HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Kategori: recept

  • MATBLOGGSPRISET 2013

    matpris

    Godmorgon måndag!

    Jag vill börja med att tacka alla som nominerade mig till ”Folkets val” i Matbloggspriset 2013. Det är hedrande och jag blir så enormt glad och stolt över hela ”apparajset”. Det räckte inte hela vägen fast lika glad för det är jag. Dom 10 som fått flest röster är färdiga och dom står redo att röstas på. Du inte bara röstar, du röstar dessutom för en god sak. För varje röst går 10:- till Stadsmissionen så var inte rädd för att sms-rösta.

    Av dom bloggarna som är nominerade så finns det egentligen bara en självklar för mig även om dom andra är otroligt duktiga i det som gör. Det är en blogg som har funnits sedan ”urminnes tider”, det är en av bloggarna (denna då med en härlig bild på en räkmacka i loggan) som var med mig från början när jag började snurra runt i bloggvärlden. Hon har alltid funnits med och hennes recept är många, goda och jag tycker att det visar på ett enkelt sätt att man kan äta gott varje dag. En självklarhet när det handlar om matblogg. Så, mitt tips till er är att rösta på Kryddburken.

    Klicka här för att komma till sidan med sms-nummer och de nominerade bloggarna som tagit sig till final.

  • PLOMMON & FIKON

    plommon & fikon

    Det är med en stor sorg jag skriver det här inlägget. Mitt älskade objektiv har idag valt att dö. Jag vill inte fotografera med något annat objektiv så därför står jag nu helt utan pga inga andra objektiv kvar. Det började med att gnissla och knäppa vid ”fokusvrid”. Manuellt eller auto spelar ingen roll. Det vill inte fokusera alls. Det är många bilder som det har kämpat sig igenom så det kanske inte är så konstigt att det inte längre orkade. Det får bli att köpa ett nytt nån gång för min livlina måste jag ha. Blöh, vad tråkigt!

    Det sista det fick skjuta av var en plommonmarmelad med fikon och vanilj. Det var tur att den åtminstone var god så att det var värt det. Eller nåt. Om någon sitter på ett Canon 50mm 1.4 och väldigt gärna vill donera det till mig. Jag skulle varken bli arg eller ledsen.

    (mer …)

  • DRÄGGELVÄGG/BEKRÄFTELSEVÄGG

    matfoto

    Jag kallar den min bekräftelsevägg. Maken är mer inne på dräggelvägg. Vilket som är mest rätt vet jag inte men det är kanske en kombination. På väggen jämte matplatsen i vardagsrummet hänger det 21 bilder (15*23 cm) med massa gott. Jag satte upp det mest för att se om det ens är möjligt att ha bilder med mat uppsatta på väggar. Det blev så bra att de kommer få sitta kvar. Det fungerar alldeles strålande så, vill ni ha nån bild på väggen är det bara att meddela mig så kommer vi överens om storlek och allt annat som hör till.

    Söndag och vi är precis sådär slöa som sig bör på en vilodag. Vad vi dock inte vill ha någon känning av är tristess men den är där och lurkar ändå. Nu ska jag lura bort den hade jag tänkt, söndagsmiddag står på schemat. Spagetti och köttfärssås. Världens bästa mat!

    Puss

  • KUNGSÖRNENS MACARONER.

    MACARONER

    Jag vill börja med att säga att jag var mycket väl medveten om vad jag gav mig in på men min jakt på den perfekta ”kragen” tvingade mig att köpa halvfabrikat. Jag visste att det inte skulle vara en fantastisk smak men ändå gjorde jag det. Färdiga påsar att blanda med vatten (macaroner) och mjölk, smör (krämen) från Kungsörnen. De skulle smaka jordgubb. Härligt. Jag hade tid och ingenting att göra så jag rev åt mig en låda när jag sprang förbi det på Ica.

    Aldrig mer!  Nu kommer det självklarheter. Håll till godo. De smakar inte jordgubb. Det är artificiell smak. Tråkiga. ”kragen” kan anas men det är inte mer. Så, som sagt. Aldrig mer….

    Gör själv istället, även om det är pilligt och många moment för även om dom kanske inte blir perfekta i färg och form så smakar dom i alla fall gott!

    Efter den sågningen återgår jag nu till att vara positiv igen. Puss.

  • EN GOD MISSLYCKAD KAKA.

    plommon och fikon

    Ibland blir det inte riktigt som man hade tänkt sig men trots det så blir det ändå bra. Jag är inte så knusslig utan allt handlar ju som sagt bara om att få något att fotografera. Det här var tänkt att bli en mjuk kaka som var fylld med plommon och fikon. Nu blev det istället nån form av kaka, lite up-side-down.ig sådär med en geggig mitt och en seg kant. Inte alls oävet på något sätt det vara bara inte så jag hade tänkt mig den när jag började.

    Mina älskade fikon. Idag låg dom där i affären och jag kunde i vanlig ordning inte låt bli att köpa när dom var så fasta och fina. Alldeles perfekta! Så, tillsammans med fikon fick dom åka ner i den här härligheten. Serverad med glass har jag tyvärr råkat provsmaka mig mätt. Tur att det är en timme kvar till middagen som idag består av kycklingsallad ála min lillasyster . Det ska nog gå.

    Trevlig lördagskväll!
    Puss (mer …)

  • MÜSLIBAGUETTER.

    müslibaguetter

    Det här skulle visa sig bli riktigt fint. Finare än snuset skulle jag vilja påstå. Müslibaguetter gjorda med müslin som jag gjorde häromdagen.  De är lite grövre och den torkade frukten ger brödet en alldeles perfekt sötma. Ljumma med extrasaltat bregott! Det fick bli min sena lunch idag!

    Att baka bröd är inte min stora passion i livet men ibland så kan det vara riktigt roligt. Idag var en sådan dag trots kletig deg och mjöligt golv. Avskyr klet på fingrarna! Trots att jag har maskin så blir det alltid kletigt ändå, tänk om man kunde slippa det? Då hade jag troligtvis bakat mer. En maskin som gör allt från knådar, formar och lägger upp på plåt efterlyses. Vilken grej!

    (mer …)

  • GLASSBAKELSE

    glassbakelse

    Nästa gång du ska bjuda på sötsaker är ett tips att tänka lite utanför boxen. Gå lite banan så att säga. Det måste inte vara kanelbullar, kakor eller en kladdkaka. Det kan även fungera med glass som formats till en kula som sedan hamnat på en större maräng och toppad med smält vit choklad. Fantastiskt gott, sött och kallt. Det fina i kråksången är att alla smaksättningar på glassen fungerar och det tar inte många minuter att slänga ihop om man ser till att ha marängen färdig.

    Marängen är förresten resultatet från gårdagens tristess. 

    Om du vill göra glassen själv så finns det en hel del olika varianter under fliken ”recept”. Det är bara att välja och vraka.

    Här är marängen som är toppad med päron och nougatglass (glassen är gjord på samma sätt som krusbär/nougat men med päronarom). Smaklig spis.

  • PIZZAPAJ.

    pizzapaj

     

    Om man som mig avskyr (läs: inte kan) att fotografera med blixt så är det numera bråttom till tusen med att få maten färdig innan solen försvinner bakom grantopparna. Idag var det panik. Jag trodde att jag hade läget under kontroll men vad jag inte visste var att vår ugn inte tillåter att det droppar olivolja från formen. Det oset! Jag har aldrig skådat något värre. Herregud! Trots tvärdrag med öppna fönster överallt i alla rum på nedervåningen så skulle det dröja duktigt länge innan det ens gick att vistas någonstans inomhus. Det ska inte vara lätt.

    Jag tänkte inte så mycket på hur det osade egentligen, det enda jag hade i huvudet var ljuset som försvann mer och mer. Jag hann med nöd och näppe men någon vidare styling var det inte tal om så här är middagen visad på allra enklaste sätt men det är fotograferat under svåra förhållanden. Hosta. Stank. Svidande ögon. Jösses.

    Trots oset så får jag nog ändå säga att vår lilla pizzapaj blev toppen. Som tur var så tog den ingen smak av (ka)oset och vi lyckades därmed äta oss mätta.

    Pizza och paj i samma form? Absolut! Testa det nästa gång. Det är lite som en panpizza men med betydligt mycket mer fyllning som geggas ihop med ost. Fruktansvärt gott för att tala klarspråk. Nästa gång ska jag tänka till och ta en bättre form som inte släpper ifrån sig oljan. Då kan det om möjligt bli ännu bättre och det kommer troligen att sticka mindre i ögon och näsa.

    Trevlig kväll.
    Puss.

    (mer …)

  • NÅN FORM AV SHEPHERDS PIE.

    shepherds pie

    Godmorgon där ute i stugorna. Kyla, lite regn i luften. Snöpinnar längs med vägen sattes upp igår kväll. Det drar ihop sig. Snön är nära och vintern är inte långt borta. Jag vet inte riktigt vad jag tycker om det men oavsett så finns det inte mycket jag kan göra mer än acceptera och försöka att inte gnälla mig sönder och samman när jag går här och fryser. (en av ”nackdelarna” efter magsäcksoperationen (gastric bypass) är att jag är mer frusen) Det finns en vår och sommar i framtiden så det är bara att bita ihop. Vintern har sin charm den också men endast när den är kort, vit och kall. Lång, grå och blaskig kan kvitta.

    Så här vill jag ha vintern. Älskade Rud. Foto: Mats Ljunggren Detta är den finaste bilden han någonsin har tagit. Jag kan aldrig se mig mätt på den. Vårt lilla hus!
    Rud

     

    Nåväl, vi är inte där än. Fram tills dess så får vi dras med det gråtrista. Med en trädgård som är så långt ifrån det här vackra som det är möjligt. Jag skulle bara vilja ”släcka lampan” på utsidan och tända den igen när det är vackert.

    Okej, åter till vad det skulle handla om. Fotografisk matblogg som det är. Shepherds pie eller köttfärspaj/köttfärslåda/köttfärsgratäng som man även kanske kan kalla det. Köttfärsås som är toppad med potatismos och ost som sedan skickats in i ugnen. Varje gång jag äter det så slår det mig att det är något av det godaste jag vet och jag gör det alldeles för sällan trots att det både är fruktansvärt enkelt och otroligt gott. Det är Helenamat dvs allt i ett och det är geggigt.

    Du behöver inte konstra till det, gör bara din favorit köttfärssås och lägg den i botten. Potatismoset vill ha en äggula och lite mer smör än vanligt men det är det enda. Skicka in det i ugnen på 200 grader och låt det stå tills osten smält och det har fått en fin färg. Servera med sallad. Här är det en blandsallad med rivna morötter och rödbetor. Smaklig spis.

  • DET BÄSTA JAG VET.

    clementinjuice

    Äntligen är dom här! Clementinerna eller Satsumas som dom så vackert heter i butikerna. Jag vet helt ärligt inte skillnaden och det är inget jag funderar nämnvärt över. För mig heter det clementin alla dagar i veckan, året om.

    När de börjar dyka upp i butikerna tidig höst tilltalar dom mig inte speciellt mycket eftersom dom inte fått den perfekta färgen. Man kan se på den ljust gula färgen med inslag av grönt att dom kommer smaka helt fel och vara sura med sitt tunna skal. (kanske är det det som är skillnaden på clementin och satsumas – Google är min vän!)De ska vara orange och skalet ska ha börjat tjocka på sig lite och man ska känna doften av insidan bara av ta i den. DÅ är den perfekt och jag skulle kunna leva på dom vilket jag nästan gör. För att variera mig lite så blir det ibland juice, som här, med en skvätt lime och massa massa isbitar. Jag lovar, det blir inte bättre smak än det här!