HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: gurka

  • SÖNDAGSGRILL

    söndagsgrill

    Med en hel karrébit i kylen och en trytande fantasi, tills alldeles nyss,  kommer man inte riktigt så långt som jag hade önskat. Jag funderade länge på crockpottan men hade inte riktigt alla ingredienser för att få till en lagom stark pulled pork och att sätta mig i bilen och köra till Ica tilltalade mig inte värst. Då får man helt enkelt tänka om. Till slut slog det mig – GRILLA!

    Att grilla på höst och vinter tycker jag oftast är godare än på sommaren så här ställs grillen aldrig in efter sommarsäsongen. Att starta upp den en mörk kväll när snön ligger och istapparna hänger från taket är väldigt mysigt. Nu är vi inte riktigt där än men det är ändå lika mysigt så ikväll är det vi som sparkar igång webern efter att den har fått vila i ganska många månader. Lite av en skandal faktiskt. Det blir absolut inget avancerat utan enbart en perfekt grillad bit och en grönsallad med vad kylen erbjuder. Jag klagar inte!

    Grillar du året om eller är du en sommarkvällsgrillare?

  • SUSHI.

    SUSHI

    För mig var sushi helt otänkbart fram tills för ungefär 1,5 år sedan. Jag tyckte aldrig att det smakade något och att det faktiskt var en smula äckligt men så hände något, troligtvis åt jag en bra sushi, och helt plötsligt så blev sushi något av det bästa jag vet. Jag fullkomligt älskar det. Alla varianter är njutning men det som tilltalar mig mest är nog ändå norirullar. Fyllda med skaldjur och krispig morot. Några sådana på en tallrik och rejält med wasabi och japansk soja får mig att tystna. Helt inne i att äta. Wasabi! Killar i näsan och kombinationen med skaldjur är en fullträff.

    Jag har hela tiden trott att det ska vara svårt att göra egna och det bara är klibbigt och att det inte alls blir samma smak så därför har jag dragit mig från att ens försöka men i fredags tog mig i kragen och satte igång. Det skulle visa sig vara superenkelt, dock kladdigt, och smaken – ”godare än köpta på restaurang” – enligt make. Från och med i fredags kommer jag alltid att göra mina egna och jag ska absolut införa någon form av sushidag i veckan. Tveklöst!

    Gurksalladen med morot passar ypperligt att ha till.

    (mer …)

  • SNABBMATSHAKET PÅ SÖDRA SÄM

    I brist på ork och lust är det perfekt att öppna frysen och finna en liten stackars hamburgare på fyrtiofem ynka gram ligga där helt solo och bara vänta på att få bli tillredd. Att göra egen snabbmat går ännu snabbare än att åka och köpa och med surdegsbröd istället för vanligt tråkigt hamburgerbröd tar det smakerna bra mycket högre än vad som kan uppnås på tex Sibylla eller andra ställen.

    Nu till det viktiga!
    Inlagd gurka är något som jag inte kan leva utan. Min kropp behöver inlagd gurka dagligen. På riktigt! Så har det varit i hela mitt liv och jag vet inte hur många gånger mina föräldrar och andra i min närhet påpekat mängden gurka jag tar när det vankas mat. Jag har inlagd gurka till i princip allt men skulle det mot all förmodan ändå vara så att det inte riktigt passar till, tex gröt eller blåbärsoppa, så löser jag det med en gaffel och äter direkt ur burken. Så gott! Krispigt, sött, syrligt och kallt! Finns det bara lite gurka kvar i burken blir det onda ögat på den som tar det sista. Rör inte min gurka!

    Den absolut bästa gurkan gör man själv med lagen från Mor Annas gurka. Ät upp originalet, spara lagen och hyvla ner ett gäng gurkor och stäng locket. Glöm av i kylen 2-3 dagar sen finns det en inlagd gurka to die for! Återvinning när den är som allra, allra bäst.
    Ett perfekt sätt när man missbrukar inlagd gurka för det finns en viss risk att det blir lite kostsamt när en burk tar slut på bara nån dag och genom att göra så här sparar jag en slant och kan därmed äta lite till.

    Tack pappa för att du en gång på åttiotalet kom på idén, fast då med Felix!  Stackaren blev väl trött på alla tomma glasburkar som fyllde köket. Eller så var det en tjurig, gnällig och grinig dotter som var det tröttsamma….