Etikett: pasta


  • PASTA. PESTO. KANTARELL. SPARRIS.

    pasta pesto

     

    Vad ska vi ha till middag? Samma tråkiga fråga varje dag. Ett ännu tråkigare svar – Jag vet inte!

    En titt i kyl och frys gav ju inte någon inspiration precis. Tomt och trist. Skafferiet var lika innehållslöst. Det enda som fångade min uppmärksamhet var de gula små rackarna, dvs kantarellerna, som pappan min lämnade över i fredags. Jag kunde lätt ha ätit bara dom, smörstekta med salt men kände att något mer matigt var nog på sin plats.

    Pasta, något som alltid fungerar fick det bli. Problemet var bara att det enda som fanns var lasagneplattor. Okej då, jag bröt dom lite sådär slarvigt och kokade dom färdiga. Silade av vattnet och slängde in en sked pesto. Fixade sparrisen och blandade samman med kantarellerna.

    Vi fick bli mätta idag också och det krävdes ingen större ansträngning.  Tack för maten!


  • VEGETARISK PASTA

    vegetarisk pasta

    Jag känner mig som en nybörjare med både kamera och matlagning. Det står helt still och helt plötsligt har jag på något sätt glömt av hur photoshop fungerar och kamerans inställningar ska vi inte ens prata om. Jag är helt nollad men det är bara att nöta på, det lossnar väl vad det lider. När jag startade upp Photoshop efter min ofrivilliga bloggvila så hade det helt ändrat utseende på något vis. Mycket märkligt. (tjurade och vrålade på mannen min och vips så såg det ut som det gjorde sist jag använde det) Det lönar sig att tjura!

    Imorgon är det Sahlgrenska som ska föräras med ett besök igen. Många turer blir det. Det ska inte vara lätt det här med att göra barn. Jag har ju i hela mitt liv trott att barn blir till hemma, i en säng (eller på nån annan slumpad plats som man finner nöjsam för stunden) när man är ensamma tillsammans men så är det tydligen inte. Att göra barn kräver både det ena och det andra och en mängd människor måste kopplas in. En ”assisterad befruktning” som dom så fint kallar det. Jag hade gärna sluppit hela den här karusellen men skum i luvan som jag är så tycker jag ändå att det är lite intressant och spännande med undantag för alla resor till Göteborg för dom HATAR jag! Det finns inget intressant eller spännande på vägen mellan Gällstad och Göteborg. INGENTING!

    (mer …)


  • SERVERINGSFÖRSLAG. PULLED CHICKEN & PASTA.

    pulled chicken II

    Den här pastarätten är gjord på det såsiga som blev kvar efter pulled chicken som jag skrev om i föregående inlägg. Det blir en fantastisk tomatsås med så mycket smak eftersom allt bacon har blivit rejält mjukt. Låt det puttra ihop sig ordentligt och röra ihop det med valfri pasta. Ett ypperligt sätt att få mycket av lite.

    Jag funderar ofta över serveringsförslag då jag lätt tröttnar på vanliga hederliga tallrikar. Nu när jag hittat stora ”franska marmeladglas”  på så fick jag igång fantasin och resultatet blev jag väldigt nöjd med. Förr om åren letade jag som en tok efter just dom här burkarna men det var ingen lätt uppgift. Nu finns dom lite överallt, i alla möjliga storlekar och just dessa stora var jag helt ovetande om men hittade dom på Zalando och min lycka blev lite av vad man kan kalla total medan min make kände mest ”menåh, ännu mer brukar i skåpen! Suck!”  Men alltså, man kan få för mycket burkar egentligen? Snart är det ju dessutom sylta- och saftasäsong och att stå utan burkar då skulle ju vara en katastrof!


  • GRÖN PASTA

     

    grön pasta

    Jag fortsätter med det gröna temat, det är ju trots allt vår i luften.

    Det här är en väldigt freestylad lunch som skulle visa sig bli alldeles strålande god. Jag hade lite blandad sallad (ruccola, bladspenat m.m.) i kylen som sjöng på sista versen. Jag gjorde nån form av pesto genom att mixa med olivolja, pistagenötter och vitlök (nu när jag skriver slog det mig att jag skulle ju haft parmesan i också). Rörde ut den med lite creme fraiche, stekte kyckling och kokade pasta. Blandade ihop allt och åt som om det inte fanns en morgondag. Finns det några pristagenötter kvar så hacka dom grovt och strö över vid servering.

    Mat behöver inte vara svårare än såhär. Busenkelt


  • VITLÖK MED PASTA

    vitlök med pasta

    Jag är sedan nån vecka tillbaka helsåld på vitlök. Hur har jag lyckats gå genom livet och tyckt att den är överflödig? Visst jag har använt den i mat men aldrig i några större mängder. Nu är det betydligt större mängder. Vitlöksoljan som syns lite halv i bild skulle jag kunna dricka ur glas. Så fantastiskt gott! Det är inte snålat med vitlök kan jag lova. Till den här rätten har det gått åt en hel (!!). Visserligen är dom flesta i oljan men ändå. Jag pressar, jag skär och jag river. Vitlök är det nya svarta, helt klart! Måtte det aldrig försvinna.

    Som i så många andra fall är pasta bra att ta till om hungern slår hastigt. Det går fort och med ett fåtal ingredienser så kan man få till en väldigt fin pasta med många smaker som tilltalar. Mig tilltalar det i alla fall väldigt! Ibland är det synd att bli mätt. Typ.

     

    (mer …)


  • CARBONARA

    carbonara

    God söndagsmorgon!

    Man ser alldeles för ofta hur carbonara görs med grädde, även jag har gjort men brukar oftast välja att kalla det pastasås istället. Jag är så långt ifrån en matsnobb som det bara är möjligt men en carbonara ska aldrig vara gjord med grädde. Aldrig. Endast ägg och parmesan ska stå för det krämiga. Tänk på det. Jag lovar er att smaken kommer vara så mycket bättre och hela anrättningen känns luftigare och lättare. Servera med vitlöksbröd. Glöm inte den extra gulan, parmesanen och svartpepparn på toppen! Det här är min äkta variant!

    Söndag som sagt, en dag att vila. Jag känner tvärtom, idag vill jag göra något. Vila kan jag göra en annan dag. Kylan den är kvar och vi fryser som istappar bägge två. Inomhus drar det från fönstren och det håller temperaturen runt en 15-17 grader. Inte helt optimalt! Kaminen jobbar hårt och har vi tur kommer vi snart upp till i alla fall 19 grader. Då får vi vara nöjda trots allt. Man får inte vara knusslig, om en säger…

    (mer …)


  • PASTA MED SOPPA.

    pasta med soppa

    När jag var på den här lilla tillställningen så fick jag en provburk med tomatsoppa i näven vid ingången (varför det inte delas ut på soppkök för dom som behöver det lite mer istället kan jag inte förstå men det är mycket jag inte begriper) till mässan. Jag är inget jättestort fan av just tomatsoppa men eftersom jag inte riktigt kände för att slänga den (pga det jag inte begriper) så tänkte jag om och använde den som bas i en pastasås. Det visade sig fungera alldeles strålande. Enkelt som tusan och kryddorna var redan på plats.

    Jag slantade upp lite kryddig korv, strimlade lök, kokade pasta och sen blev det som det blev. Jag blev mätt och är redo för nästa lunch i morgon. Fram tills dess så är det nog min kaffemugg som får göra mig sällskap. Förkylningar kräver sin mängd kaffe nämligen.

    Så, nu ser vi till att ha en fin kväll!
    Puss.

     


  • PASTA MED PEPPARROT.

    pasta med pepparrot

    Min familj (läs: min pappa) går oftast ut tidigt på året med julskinka eller helgskinka som det så fint heter den tiden på året då det inte är jul. Han köper mer än gärna både en och tio stycken och lägger i min kyl så framåt första advent börjar jag tröttna på det en smula. Nu är den ju visserligen inte griljerad som sig bör till jul men ändå blir det något tröttsamt. (Nu går det ju inte att komma ifrån att på kvällen innan julafton när skinkan är nygriljerad är en av de bästa stunderna på året.)

    Nåväl, det låg en precis en sån helgskinka i kylen, den tredje i ordningen, och jag visste inte alls hur jag skulle få den att gå åt men slänga den ville jag ändå inte göra så då fick det bli en hitte-på-lunch som skulle visa sig bli alldeles perfekt. Pasta hade jag över sedan gårdagens middag. Med pepparrot (färskost) och lök fick skinkan göra mig mätt så även idag. Tänk så lätt det kan vara. Det tar inte mer än 5-10 minuter att hysta ihop.

    Tack för delar av maten, pappa.

    (mer …)


  • PASTA, PÄRON & ÄDELOST.

    pasta och päron

    När det oväntade blir gott! Jag kände för att mixtra lite med smaklökarna idag genom att konstra till det. I efterhand har jag insett att det inte alls var konstigt utan kombinationen päron och ädelost är vanligare än vad jag visste om. Tillsammans med pasta skulle det visa sig bli en lördagsmiddag som vi sent kommer att glömma. Det var dessutom som fruktansvärt enkelt att det blev löjligt.

    Min egen pasta ville sig inte alls idag. Jag gjorde deg två gånger men ändå så blev det inte bra. Vad det beror på har jag ingen susning om. Det var nog bara meningen att den skulle jävlas. Smaken var det dock inget fel på, den blev bara lite för tunn och som sagt, degen var märklig!

    NU påbörjar vi vårt True blood-maraton. Nån timme senare än vad det tänkt men eftersom jag är gift med en man som numera har körkort för tung motorcykel så blir jag brädad lite titt som tätt då han mer än gärna ger sig ut och kör. När han bara hade för lätt motorcykel upplevde jag aldrig det här.  Jag vill INTE åka med. Något tråkigare finns inte! Då diskar jag hellre och det vill inte säga lite det.

    (mer …)


  • MAKARONILÅDA.

    makaronilåda

    Varje morgon får jag ett sms ”Framme. Puss. Älskar dig.” så fort maken har kommit fram till jobbet men idag var det något annat som mötte mig när telefonen lyste strax efter 07:30. ”Innan jag glömmer det, det hade varit gott med makaronilåda ikväll! Puss.”

    Eftersom han redan innan frukost funderade på kvällens middag måste ju tyda på att suget är enormt och eftersom jag är en äkta hustru av rang (nåja. Jag försöker) så var jag inte sämre än att det var det han fick serverat på tallriken till middag.

    Jag vet inte vad det kallas hos dig men hos oss är det makaron-i-låda och inget annat som gäller. Det är verkligen underskattat. Gott. Billigt. Lätt! Perfekt mat att göra när kylskåpet behöver rensas eller om man har makaroner över från gårdagen. Gå bara efter ”Smakar det gott i tanken smakar det gott i munnen” Blanda och ge!

    Trevlig kväll!
    Puss.

    ps. Ett litet tips. Ta inte ketchup till. Lingonsylt är det enda rätta! ds.

    (mer …)