Det finns två sätt att börja dagen på. En med äppelplättar (man kan även kalla det små tjocka pannkakor) och en utan äppelplättar. Nu säger jag inte att den utan är sämre på något sätt alls bara att den med gör starten aningens godare. Med smak av kanel och stekt äpple är detta vansinnigt gott men kanske lite mastigt till frukost men ibland får man helt enkelt offra sig. Jag åt en gaffel (såklart inte), en rejäl skopa men mer än så klarade inte min lilla magsäck (gbp) av efter en rejäl kopp kaffe innan så nu har vi två väldigt nöjda och mätta hundar som fick dela på resten. Sockerkickade blev dom troligtvis för just i detta nu ser jag dom utanför dörren farandes fram och tillbaka i ett fasligt drag. Jag tror dom testar på livet som mossrivare. Bra.

Plättar eller små pannkakor är som så mycket annat lätt att variera i smakerna. Kardemumma och blåbär är en stor favorit och likaså de som är smaksatta med en liten gnutta vanilj och rejält med finrivet (zest) limeskal. Servera dom som dom är eller tillsammans med lite kvarg, crème fraiche eller glass om de serveras till lunch. 

 3 dl vetemjöl
1 knapp msk bakpulver
1 msk socker
2 tsk kanel
1 nypa salt

2 ägg
2 dl mjölk
0,75 dl filmjölk
knappt 25 gram smält smör

2 äpplen, urkärnade och tunt skivade
smör till stekning
en liten gnutta råsocker 

Smält smöret. Vispa ihop ägg, mjölk och filmjölk. Rör i det smälta smöret.
Blanda de torra ingredienserna och rör försiktigt i smörmjölken.

Hetta upp ett plättjärn eller en vanlig stekpanna med lite smör. I vanlig stekpanna så klickar du ut smeten så plättarna blir ca 7-8 cm i diameter. I plättjärn skedar du upp ca en msk i varje. Lägg en tunn skiva äpple på varje plätt, stek ca 1 minut på varje sida.

De äppelskivorna som blir över steker du i lite smör och precis när dom är färdiga strös lite råsocker över och karamelliserar äppelskivorna något. Montera, servera och ät!