HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: helg

  • KALKON & PASTA

    Sedan i tisdags så har vi ätit grillat varje dag. Ibland inte bara en gång om dagen. Vi grillar så ofta vi får chansen men idag kände vi båda två att vi behövde ha ett break från allt vad grill och grillkol heter och satsade på kalkon med pasta istället.

    Kalkon är något som jag har en tendens att glömma av trots att det faktiskt är riktigt gott. Det smakar visserligen i stort sett som kyckling men kanske är det bara vetskapen om att det är kalkon som ger det en annan smak. Jag vet inte.

    Hoppas att ni alla har haft en strålande helg med allt vad det innebär. Här är vi förvånade över hur långsamt den har gått och hur mycket vi faktiskt har njutit av den på precis rätt sätt trots en del anfall av meniere. Det är inte ofta det händer.

    (mer …)

  • GLASSBAKELSE

    Det kan vara den enklaste desserten. Små smördegsrundlar som är fyllda med bär och en liten sked vaniljkräm som skickats in i ugnen och när de kommer ut alldeles rykande heta läggs de upp och får en rejäl kula glass på sig. Ta den glassen du känner för och har hemma. Vilken som fungerar. Här har jag använt mig av honungsglassen med marshmallows. Strålande gott!

    Vilken fantastisk lördag det har varit vädermässigt. Vi har haft det riktigt skönt i solen och nu sitter vi på altanen och ser solen bakom trädtopparna. Den värmer fortfarande men den ligger perfekt och lurar och ger ett ljus som visar oss insekterna i luften. Det är inte en insekt precis. Ett fasligt drag!

    På grillen ligger det tjocka revben som är såpass ”glejsade” att de är alldeles klibbiga och ljuva och snart ska de hamna på tallriken tillsammans med en klassisk potatisgratäng. En perfekt avslutning av dagen! Jag vill ha fler sådana här dagar. Gärna redan i morgon och dagen efter det och den efter det osv.

    Trevlig kväll.

    This might be the easiest dessert ever. Tiny puff pastry tarts with berries (raspberries & blueberries) and vanilla cream. When they come out of the oven you just add a scoop of ice cream on top of it. Use the ice cream you love the most. I used creamy honey ice cream with marshmallws. Absolutely lovely.

  • HAVREKAKA & PORTFOLIO

    Att ha en portfolio är något som är väldigt bra om man vill visa upp sig var det någon som sa till mig en gång i tiden. Jag har äntligen fått den berömda tummen ur och gjort mig en i bokform och den blev så fin. 40 sidor med massa massa bilder, bilder som jag tycker lite extra mycket om och som jag känner att jag kan stå för. I galleriet som finns här på sidan kan man se en del men personligen så tycker inte jag att det är samma sak att visa upp när man träffar någon som är intresserad av ens bilder. Det är en speciell känsla att få bläddra på riktigt och bilderna får mer rättvisa. Jag är stolt som en tupp över min portfolio. Bara min!

    Kakan som nämns är en havrekaka  som är spetsad med limezest (1 st lime). Sega, söta och har det där krispet från fikon. Äggskal kanske någon väljer att kalla det men det gör inte jag.

    Idag har vi strålande vårväder och tiden kommer att tillbringas utomhus. På nåt sätt ska vi klura ut vart det är en av våra hundar tar sig ut. Staketet har sina brister tydligen. Hon är lurig men jag är lurigare.

  • POTATIS. ANANAS. KORVSPETT. OCH LITE CURRY.

    Vårvädret dök upp idag. Ni vet den där solen och graderna som tickar över femgradersstrecket utan några större problem (jag har sett den, solen,  i ganska många dagar denna veckan men temperaturen har saknats)? Då fick vi fart och röjde upp på altanen och drog fram grillen som min man gladeligen kickade igång så det rök och osade över hela Gällstadbygden. Det är ju inget nytt men det där med grillat är något speciellt ändå. Det är inte bara maten utan det är hela grejen. Att laga och äta mat utomhus är grejen.

    Vi har bott här i vårt hus i sju år i år och varje år har vi köpt grill. Kol, gasol, kol, gasol…. Nu verkar vi ha landat och kommer stanna vid kol och tänker inte byta ut vår älskade kolgrill. (man ska aldrig vara helt säker, det kan bli så att vi i sommar kör med båda varianterna)
    Kol är godast men gasol är enklare. Det går snabbt att få upp värmen och det är lättare att justera men smaken är långt ifrån den där rätta.  Tycker vi. Vad tycker du?

    På våra tallrikar serverades det en potatissallad med ananas och curry och ett korvspett med ananas och majs. Det smakade verkligen inte skit så att det störde.

    (mer …)

  • PAN PIZZA. DE LUXE.

    I många år har min man sagt att han vill att vi ska göra egen pan pizza men vi har aldrig kommit till skott. Igår hände det. Nu har vi tagit panpizza-oskulden och nu är vi fast i träsket. Botten blir frasig, tjock och mjuk. Det finns sälta och vill man så tillsätter man även lite sötma i fyllningen. Ananas är då ett finfint förslag. Ananas ska man aldrig glömma av.

    Vi gjorde två olika varianter. En (den på bilden) med tomatsås, ost, het ölkorv, tomat, lök och mozzarella och en med tomatsås, ost, paprika, lök och ananas. Båda två var precis lika goda fast på olika sätt. Den ena het och salt medans den andra var lite av det sötare slaget. Fantastiskt gott!

    (mer …)

  • HONUNGSGLASS

    Den bästa tiden är nu. Jag är en morgonmänniska som mer än gärna kliver upp runt sexsnåret, sätter på kaffebryggare, startar kaminen och känner lugnet när jag sätter mig vid datorn och ger mig på redigering av lite bilder. Att ”skrota” runt i pyjamas är något som jag uppskattar väldigt mycket. Det är ingen mer än jag som är uppe, det är bara jag och huset. Mannen han trynar i bingen och jag får försöka vara så tyst som möjligt. Något som jag lyckas sådär bra med för hur mycket jag än försöker så trampar jag på precis rätt (läs:fel) ställe på golvet som knirrar, knakar och gnäller så även den döve hör. Jag tappar vedkubbar när jag ska fylla på kaminen och jag snubblar nio gånger av tio över en hund eller en katt som mer än gärna är strategisk och bestämmer sig för att krascha mitt framför fötterna på mig men han, mannen, trynar vidare. Jag misstänker att han är van. Vi har nämligen inga dörrar i vårt hus och kan därför inte stänga in oss. Om man inte vill stänga in sig i badrummet förstås.

    Jag ”skrotar” och mannen trynar. Vår bästa tid är nu.

    Jag har kommit in i ett glass-stim och vill göra glass mest hela tiden något som uppskattas av typ alla förutom jag själv. Jag har fortfarande lite problem att äta just glass efter min operation. Gissar att det kommer förbli så. Att inte lyckas äta glassen som trängs i frysen är lite frustrerande men det får gå ändå eftersom att tillverka den är så vansinnigt roligt. Som jag sagt så många gånger förr så är det både enkelt och det går att variera tills man storknar. Just denna varianten är en honungsglass (glass och honungsrippel)  med marshmallows.

    Honung. När jag hör ordet så brukar jag allt som oftast rynka en smula på näsan eftersom jag tycker det är så sött att det blir för mycket men när jag väl smakar på det kan jag inte alls förstå mig på mig själv. Honung är ju jättegott. Alltid. Det är inte alls för sött. Aldrig någonsin.

    Så, håll till godo. Honungsglass.

    (mer …)

  • ÖVERALLT OCH INGENSTANS.

    Man vet ju aldrig men vill man så finns det fler ställen och fler möjligheter att följa mig. Vill man komma i kontakt med mig så finns även den möjligheten via info@helenaljunggren.com

    Bloglovin – Uppdateras automatiskt. För att lägga till finns det en ”knapp” under varje inlägg.

    Facebook – platsen jag hatar att älska.

    Twitter – @vonSkraphog – Twitter och jag är inte de bästa av vänner men vi försöker nöta på så mycket det går.

    Instagram – vonSkraphog – Här läggs det upp bilder på i princip allt möjligt. Högt och lågt med varierad kvalité.

    Pinterest – Älskar! Kikar mest utan att pinna vidare. Lär mig!

    Vid-sidan-om-blog – www.Lovelylife.se  – Allt som oftast samma inlägg men ibland kan det tänkas komma upp något annat.

  • KÖTTFÄRSPAJ.

    Fredag och helgen står utanför dörren och vill komma in. Trots att jag är hemma alla dagar så är det ändå något speciellt med fredagar och helg. När maken tittar in genom dörren runt 17-tiden så blir det så avslappnat och skönt. Jag slappnar av för att jag är inte längre ensam och behöver på så sätt inte vara uppstressad eller rädd för kraftiga anfall. Då finns det någon där som tar hand om det. Skönt är det för att jag direkt får någon att slänga käft med. Det är det bästa! Det och att ”inte gör något”.

    Köttfärspaj går alltid hem i min lilla familj. Det här en liten tacovariant med lite hetta av chipotlepasta. Använd den pajdegen som du tycker är den bästa, smaksätt den gärna med färska örter.

    Jag vill passa på att önska alla er, fina läsare, en riktigt skön helg med allt vad det innebär.

    (mer …)

  • KOKOSMUFFINS MED SMAK AV CITRON.

    När jag är uttråkad och helt utan fantasi brukar jag allt som oftast dra fram ingredienser till muffins. Detta bakverk som går att variera i det oändliga. Det är snabbt och enkelt. Alldeles perfekt för den lilla stunden som tristessen håller i sig.

    Här är det kokos och citron som trängs tillsammans med en ”chokladboll” (märket är Rafaello, nån krämig historia med nöt i mitten) som trycktes ner i smeten innan plåten skickades in i ugnen. Den bakas då in i ”muffinet”, smälter en smula för att sedan stelna till igen när det svalnar. Gott!

    Söndagen gick i kokos-tecken. Kokosglass (glass-sorbet) med ananas och kokosmaränger av äggvitorna som blev över efter glasstillverkningen. Nu behöver jag inte mer kokos på hela året. Nöjd så.

    Glass och maräng dyker upp vid ett senare tillfälle.

    (mer …)

  • FRUKOSTJUICE. BLODAPELSIN. APELSIN. MANGO.

    Här duggar uppdateringarna glest. Det enda jag kan skylla på är att jag på nåt sätt har lyckats med att prioritera mig själv, mitt liv och det som kommer med det. Det har varit bra dagar (nästan två veckor) att bara släppa allt och inte känna några som helst måsten. Det har varit välbehövligt både fysiskt och psykiskt och absolut något som jag ska komma ihåg att göra oftare.

    De senaste tre dagarna har jag tillbringat i sängen tillsammans med böcker och det har varit helt fantastiskt avkopplande. Visst, jag får skylla på den där envetna balanssjukdomen (och böckerna om Mr Grey. Dom som jag vägrade att läsa men som ändå hamnade i mitt hem. Jag är helt tagen. På tre dagar har jag läst ut dom. Sorg.  Jag trodde att det skulle vara böcker som bara var porriga, sliskiga och perversa men det var raka motsatsen, visst, lite (mycket) porr är det men det är inte hela grejen. Kärlek, sorg, ensamhet, tillit….det var allt som jag inte hade förväntat mig. Fint!) som sett till att jag varit tvungen att ligga där men ändå har det fått mig att slappna av. Nacken är inte längre stel och hård som betong, huvudet och käkarna värker inte lika mycket. Som sagt, detta behövde jag!

    Nåväl, nog om dravel och till något annat gott, böckerna skulle jag kunna prata om i en evighet. Ni har väl skaffat er en juicepress/råsaftscentrifug? Om inte, gör det bara och när ni ändå är igång glöm inte att köpa blodapelsiner. Dom sjunger på sista versen men är det inte försent. Dom är saftiga, söta och alldeles underbara nu. Pressa ett gäng tillsammans med ett par apelsiner och en mango. Vips så finns det är juice som sent ska glömmas!

    Jag vill önska er en fin fredag och hoppas att solens varma strålar värmer er på den väg ni går. Ta hand om dig!