Frittata. Omelett. Tortilla. Det sistnämnda har jag aldrig fattat men så kallas det i min familj när det är omelett med potatis. Tortilla är ju tortilla och omelett är omelett. Jaja, man kan ju inte begripa allt.

Oavsett vad du väljer att kalla den så ha aldrig bråttom när den görs och överarbeta den för guds skull inte. Häll äggsmeten i pannan, sänk värmen, skrapa in lite längs med kanterna och sätt sedan på ett lock och låt den stå på svag värme och ”stanna”.

Det här en tjockis till omelett. Med stekt färskpotatis och vårlök fick den bli min frukost och sedan även min lunch. Den är gjord i en stekgryta och den låg länge och gottade sig där på lägsta temperatur under locket.

Det blev endast en bild innan jag klantade mig och skickade min kamera i golvet med en väldig fart. Det finns nog ingen som räknar pengar snabbare än jag när det händer. Banken kan slänga sig i väggen. Den är testskjuten och verkar fungera som den ska men huvudvärken som kom bestämde att jag fick vara nöjd med en bild. Orkade inte och hoppades på det bästa. Det gick sådär med det men det är bättre än inget. I vanliga fall så landar det nog på en 60-70 bilder under varje maträtt. Man vet ju aldrig, det kan ju finnas någon som är bättre än den andra. Se det som ett tips, skjut av så mycket du kan och orkar!

Nu ska jag jag ta min huvudvärk och dejta Jack Reacher resten av dagen. Lee Childs karaktär är det absolut bästa som har hänt mig. (mr Grey kommer väldigt tätt efter). Det är kärlek!

7-8 färskpotatisar, kokta & kalla
1 vårlök, hela finstrimlad
4 ägg
0,5 dl grädde
2 msk färska örter, tex basilika & oregano
salt och peppar

olja till stekning

Skär  potatisen i mindre bitar och fräs detta tillsammans med den strimlade löken i lite olja.
Rör ihop ägg, grädde, örter och salt och peppar. Vispa inte sönder smeten utan använd enbart en gaffel och blanda försiktigt. Höll äggsmeten över potatis och lök. Sänk plattan till knapp medelvärme och sätt på ett lock. Låt omeletten stå i ca 15 minuter. Sänk värmen mer om det behövs, det ska inte brännas utan bara vara varmt så att äggen ”stannar”. Servera med sallad.