HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: måndag

  • SEMLA PÅ ANNAT SÄTT

    semla

    Det börjar dra ihop sig för semladagen aka fettisdagen. 4 mars ska det vara om jag inte minns helt galet . Då får vi äta den enda semlan på hela året. För det gör ni väl?! (jag gör det inte, jag äter när jag är sugen och sen är det inte mer med det).  Numera så finns det ju en hel drös med olika semlor. Choklad, blåbär, kola….you name it. Det här är muffinsvarianten. Jag har visat upp dom tidigare för något år sedan men tycker gott att dom platsar även 2014. (Det är från samma fototillfälle men annan bild med annan redigering – förr gjorde jag bilderna mycket ljusare i raw men nu är jag lite ”dystrare” och ändrar inte ljuset alls)

    Dom blir alldeles lagom i storlek och det känns på nåt sätt lite nyttigare fast det troligen är onyttigare men det är ingenting som man behöver diskutera så värst mycket. Äter man bara en om året behöver man absolut inte oroa sig för nånting. Ät med glädje!

    Det viktigaste på en semla, traditionell eller inte, är florsockret. Utan florsocker är det bara att ge upp, det blir ingen äkta semla då. GLÖM INTE FLORSOCKER!

    (mer …)

  • KÖRSBÄRSSYLT MED ÄPPLE OCH VANILJ.

    körsbärsylt

    Sista dagen och sen är det definitivt över. Jag jublar. Julen är ett minne blott och jag vill starta om på nytt. Slutet av året blev inte alls som jag hade hoppats på men nu är det som det är och vi är tillbaka på ruta ett. Nu kan det bara bli bättre som dom säger. Jag hoppas av hela mitt hjärta att dom har rätt. Hade allt gått som det var tänkt hade jag börjat året genom att gå in i vecka 12. Livet är inte lätt och det är då inte speciellt rättvist heller. Blöh!

    Idag är en dag då jag försöker att hålla igång trots att jag är allt från dyngtrött till omotiverad. Jag tappar balansen med jämna och ojämna mellanrum allt för att ställa till det för mig. Något som är väldigt bra, dagar som den här är att ta till frysta bär. Dom hjälper oftast till att hålla en sysselsatt ett tag och har man tur så kommer man på något mer under tiden, något som man kan ha sylten till när den väl är färdig. Det här är en körsbärssylt med äpple och vanilj. Just körsbär är något som jag fram tills för något år sedan enbart har klarat av i -direkt-från-trädet-form men numera är det även riktigt gott när det är tillagat. Jag har väl kanske blivit vuxen eller nåt sånt..typ.

    Så här är den, sylten med de frysta körsbären.

    (mer …)

  • TACOPAJ

    TACOPAJ

    Det verkar som att traditionen består. Nyår kommer firas med halsont och troligtvis en förkylning. Den onda halsen har redan satt igång och den är så tjock så tjock. Pannan vill liksom ligga på bordet och det brukar betyda att kroppen inom kort kommer att slås ut och bli liggandes. Vi är ju som tur är inga nyårsfirare utan är det tråkiga paret som ligger i varsitt hörne på soffan och kör filmmaraton och äter pizza. Vill vi slå på stort drar vi på oss onepiece och sen visar vi oss inte för någon i hela världen. En nyår helt i min smak. Tyvärr har det visat sig dom senaste åren att vi kommer inte ifrån det här med att bli sjuka…men ska man vara sjuk så är det på precis det här sättet. Bring it on! Jag är preparerad med både den ena och den andra tabletten!

    Lunch. Paj. Snabbt som attans går det. Pajdeg som ligger i kylen och skräpar tillsammans med nötfärs. På 25-30 minuter har du en väldigt trevlig lunch att ställa fram på bordet. Stek köttfärs och tacokrydda den. Blanda  det som du känner för. Här är det spetspaprika, lök och en liten skvätt krossade tomate. Toppa med ost. Grädda!

    Nu är jag redo för tupplur. Mannen min är ledig och jag kan ana att jag kommer få sällskap. Det är lunchens huvudsyfte – gör mig mätt och trött. Lyckas den med det så har den varit perfekt.

    Vad händer på din nyår?

    (mer …)

  • PETIT-CHOUX NO.2

    Petit no.2

    Han som jag delar hem med har blivit en sucker för mörkerfotografi och längtar numera tills mörkret lägger sig över huset. Då kommer han gående med sin kamera, sitt stativ och belysning och frågar om jag ska vara med. Idag tvekade jag inte alls att hänga på när jag hade färdiga långa petit-choux liggande för att ha något att ställa framför kameran i morgon. Det får bli något annat till morgondagen. Alltid lär jag mig någonting nytt.

    På ”petittsjouxarna” är det bara choklad och hackade paranötter. Bit av kaka! Denna gången hoppade jag över fyllningen. Det fungerade det också!

    Goafton.

  • MATBLOGGSPRISET 2013

    matpris

    Godmorgon måndag!

    Jag vill börja med att tacka alla som nominerade mig till ”Folkets val” i Matbloggspriset 2013. Det är hedrande och jag blir så enormt glad och stolt över hela ”apparajset”. Det räckte inte hela vägen fast lika glad för det är jag. Dom 10 som fått flest röster är färdiga och dom står redo att röstas på. Du inte bara röstar, du röstar dessutom för en god sak. För varje röst går 10:- till Stadsmissionen så var inte rädd för att sms-rösta.

    Av dom bloggarna som är nominerade så finns det egentligen bara en självklar för mig även om dom andra är otroligt duktiga i det som gör. Det är en blogg som har funnits sedan ”urminnes tider”, det är en av bloggarna (denna då med en härlig bild på en räkmacka i loggan) som var med mig från början när jag började snurra runt i bloggvärlden. Hon har alltid funnits med och hennes recept är många, goda och jag tycker att det visar på ett enkelt sätt att man kan äta gott varje dag. En självklarhet när det handlar om matblogg. Så, mitt tips till er är att rösta på Kryddburken.

    Klicka här för att komma till sidan med sms-nummer och de nominerade bloggarna som tagit sig till final.

  • ÄPPELPLÄTTAR.


    Det finns två sätt att börja dagen på. En med äppelplättar (man kan även kalla det små tjocka pannkakor) och en utan äppelplättar. Nu säger jag inte att den utan är sämre på något sätt alls bara att den med gör starten aningens godare. Med smak av kanel och stekt äpple är detta vansinnigt gott men kanske lite mastigt till frukost men ibland får man helt enkelt offra sig. Jag åt en gaffel (såklart inte), en rejäl skopa men mer än så klarade inte min lilla magsäck (gbp) av efter en rejäl kopp kaffe innan så nu har vi två väldigt nöjda och mätta hundar som fick dela på resten. Sockerkickade blev dom troligtvis för just i detta nu ser jag dom utanför dörren farandes fram och tillbaka i ett fasligt drag. Jag tror dom testar på livet som mossrivare. Bra.

    Plättar eller små pannkakor är som så mycket annat lätt att variera i smakerna. Kardemumma och blåbär är en stor favorit och likaså de som är smaksatta med en liten gnutta vanilj och rejält med finrivet (zest) limeskal. Servera dom som dom är eller tillsammans med lite kvarg, crème fraiche eller glass om de serveras till lunch.  (mer …)

  • LIMEKAKA. DULCE MED SMAK AV KOKOS.

    Godmorgon måndag.

    Dulce de leche. Idag är det nog ingen som inte vet vad det är. I var och vartannat hushåll kokas det plåtburkar med sötad kondenserad mjölk. Det blir en finfin kolasås som går att använda till en hel del gott. Numera finns det ju färdig dulce att köpa men jag tycker nog att man ska koka sin egen för att få den rätta konsistensen. Jag tycker personligen att den köpta är för hård och den blir inte bättre av att spädas med lite grädde så jag fortsätter att koka min burk i knappt två timmar.

    Vill man så kan man koka den några minuter extra så att den tjockar till sig ytterligare och sen späder man den med 2-3 msk kokosmjölk. Kokos och kola är två smaker som ”gifter sig” väldigt bra. Ha den sedan i glass, på bakverk eller på skeden.

    På bilden är det en limekaka som fått kokosdulce på sig. Lime och kokoskola skulle visa sig fungera tipptopp tillsammans. Sött, syrligt och ytterligare lite sött. Som det ska vara! Eller?

    (mer …)

  • KANELBULLEKRANS

    Söndagsbaket bestod av en stor kanelbulledeg. Jag visste inte alls vad jag ville göra med den. Det enda jag visste var att jag ville inte göra klassiska kanelbullar. Jag ville göra något rejält och rejält det blev det. En krans, fylld till toppen med smör, socker och kanel. En deg blir två kransar. Ät upp, frys in, ta med till jobbet. Åt går den, det är jag tämligen säker på.

    Idag är det som bekant våffeldagen och jag går per automatik in i någon form av anti-våffla (har en tendens att göra det mot det mesta faktiskt. Så är det att vara positivt inställd till allt) och tänker då rakt inte äta våfflor för att det står i någon almanacka. Jag äter när jag är sugen och det är jag inte idag. Än. Skulle jag mot all förmodan bli det så blir det inga klassiska utan det blir belgiskt för hela slanten. Tjockare våfflor är godare, det är liksom lite mer, lite bättre och mycket roligare på tallriken.

    Våfflor med rabarbermos 

    Våfflor med körsbär och körsbärssirap

    Våfflor med banan, blåbär och sirap

    Äter du våfflor idag om ja, varför äter du våfflor idag?

    Vill önska alla en skön vecka med allt vad det innebär. Så var det där här med recept på kanelbullekransen. Som vanligt så höftar jag i både mängd på ingredienserna och på tiden som den gräddas i ugn. Inga garantier finns alltså. Jag försöker återge så mycket jag bara kan.

    (mer …)

  • POP TARTS. KÖRSBÄRSFYLLNING.


    Pop tarts är något som min man visat mig för många herrans år sedan, jag hade aldrig hört talas om det förr. Det är små ”pajer” kan man säga med olika typer av fyllningar. De som man kan köpa i butikerna utomlands, jag tror inte att det finns i Sverige, lägger man i brödrosten ett tag innan man smäcker i sig dom på löpande band. (dessa ska inte ner i brödrosten) Det är snuskigt gott. Sött, krispigt och syrligt av sylten. Helst vill jag ha dom helt utan glasyr men jag ville så gärna ha kladdiga bilder så då fick det bli. Inte bara ett lager utan två dessutom. Det gäller att ta i när tillfälle ges.

    Första laddningen jag gjorde körde jag på varmluften i ugnen. BIG NO NO! Stäng av varmluften och pop tartsen blir mer mjuka, härliga och kompakta och. Blir det för mycket luft i dom så är det inte som det ska vara så se till att nagga dom ordentligt med en gaffel eller med en vass kniv.

    Fyllningen kan du variera i det oändliga. Jag har gjort hälften med körsbärssylt och den andra hälften med dulce de leche. Den sistnämnda kan ni ju försöka gissa hur söt den blev. Sött är gott i rätt mängder. För mycket sött så blir man stabbig resten av dagen och kroppen kommer hel obalans. Det gör i alla fall min.


    Originalet ska vara rektangulära men eftersom jag inte besitter kunskapen att få till lika stora och jämna bitar så använde jag mig av en rund ”kakutstickare” det fungerar lika bra det. Du kan ta vilken form du vill, kanske pepparkaksformar i modellen större kan passa fint. Vem skulle tacka nej till ett stort hjärta fylld med syrlig sylt?! Du kan ge mig två direkt.

    Min dag har börjat helt snett. Anfall som satte fart på den redan från början brutala tinnitusen som skriker/vrålar/brôtar i öronen på mig. Ingen bra början på veckan. Jag hoppas av hela mitt hjärta att det kommer lugna ner sig igen. Jag blir lika rädd varje gång och jag har svårt att se något positivt alls och därmed tror jag inte att det blir bättre om ett tag utan nu är det ytterligare sämre och i min bästa-nivå är sämre. Det har varit så under hela sjukdomstiden (13 år sedan tinnitus började). När jag börjar ”vänja” mig så slår det till och blir sämre och då får jag börja om från början. Det är inte roligt på en enda fläck.
    Nåväl, det finns människor som har det mycket värre så här ska inte jag sitta och ynka.

    Trevlig vecka på er alla!

    ps. får du någon deg över passar den alldeles utmärkt till botten på en äpplepaj. Recept och bilder på min variant kommer vid ett senare tillfälle. ds

    (mer …)

  • SÖNDAGFRUKOST EN MÅNDAG


    Måndag. Ny vecka. Aprilväder i mars.

    Kikade ut och såg hagel. Gick ut med hundarna och blåste bort. Ställde mig i lä och fick sol. Ett typiskt aprilväder om ni frågar mig. Vädret kan inte alls bestämma sig hur det ska te sig. Det har sin charm det också men om jag fick bestämma så hade jag hellre haft majväder med 15 grader, sol och vindstilla. Gröna träd och vippande sädesärlor. Det är bara att bita ihop.

    Jordgubbarna som jag jiddrat om i en hel del inlägg fortsätter att hänga med. Jag kan inte nog många gånger hylla dom. Nu är dom tyvärr slut här hemma och Ica återgår till vanliga priser istället för 8:-/250 gram. Inte för att det blir så mycket dyrare men ändå. Tills vi har våra egna svenska jordgubbar så är dom värda varenda krona. Aldrig har jag varit så jordgubbsfrälst som nu. Varför vet jag inte men jag klagar inte. Bring on the jordgubbar!

    Glöm inte utlottningen – knappt två dagar kvar. Det är väl klart att du vill gå på basket?! Just det inlägget har delats nåt enorm. Aldrig har det delats så många gånger från mig. 116 gånger! WOW! Oavsett om du vill ha biljetter eller inte så vill jag tacka för den fina hjälpen att ge Borås basket den reklamen som dom förtjänar. Tack!