Får jag lov att presentera polkamuffins. Höga, fina och med perfekt smak av pepparmint.

Jag var skeptisk till en början men tog mig ändå i kragen och började krossa polkagrisarna som låg på diskbänken och störde mig i dess påse. Att krossa polkagrisar kan gå smidigt men det kan också resultera att hela köket får klibbiga småflisor. Jag gör ju inte på det mest optimala sättet kanske för jag hystar bara ner i en påse och sen ”går jag banan” med en kavel. Påsen håller ett slag och sen blir det som det blir. Nu finns det ju mängder av andra bättre sätt men varför göra det lätt för sig?

Muffins. Det är det perfekta bakverket vid ”ingenting att göra”. Det finns alltid ingredienser hemma och tiden som behövs är bara typ 30 minuter. Jag har ett tålamod som är sämre än ett barns så det gäller att smida medans järnet är varmt så att säga. Idag räckte tålamodet hela vägen. Lite smått otroligt men sant. Faktiskt.

Om man vill göra något annat med polkagris kan man följa länkarna. Ett tips, nu i juletid, är att göra polkaglassen. Den är makalös!

Paj med päron och polka

Risbräck

Polkaglass

Polkamuffins

2 ägg
2 dl strösocker
100 gram smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5-2 dl krossade polkagrisar
några droppar pepparmintsarom

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken. Rör ner i äggsmeten och blanda sedan i dom torra ingredienserna. Skeda upp smeten i formar i en muffinsplåt och ställ sedan in i nedre delen i förvärmd ugn (175 grader) och grädda dom i 12-15 minuter. Känn med sticka, den ska komma ut torr.