Här har ni den godaste glassen som någonsin har tillverkats i mitt kök. Glass med krossad turkisk peppar. Det går inte ens att beskriva smaken, det krävs att smaka för att förstå glassens storhet. Karamellkrosset är to die for!
4 äggulor
2 dl strösocker
6 dl vispgrädde
2 dl standardmjölk
3 gelatinblad
2 msk flytande glykos
1,5 + 0,5 dl krossad turkisk peppar
Vispa äggulorna tillsammans med socker. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5-6 minuter.
Rör ner grädde och mjölk i äggsmeten och häll alltsammans i en kastrull. Låt glassmeten sjuda på medelvärme (det får INTE koka!) i 10-15 minuter. Krama ur gelatinblad och rör ner dessa tillsammans med den flytande glykosen. Blanda i 1,5 dl krossad turkisk peppar. Ställ smeten i kylen för att svälla i minst 5 timmar, helst över natten. Kör i glassmaskin i ca 50 minuter. Lägg glassen i en frystålig bunke och strö över 0,5 dl krossade karameller. Låt stå i frysen 2 timmar innan servering.
Lämna ett svar