HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: kakor

  • CHOKLADMACARON MED MINTCHOKLAD

    chokladmacaron

    Idag är dagen då jag inte har ordning på nånting. Hemma är det kaos och uppe i mitt eget hem (läs: min hjärna) är det fullständigt kalabalik. Att komma på vad det var för dag idag när jag slog upp ögonen i morse var ett rent helvete. Tinitusen vrålar och det gör ju inte saken så mycket enklare precis. Sömnen ska vi inte ens prata om. Varje natt ganska exakt 02.00 vaknar jag och första tanken är ”jamen, då kör vi igen då!”. Trots att jag somnat typ två timmar innan det så är jag klarvaken och lyckas inte somna. Jag grubblar, frustar och vänder i den där bingen tills jag av tristess lyckas slockna nån timme senare. Det har gått såpass långt att jag drar mig för att somna alls eftersom det är så fruktansvärt störande. Känns nästan bättre att inte sova alls och kanske istället då har turen att somna av ren utmattning. Jag har ju till och med slutat upp med tupplurarna mitt på dagen för att på nåt sätt lyckas få en hel natt men icke…

    I lördags morse när jag vaknade före tuppen hoppade jag över att försöka somna om, då sov jag visserligen ända till 04 (!!), och gick upp och tände upp huset. Det var då dom här små rackarna kom till. Chokladmacaroner som är fyllda med en chokladkräm smaksatt med pepparmint. Även dom här är freestylade och har därför inget recept. Av någon konstig anledning så är det endast då jag själv blir nöjd med resultatet. Märkligt!  Chokladkrämen har det dock. (vanlig mörk choklad, grädde och pepparmintsarom). Ur dålig sömn kan det komma nåt gott, trots allt. Hur hopplöst det än kan kännas.

  • NON-STOPKAKA. NON-STOPPKAKASANDWICH.

    kaka med non-stop

    Min ugn rasade sönder förra veckan då varmluften valde att packa ihop sig och sluta fungera. Jag tänker aldrig någonsin byta tillbaka till varmluft för efter den rasade har allt som jag bakat kommit ut ur ugnen med ett lysande resultat (med undantag för plåtarna som stått inne när jag kacklat med någon men det hör inte hit!). Bröd har blivit luftiga, småkakor, mjuka kakor, pajer…allt har blivit strålande i färg, form och smak. I varmluften brände jag allt som oftast allting trots lägre temperaturer. Så, no more varmluft!

    Receptet på dom här kakorna hittade jag hos Bakerella. Nu är inte mina alls i samma klass som hennes men för att vara jag som har gjort dom är dom tamejtusan helt felfria. Okej?! Bra, vi säger så!

    Förslag på glass finner ni under fliken recept alt klickar här. Fliken behöver uppdateras en aning men det finns en hel del att välja mellan redan nu.

    Puss.

  • DRÖMSANDWICH.

    drömsandwich

    Då blir det återigen glass då men denna gången som sandwich. Drömsandwich.

    Drömmar är den absolut bästa kakan om mina smaklökar får bestämma så med den på varsin sida av glassen kan ingenting gå fel. Ingenting gick fel. Det här är så vansinnigt gott och så enkelt att göra. Man kan välja vilken kaka som helst och samma sak gäller glassen. Det är bara att ta det som suget vill ha.

    Mina drömmar är fyllda med med ännu mer drömmar – jordgubbsdröm, söta blåbär och sommarhallon.

    Mer sandwich
    Blåbärbjörnbärssandwich

    Glassmacka

    (mer …)

  • BARNKALAS. MINI-ELSA.

    mini-elsa

    När fina vänner  (alla mina vänner är fina vänner och det misstänker jag att alla andras vänner är också. Ordet ”Fina” är egentligen lika onödigt som att skriva ”gofika”) skapar och säljer fina kläder krävs det ett inlägg helt tillägnat Mini-Elsa. Det är här så otroligt vackert och jag kan inte säga det nog många gånger att när vi får (förhoppningsvis) knodd så är det en hel garderob med mini-elsa som gäller. Jag fullkomligt älskar det här och det är så ofantligt roligt att dom har tagit steget och startat upp en web-shop där de säljer allt möjligt fint. ”Återbruk och att göra nytt av gammalt är Mini-Elsas grundtanke”

    Visst hade det varit urtjusigt att ha en alldeles unik mini-elsaklänning till lilltösen? Kika in i web-shopen här.

    Förra sommaren ordnades det till ett barnkalas med alla töser från mini-elsa och det var inget tråkigt kalas det. Jag var söt-mätt i flera månader efter. Seså, kika nu in i web-shopen!

    (mer …)

  • SMÖRKAKA. VANILJKAKA. SMÖRDEGSKAKA.

    Hela eftermiddagen har jag legat i sängen och stirrat i taket och haft varken ork eller lust att göra nånting. Eller lust har jag nog haft men ingen ork. Nåt åt det hållet. Tupplurarna har avlöst varandra. Strax efter 19 nu på kvällskvisten fick jag upp ångan i i alla fall en knapp halvtimme och det får jag ändå vara nöjd med. Smörkaka alt vaniljkaka alt smördegskaka. Använd det ordet som ligger bäst i munnen. Oavsett vilket så är detta en kaka som stillar det mesta. Nu är jag dock helt slut och ska äntligen få gå och lägga mig. Godnatt.

    (mer …)

  • MOROTSBRÖD.


    När du bakar bör du inte glömma av degen under en bakduk. Bakduken torkar och så gör även degen. Inte alls bra. Jag råkade åka ifrån min deg och efter 5-6 timmar när jag kom hem igen hade den sjunkit ihop, blivit torr och såg allmänt vissen ut. Jag gav den ändå en chans men det kunde kvittat om jag ska vara helt ärlig. Bröden blev inte bra. De svällde inte och blev inte alls sådär luftiga och goda som jag hade velat ha dom. Så går det när man inte tänker till. Fåglarna på södra Säm kommer bli glada i alla fall.

    Morotsbröd, när det är lyckat, är grymt gott. Jag vill inte ha finrivna morötter i mina bröd utan jag tar hellre grovrivet. Man behöver inte vara orolig över att morötterna blir hårda för dom hinner ”gå klart” ändå. Finrivet eller grovrivet. Smaksak.

    (mer …)

  • POP TARTS. KÖRSBÄRSFYLLNING.


    Pop tarts är något som min man visat mig för många herrans år sedan, jag hade aldrig hört talas om det förr. Det är små ”pajer” kan man säga med olika typer av fyllningar. De som man kan köpa i butikerna utomlands, jag tror inte att det finns i Sverige, lägger man i brödrosten ett tag innan man smäcker i sig dom på löpande band. (dessa ska inte ner i brödrosten) Det är snuskigt gott. Sött, krispigt och syrligt av sylten. Helst vill jag ha dom helt utan glasyr men jag ville så gärna ha kladdiga bilder så då fick det bli. Inte bara ett lager utan två dessutom. Det gäller att ta i när tillfälle ges.

    Första laddningen jag gjorde körde jag på varmluften i ugnen. BIG NO NO! Stäng av varmluften och pop tartsen blir mer mjuka, härliga och kompakta och. Blir det för mycket luft i dom så är det inte som det ska vara så se till att nagga dom ordentligt med en gaffel eller med en vass kniv.

    Fyllningen kan du variera i det oändliga. Jag har gjort hälften med körsbärssylt och den andra hälften med dulce de leche. Den sistnämnda kan ni ju försöka gissa hur söt den blev. Sött är gott i rätt mängder. För mycket sött så blir man stabbig resten av dagen och kroppen kommer hel obalans. Det gör i alla fall min.


    Originalet ska vara rektangulära men eftersom jag inte besitter kunskapen att få till lika stora och jämna bitar så använde jag mig av en rund ”kakutstickare” det fungerar lika bra det. Du kan ta vilken form du vill, kanske pepparkaksformar i modellen större kan passa fint. Vem skulle tacka nej till ett stort hjärta fylld med syrlig sylt?! Du kan ge mig två direkt.

    Min dag har börjat helt snett. Anfall som satte fart på den redan från början brutala tinnitusen som skriker/vrålar/brôtar i öronen på mig. Ingen bra början på veckan. Jag hoppas av hela mitt hjärta att det kommer lugna ner sig igen. Jag blir lika rädd varje gång och jag har svårt att se något positivt alls och därmed tror jag inte att det blir bättre om ett tag utan nu är det ytterligare sämre och i min bästa-nivå är sämre. Det har varit så under hela sjukdomstiden (13 år sedan tinnitus började). När jag börjar ”vänja” mig så slår det till och blir sämre och då får jag börja om från början. Det är inte roligt på en enda fläck.
    Nåväl, det finns människor som har det mycket värre så här ska inte jag sitta och ynka.

    Trevlig vecka på er alla!

    ps. får du någon deg över passar den alldeles utmärkt till botten på en äpplepaj. Recept och bilder på min variant kommer vid ett senare tillfälle. ds

    (mer …)

  • KNÄCKEBRÖD.

    Mitt första knäckbrödsbak är avklarat och det var absolut inte sista gången! Det var både roligt och inte allt för krångligt. Dessutom blev det snyggt! Det tog lite tid för med endast två plåtar i hushållet blir det inte många bröd åt gången som åker in i ugnen.

    Jag älskar det lite ruffiga och ojämna, det blir på något sätt mer levande. När de runda kakorna vågar sig i kanterna gör jag inget annat än myser. Då vet jag att jag har lyckats. De är gjorda med vetesurdeg som blandats med lite råg. Om det är rätt eller fel gjort av mig det vet jag inte men när resultatet blev som det blev så klagar jag inte. Idag har dom knorrat till sig och blivit ännu finare.

    I kylen hade jag en äpplemarmelad som fick vara med på premiären och vilken succé det blev. En kombination som jag sent ska glömma. Halva burken försvann i ett nafs. Super.

    (mer …)

  • CHOCOLATE CHIP COOKIES.


    Lite onyttigt på lördagskvällen hör till. Här är mitt bidrag. Chocolate chip cookies med vitchoklad. Alldeles sega, krispiga och söta. Eftersom jag inte har bakat dessa själv så tänker jag inte heller ta åt mig äran med något recept så det överlåter till någon annan. Det är inte varje dag man kommer hem och det ligger kakor på utetrappen. Sådana dagar tycker jag mycket om. Chocolate chiprecept finns i alla möjliga olika varianter på världens vida nät. Det är bara att välja och vraka. Choklad, utan choklad, vita, med eller utan nötter, fruktiga….listan kan göras lång.

    Jag sitter och letar efter knäckebrödsrecept som jag tänkte använda mig av för att förbereda knäckebrödbak tills i morgon. Jag tycker att det börjar bli dags att prova på det själv. Jag har bara varit med min farmor för många många år sedan, jag var bara en liten skit,  då hon gräddat runda och fina knäcken. Precis så runda och fina vill jag själv lyckas med. Tyvärr finns inte hennes recept med i mina gömmor så jag måste hitta någon annans som kanske, om jag har tur, kommer upp i samma kaliber. Har du möjligtvis det?

  • VATTEN. HELA RUD ÄR FYLLT AV VATTEN!

    Helt slut efter dagens stora händelse. Så slut att jag länkar till det jag skrivit om det från Facebook.

    Vi har sedan en tid tillbaka problem med ett läckande hus. Det tar in vatten i källaren och det läcker in i köket. Vi bor i ett durkslag kan man säga. Vi väntar på takläggare men man får ha bra tur om de kommer när det är sagt. Idag kunde dock ingen takläggare hjälpa mig. Ingen kunde hjälpa mig alls och ingen kunde jag skylla på heller. Otur!

    Innan hela kaoset så hann jag få ihop en äppelkaka och en butterscotchsås (kolasås fungerar också). Perfekt till mig en dag som denna. Jag har ingen ork kvar. Puh!

    Nu ska jag ta igen all förlorad energi. John Blund får ta över.

    Butterscotch fungerar inte bara till äppelkaka utan även till glass, andra typer av kakor, muffins eller bara som den är på en sked. Du väljer!

    Inlägg 8 – Blogg100

    (mer …)