HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: kyckling

  • KYCKLINGSALLAD


    Vi går i renoveringstider här hemma och därför är det kaos både här och där. Då är det inte helt enkelt att samla ork och lust att göra mat men med få enkla medel är det rätt lätt att slänga ihop något som både är gott och nyttigt. En kycklingsallad med det som du har hemma går hem i de flesta gommar. Med blandad sallad, paprika, tomat, lök och grillad kyckling är det inga problem alls att bli mätt. Har du tiden och platsen är knaperstekt bacon till en riktig höjdare.

    Ovan nämnda renoveringstider (tapetsering och målning av alla rum) har gjort att bloggen har hamnat på efterkälken och inte alls prioriterats. Jag hoppas att vi snart ska börja komma till ro igen och att jag kan få börja med det där som jag tycker är så fantastiskt roligt- Fotografi! Ett att rummen som fixats till är mitt, bara MITT, blivande fotorum och det kommer göra allt så mycket roligare. Att få ha sin egen röra med allt vad det innebär utan att det stör någon annan i familjen. Där kan jag husera som jag vill och det kommer jag göra också!

  • KYCKLINGLASAGNE MED SMAK AV CITRON & DRAGON

    Om man vill ”flörta” med mig, och det vill man ju allt som oftast, så ska man tveklöst bjuda mig på lasagne. Man har mig som i en liten ask redan efter ”la”. Just lasagne är en rätt som gör så att jag förbannar kirurgen som GBP.ade mig och därmed tog bort alla möjligheter att äta tills även tanken är mätt. Så gott tycker jag att det är!

    Om det skulle vara så att jag enbart skulle få äta en endaste rätt i resten av mitt liv så skulle jag utan att blinka säga lasagne. En ”fesljummen” sådan är ordentligt svårslagen. När det liksom har fått den där temperaturen så man kan lassa in som om självaste munnen vore en byrålåda, DÅ är det så att jag fäller en liten glädjetår. Nåja, så illa är det inte men jag hummar förnöjt, ganska länge och jag har väldigt svårt att ställa undan tallriken.

    Det här som jag visar upp är ingen klassisk lasagne men absolut inte sämre för det. Istället för köttfärs är det kycklingfilé och istället för en vanlig, enkel bechamel är den smaksatt med citron och dragon. Eftersom den inte har lika mycket sås (tomatsås) som den vanliga, klassiska varianten kan det kanske uppfattas som lite torr men det är den inte. Långt därifrån! Den har så mycket smak och smakerna är separata men ändå så passar de så enormt bra tillsammans. Citron och dragon är en match made in heaven, bara så ni vet!

    1 kg kycklingfilé
    1 rödlök
    1 dl grädde
    smör till stekning
    salt och peppar
    (Jag kryddade även med grillkrydda som är smaksatt med citron)
    Strimla kycklingen, hacka löken och stek alltsammans i lite smör tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt grädde och smaka av tills du själv känner dig nöjd.


    Citron- och dragonbechamél
    100 gram smör
    1 dl vetemjöl
    1 liter mjölk
    saft från 1 citron
    2 msk dragon (mer om man känner för det)
    Smält smöret och vispa i mjölet. Låt det fräsa tillsammans en stund. Häll sedan i mjölken och citronsaften och vispa under tiden som såsen kokar upp. Tillsätt med mjölk om det behövs. Smaka av med salt, peppar och dragon.

    Lasagneplattor
    Kokt sparris


    Montera lasagnen genom att börja med ett lager kyckling, lite sås och sedan lasagneplattor. Upprepa i tre lager. Avsluta med att hälla resten av såsen på toppen och lägg på sparris. Skicka in hela härligheten i mitten av ugnen på 200 grader i 25-30 minuter. Servera med sallad. Smaklig spis!

     

  • PASTASALLAD OCH GRILLSPETT


    Grillspett hör sommaren till. Fläskkött, nötkött, kyckling eller skaldjur. Allt går att putta på ett spett. Blanda med grönsaker av olika slag och spettet blir inte bara gott utan det blir även en fröjd för ögat med alla dess glada färger. Det finns inget spett som är det andra likt, alla har vi olika smaker och önskningar om hur det ska se ut. Just detta spettet är av den enklare sorten. Fläskkött som fått marinera ett dygn före. Tyvärr har fläskkött en tendens att bli väldigt torrt på grillen men i brist på annat så fungerar det alldeles ypperligt. Jag slöade, dvs prioriterade annat, och köpte en färdig marinad som jag tyvärr inte kommer ihåg namnet på men det var en nyhet med asiatisk smak. God var den i alla fall, det minns jag mycket väl.

    Till spettet blev det en pastasallad utan konstigheter. Sallad, tomat, gurka, lök och pasta. För att gotta till den ytterligare och tryckte jag i rejält med sås/dressing (Blå band har en ny sort som blivit en riktigt stor favorit i det Ljunggrenska hemmet – Ananas/Curry). Tänk, mat behöver inte bli svårare än så här.

  • NU SKA DU FÅ DINA CITRONER SALTA

    Någon sa till mig en gång i tiden att insaltade citroner är grejen. Att det är ”vrôlgôtt!” och absolut någon man aldrig får missa. Eftersom jag är en testare så måste jag ju såklart prova och se om det är precis sådär vrôlgôtt som det är sagt. Tydligen så ska citronerna få en mjuk och len smak och inte alls vara sura och beska. Jag vet inte hur det är möjligt för i min värld är salt salt så då borde ju citronerna bara smaka salt men så ska det inte vara om denna någon har rätt. Jag har inte följt något recept utan jag har duttat lite av varje och jag har säkert gjort fel när jag skickat med kärnor i burken också men men, det är försent nu. Det blir som det blir. Nu ska denna burken glömmas bort i ett mörkt utrymme i ungefär en månad sedan ska det vara klart. Då ska matlagningen nå nya höjder. OM allt går som det ska.

    Vad jag har förstått så ska insaltade citroner vara jättegott till kyckling och lamm. Kanske kan det vara så att det är just denna ingrediensen som gör att jag kommer tycka att lamm är ätbart? Återigen – vi får se!
    Har du ätit insaltade citroner någon gång?

    Jag har inte lyxat till det med ekologiska citroner, det är inte det lättaste när man bor som vi gör. Då får man vara glad för det som finns. Citronerna är dock tvättade med skrubb och alla möjliga temperaturer på vatten. Det borde göra dom lite mindre ”oekologiska”. Logiskt!

    Jag kan inte svära på om det blir gott eller inte men två citroner för 5 spänn på Ica gör det värt att prova.
    (mer …)