HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: glassmaskin

  • GLASSBAKELSE

    glassbakelse

    Nästa gång du ska bjuda på sötsaker är ett tips att tänka lite utanför boxen. Gå lite banan så att säga. Det måste inte vara kanelbullar, kakor eller en kladdkaka. Det kan även fungera med glass som formats till en kula som sedan hamnat på en större maräng och toppad med smält vit choklad. Fantastiskt gott, sött och kallt. Det fina i kråksången är att alla smaksättningar på glassen fungerar och det tar inte många minuter att slänga ihop om man ser till att ha marängen färdig.

    Marängen är förresten resultatet från gårdagens tristess. 

    Om du vill göra glassen själv så finns det en hel del olika varianter under fliken ”recept”. Det är bara att välja och vraka.

    Här är marängen som är toppad med päron och nougatglass (glassen är gjord på samma sätt som krusbär/nougat men med päronarom). Smaklig spis.

  • TACK FÖR IDAG. VÄLKOMMEN MÅNDAG.

    HELENA LJUNGGREN

    Ikväll är det bara enkla bilder. Inga konstigheter.

    Lampan och äpplet har fått agera modeller och jag har fotograferat dom som en tok enbart för att lära mig mer om kamera och allt som kommer kring den. Jag är ju så långt ifrån teknisk som det bara är möjligt så det var välbehövligt. Om jag vet mer än innan? Njä. Det hann bli för mörkt.

    Man kan följa mig lite här och var om man känner att man vill det:

    Facebook

    Twitter

    Instagram 

    Bloglovin’

    Med det här dravlet vill jag önska en fortsatt fin kväll och en god natt. Glöm inte att läsa inlägget före och skicka in ett äppelrecept. Om du känner för det såklart!
    Puss.

  • DET ÄR VAD DET ÄR.

    ett äpple

    En liten söndagsfundering bara så här på kvällskvisten. Ditt bästa äppelrecept? Känner du för att dela med dig? Jag tar tacksamt emot, tillagar och lägger upp här på sidan. Vill man så kommer det även en länkning till den som kläcker receptet.

    Vill du? Tackar jag!

  • GRANATÄPPELSORBET

    Granatäppelsorbet

    Vill man slabba, klibba och skvätta med ”rödfärg” ska man helt klart pilla kärnor ur granatäpple. Någon säger ”banka lite lätt på dom så åker kärnorna ut.”. Vad någon glömmer att säga är att det skvätter mer än lovligt ner hela köket. Att pilla ur kärnorna i en bunke med vatten är det optimala men eftersom jag vill ha juice av dom så fick jag vackert krångla ur dom. Efter många svordomar och en illröd tröja så var jag äntligen färdig och skickade ner dom stackarna i råsaftscentrifugen och dom fick bli juice. Jag vet inte om det var värt slitet men eftersom jag ville testa sorbet så fick det bli som det blev.

    Sorbet blev det. Jag var en smula stressad och lät den inte riktigt frysa såpass länge som det faktiskt behövde därav det rinniga. Fotograferingen var viktigast! Att jag kom på tusen saker att göra efter jag tagit ut den från frysen behöver vi kanske inte prata speciellt mycket om. Jag skyller på frysen. Bra så.

    Det blev en sötsyrlig historia som jag kanske kan få för mig att göra igen OM jag orkar med proceduren med kärnorna. Det återstår att se. Utöver det så är det väldigt få ingredienser och det går snabbt att göra men man bör tänka på att den kräver sina timmar i frysen efter att den gått färdig i glassmaskinen. Varför det är så vet jag faktiskt inte men jag misstänker att äggvitan är boven i dramat. Någon som är kunnig kanske kan dela och vill med sig?

    Vill man inte göra sorbet eller glass av juicen är det bara att stoppa ner ett sugrör eller två och sätta igång. Den duger väldigt bra som den är också!

    (mer …)

  • ÄNNU MERA MATBLOGGSPRISET 2013

     

    länkar

    Lite länkkärlek har ingen dött av och nu när tiden är inne för nominering av Matbloggspriset 2013 (klicka på länken) kan det aldrig vara fel. Jag har många raringar som jag ofta besöker och vilar mina ögon och min själ. Här är några, kanske är det någon av dom som du fastnar hos, som ger dig lugn och ro i en stressig vardag. Alla sätt är bra.

    Två små kök 

    Remsans bistro

    Made by Mary

    Anette Rosvall

    Det gröna skafferiet

    Dagmars kitchen

    Bake my day

    Call me cupcake

     

  • VITCHOKLADGLASS MED SMAK AV CITRON.

    Vitchokladglass

    Vitt och svart. Sött och syrligt. Glass med vitchoklad och en liten liten smak av citron.

    En glass som jag inte la ner så mycket tid på men som ändå blev alldeles strålande. Smeten har inte fått svälla som den ska för att hålla sig krämig och fin i frysen så den får nog ta slut idag om det inte ska hamna i slasken. Helst ska smeten sjuda sig krämig och sedan få en natt på sig i frysen men ibland är viljan att fotografera något större än vad tålamodet klarar av. Stressa aldrig med glass oavsett vad receptet än säger. Så, ska ni göra det här och ni vill ha en bra glass bör ni låta den vila, svälla och må gott i kylen under en natt. Resultatet blir så mycket bättre! Smaken blir dock den samma. Välj själv. Toppen!

    Jag har återigen en blöh-dag! Jag har haft fler anfall och attacker än vad jag kan räkna till. Det tar inte många minuter efter ett har släppt innan nästa sitter där som en smäck och ställer till i princip allt. Jag är så trött på att hålla ögonen öppna och få kämpa med att fokusera och försöka hålla blicken still. Ynkar och suckar! Trots det så har jag haft en fin söndag eller en kroppkakesöndag som vi kallar det. Detta fantastiskt goda! Vi fick dessutom sällskap vid bordet och fick därmed hjälp med att äta upp allt. Kroppkakor vet sin plats i magen, helt klart, och dom fyller ut mer än väl. Egentligen hatar jag att göra dom där kokta degklumparna med sin ljuva fyllning av stekt fläsk, lök och kryddpeppar, eftersom jag avskyr när det är klibbigt, klabbigt och pilligt. Alltså inte min grej alls men är det bestämt kroppkaka så är det! Jag må säga ”Jag ska aldrig mer göra en endaste kroppkaka till!” men det är nog en lögn för om några månader står jag där i köket igen och svär mig igenom hela proceduren. Tveklöst!

    Trevlig kväll!
    Puss.

    (mer …)

  • MATBLOGGSPRISET 2013

    matbloggspriset2013

     

    Nu är det dags igen. Matbloggspriset ska delas ut. Klicka här och nominera just din favorit!

    Eftersom det finns så många fantastiskt fina och bra matbloggar så har jag en lite gnutta problem att välja ut en. Eftersom jag är fotointresserad så är det just dom med vackra bilder som tilltalar mig mest. Bilder att vila ögonen på är något jag behöver för att fungera som människa. Matkoma, Nu kokar jag & I huvudet på Elvaelva? Alla tre är helt fantastiska på sitt sätt. Det ska inte vara lätt och det är det inte heller! Jag hade velat ha dom alla tre högst upp!

    Så, klicka här och lämna din röst.
    Puss!

  • LITEN SMÖRDEGSPAJ.

    smördegspaj

    Vill man snabbt ha något sött att bjuda på är det här alldeles ypperligt. Vaniljkräm och valfri sylt som trängs i smördeg. Det är så vansinnigt gott och vaniljkrämen för tankarna till wienerbröd. Det räcker med en kvart så nästa gång du får spontanbesök så är mitt tips att tänka på det här. Det krävs visserligen att man har en färdig smördeg men det ska man alltid se till att ha hemma för man vet aldrig när suget på krisp kommer krypandes. Smördeg går att fylla med precis allting och det har aldrig gjort mig besviken.

    smördeg

    Vad du än gör så snåla inte med vaniljkrämen. Knytet ska vara ordentligt fylld men det ska ändå gå att trycka ihop kanterna utan att det klibbar. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite råsocker. Gör två små snitt på ytan och skicka in i förvärmd ugn på 200 grader i 10-12 minuter eller tills dom ”puffat” till sig och fått fin gyllenbrun färg. Låt svalna något innan servering. Det räcker att servera dom som dom är men vill man visa sig på styva linan tycker jag gott att man kan ställa fram en skål med vaniljglass. Om valet faller på vaniljglass tycker jag att se ska serveras något varmare så glassen smälter och blir sådär härligt mjuk. Smaklig spis!

    Trevlig kväll.
    Puss.

     

  • NON-STOPKAKA. NON-STOPPKAKASANDWICH.

    kaka med non-stop

    Min ugn rasade sönder förra veckan då varmluften valde att packa ihop sig och sluta fungera. Jag tänker aldrig någonsin byta tillbaka till varmluft för efter den rasade har allt som jag bakat kommit ut ur ugnen med ett lysande resultat (med undantag för plåtarna som stått inne när jag kacklat med någon men det hör inte hit!). Bröd har blivit luftiga, småkakor, mjuka kakor, pajer…allt har blivit strålande i färg, form och smak. I varmluften brände jag allt som oftast allting trots lägre temperaturer. Så, no more varmluft!

    Receptet på dom här kakorna hittade jag hos Bakerella. Nu är inte mina alls i samma klass som hennes men för att vara jag som har gjort dom är dom tamejtusan helt felfria. Okej?! Bra, vi säger så!

    Förslag på glass finner ni under fliken recept alt klickar här. Fliken behöver uppdateras en aning men det finns en hel del att välja mellan redan nu.

    Puss.

  • GRÄDDIG GLASS MED FLÄDERBÄR.

    fläderbär

    Det har blivit en glass med fläderbärssmak av saften som gjordes i helgen. Med facit i hand hade jag önskat att jag hade i mer av saften för smaken försvinner något i det gräddiga. Det är gott som tusan men det är svårt att säga vad det är för smak så jag får prova mig fram en gång till istället för att försöka mig på att justera enbart i text. Om du har fläderbärssaft hemma och är sugen på att testa så är mitt tips, utan att ha provat, ta mer saft än grädde så ska det nog smaka tillräckligt. Det är det som är tjusningen med att göra egen glass, att prova sig fram. Misslyckas och sedan lyckas och som jag sagt så många gånger förr – smakar det gott i tanken smakar det även gott i munnen.

    (mer …)