En fotografisk matblogg
Du förfaller. Du är trött.
Du är ledsen. Du kämpar.
Du håller dig kvar.
Jag ser dig. Jag lider med dig.
Jag är arg. Jag ger upp.
Jag stannar kvar.
Du frågar om jag är arg. Du ser på mig.
Du är orolig. Du är nära till gråt.
Du pratar bort.
Jag ser dig. Jag är besviken.
Jag är förtvivlad. Jag vill.
Jag är maktlös.
Jag ser dig. Jag älskar dig.
Jag hatar dig. Jag vill ha ett slut.
Ser du mig? Älskar dig mig?
Hatar du mig? Vill du ha ett slut?
Mamma, jag ser dig.
Bollar och sånt smått trams är inget för vår lilla Svea. Svea och Däcket är en alldeles speciell kärlekshistoria. Hon kånkar på det där däcket så fort hon kommer ut. Antingen lägger hon det vid ens fötter så att man ska rulla det eller så går hon loss alldeles själv. Morrar, skäller, gnäller, sjunger, gnyr eller ylar av glädje. Hon älskar verkligen sitt däck! Hon har kommit på hur hon ska lyckas lyfta och springa med det. Då sätter hon i framtassarna i mitten och sen är det bara lyfta och springa. Likt en ballerina med små, små steg svävar hon då över gräsmattan – överlycklig!
Svea är en hund med en enorm personlighet och jag är så fruktansvärt glad att hon kommit till oss. Hon är lite udda och tror att NEJ betyder JA och tvärtom. Hon har en dålig egenskap men det är också den enda. Hon hoppar när vi får besök, inte för att hon är aggressiv eller så utan för att hon är så väldigt glad och det blir lite svårt när personen som håller på och blir vält skriker ”NEJ!” för då tar Svea gladeligen två skutt till gärna lite högre än det första.
Kommer du på besök och du vill ha Svea på din sida. Ta då däcket och sopa iväg det över gräsmattan direkt när du kommer innanför grinden. Jag lovar dig, du har just fått en vän för livet!
Fina, fina Svea Svensson!
Semifreddon får en ljuvlig ljusblå färg av björnbären. En färg som gör mig glad. Att bli glad är något som jag uppskattar så mer semifreddo till mig. Det får bli min specialdiet.
5 ägg
1,5 dl strösocker
4 dl grädde
1 krm vaniljpulver
3 dl björnbär
0,5 dl strösocker
Börja med björnbären. Lägg björnbären och sockret i en kastrull och låt det koka upp. Låt bären småputtra på medelvärme i några minuter tills den mesta vätskan har kokat bort. Låt svalna.
Separera äggen. Börja med att vispa vitan med lite av sockret till ett hårt skum. Gå sedan vidare till gulorna som vispas med resten av sockret. Vispa det pösigt och vitt. Till sist vispas grädden ganska hårt. Blanda samman gulorna med grädden och blanda till sist i den hårt vispade vitan. Blanda mycket försiktigt.
Tillsätt björnbären och de kanderade valnötterna. Rör ner det ytterst försiktigt. Häll upp i form och ställ in i frysen i 3-4 timmar. Den ska inte bli stenhård utan fortfarande vara väldigt mjuk vid servering.
Jag har sagt det förr och jag säger det igen – Hemmagjord glass är det bästa!
3 dl vispgrädde
2 dl standardmjölk
1 vaniljstång
2 msk flytande honung
6 äggulor
1 dl strösocker
Mät upp grädde och mjölk i en kastrull, tillsätt honung och vaniljstången (dela och skrapa ur fröna) . Låt det hela koka upp. Ställ åt sidan, låt vaniljstången ligga kvar. Vispa under tiden äggulor och socker ordentligt pösigt. Vispa i den avsvalnade gräddblandningen i äggsmeten och häll sedan tillbaka i kastrullen. Låt det sjuda under omrörning till smeten tjocknar en smula. 6-7 minuter. Det får absolut inte koka för då stelnar det. Sätt på plastfolie och låt glassmeten bli kylskåpskall, låt den gärna stå och svälla i några timmar, så länge som möjligt är det bästa.
Rabarbersirap
4-5 stjälkar rabarber
0,5 dl rosévin
1 dl strösocker
Skär rabarber i mindre bitar och lägg i en kastrull, häll i socker och vin. Låt det koka upp och låt det småputtra i några minuter, tills rabarbern har blivit mjuk. Häll av vätskan (spara den om du vill och blanda (1+4) med iskall ramlösa) och mosa sönder rabarbern. Låt det bli kylskåpskallt.
Kör glassmeten i glassmaskinen tills det blivit en härligt krämig och fin glass. Blanda i rabarberkrämen precis i slutet innan glassen läggs i en frystålig skål och skickas in i frysen i nån timme innan servering. Ringla över rabarbersirapen vid servering.
4 dl citronfil, skånemejeriets 2,7%
1 dl grädde
2 msk strösocker
skalet av 1 lime
1 dl rice krispies
Vispa samman allt och häll i glassmaskinen och kör tills det är en krämig härlig glass. Häll i rice krispies när det i stort sett är färdigt.
Återigen ett recept från den gamla matbloggen. Just denna pizzan är ett MÅSTE att ha med på fler ställen. Kungen av alla pizzor. Tveklöst!
25 gram jäst
3 dl ljummet vatten
3 msk olivolja
1 msk flingsalt
7 dl durummjöl
Smula jästen och lös upp den med vatten. Tillsätt alla de övriga ingredienserna och kör i maskin i 10-15 minuter, tills du har en mjuk, smidig och elastisk deg. Täck över med bakduk och låt jäsa i ca 1 timme.
marinerad entrecote
tomatsås
knipplök
mozzarella
spetspaprika
Har du tiden och lusten att göra en tomatsås från grunden så är detta receptet oslagbart. En godare tomatsås tror jag inte går att finna. Makalöst!
1 finhackad gul lök
1 msk vitvinsvinäger
1-2 msk flytande honung
2 msk tomatpuré
1 burk med skalade hela tomater
oregano efter smak
salt & peppar
Fräs löken i lite smör, den ska inte få färg.. Blanda i alla ingredienser och låt det småputtra i ca 30 minuter. Rör med jämna mellanrum.
HelenaLjunggren.com är från och med nu inte bara en matblogg utan det kommer hädanefter att vara min ventilationsplats. Allt förmedlat i bild och ord. Det kommer fortsätta att finnas recept och mat men det kommer blandas med inspiration, vardagsfunderingar, ibland lätta och kanske i bland lite djupare och glädje.
Jag vågar kasta mig från stupet och starta om på ny kula. Rensa ut lite av det gamla och skicka in det nya. Andas friskluft. Känna lugn. Må bra.
Det här är jag. Helena. Jag vill förnya mig och nu startar det. Ingen skulle bli gladare än jag om du vill följa med mig. Tillsammans kanske vi kan göra underverk? Det får tiden utvisa.
Foto – Mats Ljunggren – www.MatsLjunggren.com
