En fotografisk matblogg
En sommarpaj med extra allt av det som behövs. Fläder, jordgubbar och citron. Mer än så behövs inte. Om man serverar den under en paviljong när regnet slår mot taket är det svensk sommar med precis allt vad det innebär. Det var precis vad vi gjorde idag. Solen strålade. Vi gick ut och la ut stolsdynorna. Hällde upp kaffet och skar upp bitar. Dit hann vi. Mörka moln. Kallt. REGN! Nåväl, vi förblev torra och pajen smakade alla tiders. Ändå.
Det slår mig varje gång jag gör paj hur lätt det är och hur sällan jag faktiskt gör det. Mycket märkligt med tanke på hur gott jag tycker att det är oavsett om det är en söt frukt/bärpaj eller om det är en matpaj med salt och ljuv fyllning. Av någon mycket konstig anledning så har jag fått för mig att det är krångligt och att det tar tid men det är ju precis raka motsatsen. Busenkelt och det går att variera i oändlighet.
Just pajen som är här är en väldigt enkel variant. Den är syrlig men också lite söt. Precis så som det ska vara helt enkelt. Ingen form behövs och perfektionismen ska helt klart läggas åt sidan. Den ska vara ojämn och ha former som någon annan paj aldrig tidigare har haft. Pajskalet behöver inte förgräddas utan allting går färdigt på en och samma gång. Försök att täppa till så att fyllningen inte rinner ut men om den ändå skulle göra det så är det inte hela världen, då blir pajskalet ännu mer smakrikt och kladdigt. GOTT!
Pajdegen är smaksatt med citronsaft och citronskal, allt för att göra det goda ännu godare. Såklart! Pajen går att äta både varm som kall. Personligen så önskar jag den någonstans mittimellan.