HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: baka paj

  • ÄPPELPAJ & VANILJSÅS

    äppelpaj

    Jag är gift med en man med dålig rygg och igår visade den onda ryggen upp sig med besked. Jag tror aldrig att jag haft en så tråkig lördag, någonsin. Med fint väder och varmt på utsidan satt jag inne och tråkade. Visst, jag kunde tagit mig för nånting men det var ju inte riktigt så jag hade tänkt mig dagen – att jag skulle göra det ensam.

    Hoppas på en betydligt mycket bättre dag idag om inte annat får jag baka något som mannen tycker om, något som kan få honom att röra sig lite (sakna ingredienser å så). Som här, äppelpaj. Jag var så sugen igår kväll men tyvärr saknade vi vaniljsås och just vaniljsås är ju ett måste vid paj. Eller hur?

    ”Jag tänkte baka äppelpaj men vi har ingen vaniljsås” Jag hann i stort sett inte säga klart meningen innan Mats satt i bilen på väg till Ica för att köpa vaniljsås. Nåja, han vankade likt en full pingvin men rörde på sig, det gjorde han! Alla sätt är bra sägs det.

    Höftad paj – äpple, kanel, socker, mjöl, smör, havregryn – OCH VANILJSÅS!

  • PLOMMONPAJ

    Plommonpaj

    Plommonkompott på enklast sätt. Pajdeg. En ugn och några minuter är allt som behövs. En dessert som är både söt och syrlig och den blir alldeles lagom. Servera den som den är eller ta med lite lättvispad grädde. Oavsett vad du väljer så blir det gott.

    Nu är det dags för mig att åka och dejta ett par kräftor. Trevlig fredagkväll. Puss

    (mer …)

  • PAJ PÅ TVÅ OLIKA SÄTT.

    paj

    Jag frågade ”Paj? Majs och parmaskinka? Rökt skinka och paprika?”. Jag fick svaret ”Majs och parmaskinka!”. Fel svar (majs & parmaskinka) egentligen eftersom jag själv ville ha rökt skinka och paprika så det fick bli två pajer till gårdagens middag, Matlådor fyllda med paj är inte längre något vi saknar.

    Paj är inte en storfavorit hos mig men jag gör det gärna eftersom att slänga ihop en paj kan sluta lite hur som helst. Det är kul att göra paj och det är allt som oftast riktigt gott. Det kan bli vrålgott och snyggt men det kan också bli lite mindre lyckat i både smak och utseende. Här är två som blev väldans fina i smaken. En med söt majs och den andra med sälta från rökt bog. En sommarmiddag som vi åt ute i trädgården under vår paviljong. Trots att det blåste rejält i håret så är det ändå den där lilla extra njutningen att äta ute.

    Jag gillar´t!

    Idag har himlen öppnat sig här i Gällstad och jag känner naturligtvis för att klippa gräs, hänga tvätt och sedan avsluta dagen med att dingla i en hängmatta men det är ju såklart inte möjligt då. Typiskt!

    Jag gillar´t inte.

    (mer …)

  • CITRONSUFFLÉPAJ. SÖTT & SYRLIGT.

    Om man är som mig som älskar kontraster är detta helt perfekt. Sött möter syrligt. Lagom av dom båda. Det söta som blir alldeles lent i munnen och det syrliga som drar lite sådär behagligt på sidorna av munnen. Som sagt, helt perfekt.

    Sufflé är något som inte alls är svårt, det blir lite ”marängigt” av det hela. Lite segt men ändå luftigt och fint. Ät den som den är eller servera den med lite lättvispad grädde. Oavsett hur så kommer du bli glad i hela kroppen för den gör dig gott. Jag lovar!

    Doften som sprider sig i hela huset under gräddningen är en finfin bonus. Öppna ett fönster och dela med dig till grannarna, vettja!

    (mer …)

  • PLOMMONPAJ MED HALLON


    Det slår mig varje gång jag gör paj hur lätt det är och hur sällan jag faktiskt gör det. Mycket märkligt med tanke på hur gott jag tycker att det är oavsett om det är en söt frukt/bärpaj eller om det är en matpaj med salt och ljuv fyllning. Av någon mycket konstig anledning så har jag fått för mig att det är krångligt och att det tar tid men det är ju precis raka motsatsen. Busenkelt och det går att variera i oändlighet.

    Just pajen som är här är en väldigt enkel variant. Den är syrlig men också lite söt. Precis så som det ska vara helt enkelt. Ingen form behövs och perfektionismen ska helt klart läggas åt sidan. Den ska vara ojämn och ha former som någon annan paj aldrig tidigare har haft. Pajskalet behöver inte förgräddas utan allting går färdigt på en och samma gång. Försök att täppa till så att fyllningen inte rinner ut men om den ändå skulle göra det så är det inte hela världen, då blir pajskalet ännu mer smakrikt och kladdigt. GOTT!

    Pajdegen är smaksatt med citronsaft och citronskal, allt för att göra det goda ännu godare. Såklart! Pajen går att äta både varm som kall. Personligen så önskar jag den någonstans mittimellan.

    (mer …)