HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: baka

  • POLKAMUFFINS

    polkamuffins

     

    Får jag lov att presentera polkamuffins. Höga, fina och med perfekt smak av pepparmint.

    Jag var skeptisk till en början men tog mig ändå i kragen och började krossa polkagrisarna som låg på diskbänken och störde mig i dess påse. Att krossa polkagrisar kan gå smidigt men det kan också resultera att hela köket får klibbiga småflisor. Jag gör ju inte på det mest optimala sättet kanske för jag hystar bara ner i en påse och sen ”går jag banan” med en kavel. Påsen håller ett slag och sen blir det som det blir. Nu finns det ju mängder av andra bättre sätt men varför göra det lätt för sig?

    Muffins. Det är det perfekta bakverket vid ”ingenting att göra”. Det finns alltid ingredienser hemma och tiden som behövs är bara typ 30 minuter. Jag har ett tålamod som är sämre än ett barns så det gäller att smida medans järnet är varmt så att säga. Idag räckte tålamodet hela vägen. Lite smått otroligt men sant. Faktiskt.

    Om man vill göra något annat med polkagris kan man följa länkarna. Ett tips, nu i juletid, är att göra polkaglassen. Den är makalös!

    Paj med päron och polka

    Risbräck

    Polkaglass

    (mer …)

  • EN CLEMENTINKAKA MED TRYFFEL TILL JUL?

    clementinkaka

    Eftersom jag hade en ren och städad diskbänk när jag fick upp ögonen tidigt i morse så var det bara att sätta igång och göra kaos av det igen. Just i att göra kaos är jag världsmästare. Jag gör det fort och jag gör det rejält. Inga mesfasoner här inte. Just i detta nu kan jag inte ens se köksbänken. Jaja, världsliga ting. Jag är väl gift av en anledning misstänker jag.

    Det här ska egentligen vara en apelsinkaka med apelsintryffel men apelsinerna lyser med sin frånvaro i mitt hem. ”Tänk om!” Jag är ju en clementinknarkare vid den här tiden på året så har jag både en och två gömmor med just clementiner. Så, det här är en clementinkaka med clementintryffel (gjort på samma sätt som det här receptet). Jag vet dock inte riktigt hur som tänkte med 28 minuter. Det kan inte ens vara lite möjligt. Efter att jag klockat dom där få minuterna så var inte kakan ens nära att vara färdig. Jag sänkte värmen några hack och lät den gå klart. Det tog typ 40-45 minuter. Mitt tips är alltså att hålla koll, testa med sticka och se om den är färdig. Inte ha bråttom.

    Fredag. Världens bästa dag! En sån där dag då huset släcks ner tidigt och vi gömmer oss bakom gardinerna, tänder ljusen och drar filten över fötterna. Hoppas att du får en fin dag med allt vad det innebär.

    Puss.

  • KOKOSRUTOR

    kokosrutor

    Om man, som mig, ska hålla sig undan från socker och sötsaker ska man inte göra dessa. Det är ett misstag man sent kommer att glömma hur fort man än vill lägga det till historien. Det här är klassiska chokladbollar i rutor. Ni vet dom där med ett kex i botten och som sedan är doppade i choklad? Dom där man kan köpa lådvis på marknader. En sån låda är det sämsta jag kan ha i min kyl. ”En till.” , ”Bara en till.”,  ”Äh, nu är dom nästan slut så jag kan lika gärna ta den/dom sista”. etc etc etc.

    Enkelt var det att göra dessutom. Bara det är en anledning att testa. Gör det till ett julgodis och smaksätt med kanel eller saffran, vettja. Jag ska absolut testa lite olika smakvariationer men det får bli när den värsta sockerchocken har lagt sig. Just den redan nämnda sockerchocken ska få följa med mig och ta en tupplur. Dagens höjdpunkt.

    (mer …)

  • MARMELAD & SYLTKAKOR

    marmelad & syltkaka

     

    Häromdagen tipsade jag min pappa om den fantastiska frukten persimon och jag tyckte att han skulle rusa till Ica och köpa för att testa. Jag har från första gången jag smakade varit helfrälst. Det ska ju på något sätt vara nån form av persika och mango (har jag hört) i samma frukt men jag vet inte om jag kan hålla med om det. Det är persimon och inget annat. Den har sin alldeles egna lilla smak. Dagen efter mitt lilla tips kom han hit med tre stycken och rynkade på näsan – ”Näe, det var inte gott!”

    Vad jag har ärvt för gener kommer jag troligtvis aldrig att lyckas klura ut. Jag ska vara någon form av mamma och pappa i en och samma kropp men vet inte om jag kan hålla med om det. Jag är jag och inget annat. Jag är min egen.

    Tillsammans med de välsmakande ”persimonsen” hade han även med sig apelsiner som hade fel skal (omöjliga att skala) och jag kände direkt att jag ville göra nånting med dom både smakerna tillsammans och det föll helt naturligt på en marmelad. En persimonmarmelad med smak av apelsin. Alldeles strålande och jag är så glad att jag provade för våra ostrbrickor har gått från att vara super till fenomenala. Den passar verkligen helt perfekt men sin sötsyrliga och behagligt beska smak (absolut inte beskt i den bemärkelsen att det blir äckligt i munnen). Lätt som tusan är det att göra också. Yay för syltsocker! Jag gjorde dock ett fel, jag hoppade över att skala persimon. Gör det så slipper du få skalbitarna som stör hela upplevelsen.

    Som synes på bilderna så passar även marmeladen strålande att ha som fyllning i syltkakor. Det finns ingen hejd!

    (mer …)

  • SÖNDAGSPIZZA

    söndagspizza

    Det skulle bli bröd. Jag trodde jag hade tillräckligt med mjöl i skafferiet. Det hade jag inte men så blev det ju inte bröd heller. (mycket mjöl fanns det när man slog ihop alla sorter som hade sin lilla slatte kvar i påsen) Det blev en söndagspizza modell GOD istället!

    Ni vet väl att man behöver inte ha en vanlig klassisk pizzadeg till botten när du ska göra dig din egna pizza? Det fungerar med precis vilken deg som helst. Surdeg, vetedeg eller som här – grahamsdeg.  Var inte rädd för att prova! Pålägget på dom här raringarna är lufttorkad skinka, tomater, lite riven ost och brie (tomatsås och det där gröna som är bladspenat).

    Ser ni lådan som pizzan ligger på? Den vackraste lådan jag sett på mycket mycket länge. Alldeles rostig och grann. Den kom med posten som en present från Malin – Lindgrens mat. Jag är förälskad och jag kan inte för mitt liv förstå hur du kunnat skiljas från den. Tack snälla! Jag blev rörd till tårar. Du anar inte hur vältajmad den var. En dag som varit kaos med både det ena och det andra brytet. När jag öppnade paket släppte allt. TACK!

    Hoppas att ni alla har en fin söndag med allt vad det innebär.
    Puss

     

  • GLÖGGKAKA.

    glöggkaka

    Ett litet tips som kan vara bra att ha med sig i bakhuvudet när man ska baka kaka är att inte tupplura längre än vad kakan kräver. Jag skulle bara vila ögonen en liten stund. Bara lite. Yttepyttelite.

    Jag misstänker att glöggkakan hade varit en smula ljusare och något saftigare om jag inte låg där i sängen och trynade men det var välbehövligt och kakan blev inte så dum ändå trots sin något hårda skorpa. Jag har inte gjort helt efter det där receptet, tillsatte även bakpulver, flagad mandel och russin. Det kändes mer rätt på något sätt och kakan ska stå i 40-45 minuter i nedre delen av ugnen. Alltså, den ska inte stå inne i drygt 1,5 timme. Fast gillar man krispig kaka kan man ju köra på det. Smaksak.

    4 ägg
    2,5 dl strösocker
    200 gram smält smör (till kaka och form)
    0,5 dl vinglögg
    1 dl flagad mandel och russin
    3 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver

    Det är barnsligt nära advent. Jag förstår inte riktigt vart tiden har blivit av. Förra året sa jag ”aldrig mer” till allt vad julen innebär men nu sitter jag här och känner en längtan igen. Varför kan jag bara inte få hata julen fullt ut?!

  • CLEMENTINKAKA

    clementiinkaka

    Min bästa tid är nu. CLEMENTINER!  Har jag börjat äta kan jag inte sluta. Dom måste helt enkelt ta slut! Lite som chips eller liknande för någon annan. Eller som om jag har en godispåse liggande, det är inte lönt att tro att den ska sparas tills en annan dag, den SKA ta slut!

    Måtte dom aldrig ta slut i affären!

    (mer …)

  • MAJSBRÖD

    majsbröd

    Det här är något för den som tycker om popcorn och vill ha dom i brödform. Alltså, det här är ingenting för mig. Nu har jag testat men det är ingenting som någonsin kommer att göras hos mig igen. Popcorn ska vara popcorn om det inte är så att de åker ner i en glass för då fungerar det faktiskt också. Punkt!

    Eftersom jag hade på tok för mycket majsmjöl i skafferiet så funderade jag länge på vad jag skulle kunna tänkas hitta på med det. Google hittade det här och jag tyckte att det såg lagom enkelt ut för ett försök och tänkte ”går det så går det”. Bara att göra dom förde tankarna till kroppkaketillverkning (det har jag alltså dyrt och heligt lovat att aldrig mer göra pga hatar kladdet). Det är varmt, klibbigt och mjölet fastnar i klumpar, inte bara på händerna utan även i håret, ögonbrynen och tofflorna. Nä, gillar inte men nu är det gjort och här är dom.

    Som sagt, gillar du popcorn i brödform så kör på!

  • APELSINGLASS MED NOUGATRIPPEL.

    apelsinglass

    Man skulle kunna använda sig av färskpressad apelsinjuice men eftersom jag ville ha en gräddigare variant glass fick det bli med apelsinarom. Apelsinjuice är toppen om man vill göra en sorbet istället. Aromen fungerar riktigt bra. Den smakar apelsin men ändå inte apelsin hela vägen, om ni förstår hur jag menar? Oavsett så är det gott! För att få till färgen fick orange hushållsfärg göra jobbet.

    Vanlig hederlig nougatsås har fått agera rippel. Har man aldrig använt det i glass så är det dags nu för när den har fått frysa till sig och bli lite hård är den magisk. Det smälter i munnen och när den går samman med glassen är det så ljuvt som det bara är möjligt. Jag har använt det i glass för. Krusbär/nougat är en av dom. Vill man inte ha det i glassen kan man ju förslagsvis äta det direkt ur flaskan eller nåt i den stilen. En smaksak.

    Nu äntligen är det kväll igen. Mörkret har tagit plats och jag får snart placera min bakdel i soffan. Att få tända upp lamporna i fönstren är något som jag uppskattar. När jag var barnet/ungdomen och bodde hemma med min pappa hade vi aldrig den där ”mysbelysningen” pga världens elsnålaste pappa (han är inte snål med något annat men just elen är väldigt viktigt. Till viss del förstår jag det men ändå inte). Om jag skulle gå in på vad vi hade istället skulle nog andra gråta. Det var aldrig någon som trodde att vi var hemma. När jag väl flyttade hemifrån så bestämde jag mig för att aldrig någonsin snåla på ”mysbelysningen”. (även om jag har börjat märka av att jag drar lite mer åt pappas håll för varje år – förr hade jag tänt i alla fönster men nu händer det att jag släcker i dom rummen jag inte är i vilket jag inte alls gillar. Lamporna MÅSTE vara tända!)

    Jag har gått som i ett töcken precis hela dagen. Det är lite så det blir när yrselanfallen och attackerna duggar tätt och på detta har jag då den där dumma förkylningen som ligger och lurpassar och ger mig snuva, hosta och huvudvärk. Det bästa med det? Det blir hämtpizza till middag!

    Puss på dig! (mer …)

  • KLADDKAKA

    kladdkaka

    Häromdagen var det kladdkakans dag, 7 november. Alla dessa dagar! Vad är det för dag idag förutom söndag och farsdag?

    Jag ville inte vara sämre men gjorde den 2 dagar efter pga denna anledningen var jag ju inte hemma vid spis och ugn. Jag skulle fotograferat den igår men hann inte. Idag när jag tog mig tiden var det inte mycket kaka kvar. Kan inte för mitt liv förstå vart den har blivit av?!

    Kladdkakan behöver ingen speciell dag. Det är en kaka man äter så ofta man kan, orkar och vill!

    (mer …)