sätt har det svårt i samhället. Valet föll på Stockholms Stadsmissions initiativ Unga Station.

    – Tillsammans bollade vi idéer och letade efter en organisation som drev projekt relaterade till mat. Vi fastnade för Stockholms Stadsmissions verksamhet Unga Station. Upplägget med aktiviteter för familjer på helger gemensamma middagar en gång i veckan känns helt rätt, säger Christopher Anderton, grundare av Matsbloggspriset. 

    Stockholms Stadsmission som riktar sig till unga familjer, delar varje år ut presentkort på mat, så att familjerna kan klara sig över julhelgen och kanske unna sig något extra. Läs mer om Stockholms Stadsmission, Unga Station här. 

    Omröstningen med SMS är öppen från den 18 oktober-3 november fram till kl 24.00 och då kan man lämna sin röst på de 10 bloggarna som fått mest nomineringar. Mer information om omröstningen finns här.”