HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: lufttorkad skinka

  • CARBONARA

    carbonara

    God söndagsmorgon!

    Man ser alldeles för ofta hur carbonara görs med grädde, även jag har gjort men brukar oftast välja att kalla det pastasås istället. Jag är så långt ifrån en matsnobb som det bara är möjligt men en carbonara ska aldrig vara gjord med grädde. Aldrig. Endast ägg och parmesan ska stå för det krämiga. Tänk på det. Jag lovar er att smaken kommer vara så mycket bättre och hela anrättningen känns luftigare och lättare. Servera med vitlöksbröd. Glöm inte den extra gulan, parmesanen och svartpepparn på toppen! Det här är min äkta variant!

    Söndag som sagt, en dag att vila. Jag känner tvärtom, idag vill jag göra något. Vila kan jag göra en annan dag. Kylan den är kvar och vi fryser som istappar bägge två. Inomhus drar det från fönstren och det håller temperaturen runt en 15-17 grader. Inte helt optimalt! Kaminen jobbar hårt och har vi tur kommer vi snart upp till i alla fall 19 grader. Då får vi vara nöjda trots allt. Man får inte vara knusslig, om en säger…

    (mer …)

  • SÖNDAGSPIZZA

    söndagspizza

    Det skulle bli bröd. Jag trodde jag hade tillräckligt med mjöl i skafferiet. Det hade jag inte men så blev det ju inte bröd heller. (mycket mjöl fanns det när man slog ihop alla sorter som hade sin lilla slatte kvar i påsen) Det blev en söndagspizza modell GOD istället!

    Ni vet väl att man behöver inte ha en vanlig klassisk pizzadeg till botten när du ska göra dig din egna pizza? Det fungerar med precis vilken deg som helst. Surdeg, vetedeg eller som här – grahamsdeg.  Var inte rädd för att prova! Pålägget på dom här raringarna är lufttorkad skinka, tomater, lite riven ost och brie (tomatsås och det där gröna som är bladspenat).

    Ser ni lådan som pizzan ligger på? Den vackraste lådan jag sett på mycket mycket länge. Alldeles rostig och grann. Den kom med posten som en present från Malin – Lindgrens mat. Jag är förälskad och jag kan inte för mitt liv förstå hur du kunnat skiljas från den. Tack snälla! Jag blev rörd till tårar. Du anar inte hur vältajmad den var. En dag som varit kaos med både det ena och det andra brytet. När jag öppnade paket släppte allt. TACK!

    Hoppas att ni alla har en fin söndag med allt vad det innebär.
    Puss

     

  • SNABBMAT. PASTASALLAD.

    En sallad är så mycket mer än isbergssallad, tomat och gurka. En sallad går att variera tills man storknar. Det går i princip att använda sig av precis allting. Det är inte bara enkelt utan det tar ingen tid och det är inte speciellt mycket pengar som man behöver lägga för att bli alldeles perfekt och lagom mätt. Ät sallad till lunch eller middag. Oavsett vad du väljer så är det precis lika perfekt.

    (mer …)

  • EN LYCKAD KYLSKÅPSRENSNING

    Det blev inga -1,7 kg. Det blev ”bara” -0,5. Inget som gör mig ledsen alls, snarare tvärtom. Det är bra, då hinner både jag och kroppen med. Jag tar resten till nästa vecka istället. Då är det även dags för första kontakten efter operationen på Sophiahemmet. Då vill dom ha lite mått, vikt och humör. Bra att dom inte släpper oss opererade vind för våg utan ser till att hålla lite koll.

    Nåväl, nu pratar vi mat istället. Lunch. Vår kyl behövde sig en rejäl genomgång och resultatet av det blev en fantastiskt god lunch. Inte den nyttigaste men vad gör väl det när det bara är 1,5 dl mat på tallriken? Serveras det till ett gäng gastric bypass-opererade räcker det till 10-12 stycken men har de runt matbordet fortfarande sin magsäck kvar så är det nog bara 4-6 det räcker till. Rejält med mat är det i alla fall.

    Kort och gott. Det är såhär en kylskåpsrensning ska vara. Mycket mat. Enkelt till tusen och man slipper att slänga mat som inom någon dag kommer vara helt kasserad.
    Är receptet svårt att läsa så tryck på bilden, då borde det bli större. I brist på syssla så visas receptet på detta otydliga, kanske helt obegripliga sätt.

    Nu ska jag ta min huvudvärk och lägga mig på sängen. Förhoppningsvis så slår jag ihjäl både huvudvärken och några timmar. Kan jag ha sån tur?