Ibland blir det så gott att ingen av oss vill lämna bordet utan bara sitta kvar och hoppas på att det aldrig tar slut eller att magen blir full. Igår var en sådan dag. Skaldjur på grillen. Jag kunde inte i min vildaste fantasi tro att det skulle bli så gott som det blev. Söligt och kletigt som tusan att äta men vad gör väl det, det finns väl tvättmaskin om det är så att det inte räcker med servetter?
Skaldjuren fick marinera under hela lördagen och gotta till sig riktigt ordentligt. Det är varken räkor eller musslor av den lyxigare sorten så dyrt det blev det då inte heller. Till det hela serverade jag vitlöksbröd och en salsa med bla tomater, jordgubbar och mango. Salsan på vitlöksbröden! En alldeles strålande söndagsfrukost.
Vi grillade skaldjuren i ett sånt där ”durkslag” som är till för grill. Jag misstänker att vi köpt det på det stora svenska möbelvaruhuset en gång i tiden. Så vill du ha ett, kolla där.
500 gram räkor med skal
900 gram blåmusslor
1 dl rapsolja
1 dl sweetchilisås
2 vitlösklyftor
1 röd chili
1 grönchili
salt och peppar
grovt hackad persilja
Hacka grönsakerna grovt. Rör ihop och skicka ner skaldjuren och låt det marinera över dagen. Slå av marinaden och lägg alltsammans i grillpannan. Grilla över medelvärme i ca 20 minuter och rör om med jämna mellanrum. Strö över hackad persilja på slutet.
Salsa
15 körsbrärstomater
1 mango
en halv ananas
1 rödlök
10-12 jordgubbar
knappt 1 dl sweetchilisås
grovt hackad persilja
Finhacka löken och skär det andra i mindre bitar. Rör ihop med såsen.
Lämna ett svar