HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: krutonger

  • POTATISSOPPA MED CITRON & CHILI

    potatissoppa

    Igår hörde jag talas om potatissoppa med citron för första gången och min enda tanke var ”citron med potatis?!” men på nåt sätt, nånstans långt där inne så lät det tämligen tilltalande så idag till lunch slog jag till. Hafsade med lite av varje och med facit i hand och något svedda läppar så önskar jag att jag hade varit lite snålare med chili. Den blev lite i hetaste laget. Gott men HETT!

    Citron till potatis skulle visa sig vara riktigt gott. Jag var försiktigt i början men det slutade med att jag tryckte i två hela citroner i grytan och sen klämde jag ut lite extra på toppen. Riktigt fin smak. Lätt och syrlig (och stark).

    Så, tack Jannike! Det här satt som en smäck och jag ska absolut göra om det!

    (mer …)

  • APELSINDOFTANDE JORDÄRTSKOCKSSOPPA

    Det har börjat bli dags för en rejäl kylskåpsrensning igen. Här fyller vi (läs: jag) på i en takt som vi inte riktigt hinner med. Det brukar resultera i ett kyl från helvetet. Ingen ordning på nånting. Skärpning!

    Om man vill rensa sin kyl utan att behöva slänga nånting så är soppor av alla dess slag perfekta. Det går att göra soppa på i princip allting och allt som oftast blir dom även väldigt smakrika och otroligt goda.

    Dagens soppa från Rud är gjord på jordärtskocka, morot och potatis. En matig soppa som mättar alldeles lagom. Busenkelt! Krutongerna är gjorda på samma äppelbröd som jag använde mig av i förra inlägget.

    300 gram jordärtskocka
    2-3 morötter
    2 potatisar
    1 gul lök
    2 vitlöksklyftor
    Rivet skal från en apelsin
    1 buljongtärning, grönsak
    1 liter vatten
    1 dl grädde

    Skala och skär rotfrukter och lök i mindre bitar. Fräs i lite olja.
    Tillsätt buljongtärning, rivet apelsinskal och vatten. Låt det koka tillsammans i 10-15 minuter, tills grönsakerna har mjuknat.
    Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Häll tillbaka i kastrull och tillsätt grädden. Låt soppan koka upp. Smaka av med salt och peppar.

    Servera med krutonger och hackad pladpersilja.

  • HAMILTON, DIN MÖRT!

    Kanske är det någon form av helgerån att steka rökt fårfiol? Om det är det så tänker jag inte be om ursäkt för det. Bra mat ber man aldrig om ursäkt för. Aldrig! Det råkade på något sätt bli en röktfårfiolscarbonara modell falsk med grädde. Alltså egentligen inte alls en carbonara men har man stekt rökt fårfiol kan man lika gärna gå hela vägen. Det blir så bra så!

    Idag har vi biljetter till nya Hamilton men av någon konstig anledning så är jag inte alls sugen på att gå på bio. Jag vill vara hemma. Duka upp antipasto tills jag storknar, knôka ner mig i soffan med täcke, kudde och make, starta vår egen bio och bara tryna. Det var så längesen som vi hade en ”hemmafredagskväll” så det skulle vara otroligt skönt. Tyvärr är ju biljetterna redan betalda, visserligen bara 190 spänn men ändå. Hamilton finns ju kvar men gör antipastin det? Det handlar om prioriteringar här. Viktiga saker!

    Antipasto i lugn och ro och en film (vi skulle kunna säga Dirty Dancing eller hur Mats?) hemma i skönaste soffan eller Hamilton i en biosalong i en stol med alldeles för lite benutrymme tillsammans med alldeles för många smackande människor? (Trots att jag är hörselskadad och knappt hör det någon säger som sitter jämte mig så lyckas jag av någon mycket märklig anledning höra när någon smackar. Hur irriterande? Jag vill kölhala!)Det är frågan. Hur skulle du göra?
    Fårfiolspasta med vitlökskrutonger var det ja. Följ länken.

    (mer …)