HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: grönsaker

  • KYCKLINGPYTT & ÄGG.

    kycklingpytt

    Det krävs inte så mycket för att få något gott på tallriken. Här är en synnerligen lyckad kylskåpsrensning. En kycklingpytt med morötter och kryddig korv. Det skulle naturligtvis ha varit rödbetor till härligheten men eftersom jag har en jobbig yrseldag, bor 2 km bort från affären, är utan bil och det regnar så fick jag helt enkelt vara utan. Det gick ändå men föreställ er en skål, rejält fylld med rödbetor. Bra så!

    Jag ska inte bli långrandig eftersom den redan nämnda yrseln kräver att jag nu lägger mig under täcket igen och stannar där tills den har försvunnit, när det nu blir men vad jag vill ha sagt med det här inlägget är: Var aldrig rädd för att prova. Kika in i kylen och kolla snabbt över vad det är som är på väg att gå ut från kylen själv och gör nånting med det. Har du hundar eller icke bortskämda katter gör det inte så mycket hur det smakar. Antingen blir du eller djuren lyckliga. Mitt psykotiska zoo får fortsätta att hålla sig till torrfoder idag medan jag nu ska somna mätt, nöjd och mycket belåten.

    Puss

    (mer …)

  • PAJ PÅ TVÅ OLIKA SÄTT.

    paj

    Jag frågade ”Paj? Majs och parmaskinka? Rökt skinka och paprika?”. Jag fick svaret ”Majs och parmaskinka!”. Fel svar (majs & parmaskinka) egentligen eftersom jag själv ville ha rökt skinka och paprika så det fick bli två pajer till gårdagens middag, Matlådor fyllda med paj är inte längre något vi saknar.

    Paj är inte en storfavorit hos mig men jag gör det gärna eftersom att slänga ihop en paj kan sluta lite hur som helst. Det är kul att göra paj och det är allt som oftast riktigt gott. Det kan bli vrålgott och snyggt men det kan också bli lite mindre lyckat i både smak och utseende. Här är två som blev väldans fina i smaken. En med söt majs och den andra med sälta från rökt bog. En sommarmiddag som vi åt ute i trädgården under vår paviljong. Trots att det blåste rejält i håret så är det ändå den där lilla extra njutningen att äta ute.

    Jag gillar´t!

    Idag har himlen öppnat sig här i Gällstad och jag känner naturligtvis för att klippa gräs, hänga tvätt och sedan avsluta dagen med att dingla i en hängmatta men det är ju såklart inte möjligt då. Typiskt!

    Jag gillar´t inte.

    (mer …)

  • PICKLAD RÖDBETA

    Rödbetor värderar jag högt. Nästan lika högt som Mor annas smörgåsgurka. Den där gurkan som jag inte kan leva utan. Det är nästan samma med rödbetor. Att inte ha en burk i kylen är katastrof. Det är perfekt att norpa en skiva eller två när sötsug sätter in. Perfekt.

    Idag har jag provat på att pickla rödbetor. Vad det är för skillnad på att lägga in och pickla vet jag inte men jag misstänker, om jag använder min hjärna hyfsat rätt, att det är samma sak.  Så alltså har jag lagt in rödbetor. Bra så!

    (mer …)

  • KOKA SOPPA PÅ EN SPIS.

     

    Grönsakssoppa är något som jag väldigt sällan gör och när jag väl gör det så ställer jag mig alltid frågan ”Varför gör jag inte det här oftare?” Det är ju så gott, så enkelt och man får mat för en hel vecka framöver. Jag gör den väldigt sällan efter något recept utan det blir mest på frihand helt utan några som helst krusiduller. Morötter, potatis, kålrot och purjolök . That’s it i grönsaksväg. Köttet som kokas i början ska dock alltid vara rimmat fläsklägg. Inget sådant, ingen soppa. Och det ska koka länge. 3 timmar minst!

    Numera när jag äter så måste jag tänka till och inte äta någonting till själva soppan eftersom min lille magsäck inte kan ta emot så mycket men något som jag minns och kan sakna så det gör ont är rykande färsk barkis med så mycket smör att man börjar skämmas. En sån barkisskiva till grönsakssoppa! Det är harmoni det!

    Alla ingredienserna har olika koktid men sådant bryr jag mig inte om för är köttet klart är det bara att tuta och köra. Som sagt, jag har inget recept alls att gå efter men jag gör så här:

    Koka kött ( 3 timmar). Ta upp kött, spara buljongen. Skicka i lite mer vatten och nån buljongtärning.
    Tärna grönsakerna som ska vara i, börja med kålrot sedan morot och potatis och avsluta med purjolöken. Koka på medelvärme tills grönsakerna är färdiga. Skär upp köttet, eller dra isär i detta fallet, och lägg tillbaka ner i soppan. ÄT!

  • PASTASALLAD OCH GRILLSPETT


    Grillspett hör sommaren till. Fläskkött, nötkött, kyckling eller skaldjur. Allt går att putta på ett spett. Blanda med grönsaker av olika slag och spettet blir inte bara gott utan det blir även en fröjd för ögat med alla dess glada färger. Det finns inget spett som är det andra likt, alla har vi olika smaker och önskningar om hur det ska se ut. Just detta spettet är av den enklare sorten. Fläskkött som fått marinera ett dygn före. Tyvärr har fläskkött en tendens att bli väldigt torrt på grillen men i brist på annat så fungerar det alldeles ypperligt. Jag slöade, dvs prioriterade annat, och köpte en färdig marinad som jag tyvärr inte kommer ihåg namnet på men det var en nyhet med asiatisk smak. God var den i alla fall, det minns jag mycket väl.

    Till spettet blev det en pastasallad utan konstigheter. Sallad, tomat, gurka, lök och pasta. För att gotta till den ytterligare och tryckte jag i rejält med sås/dressing (Blå band har en ny sort som blivit en riktigt stor favorit i det Ljunggrenska hemmet – Ananas/Curry). Tänk, mat behöver inte bli svårare än så här.