HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: snabbmat

  • SPARRISSOPPA.

    sparris

     

    Alltså, sparris! Detta ljuvliga och krispiga. Fungerar som den är eller kokt, grillad eller som här i en soppa. Vit eller grön, båda varianterna är gudaljuvliga. Om jag tycker om sparris? På den här sidan av året är sparris ett måste.

    Vill man ha en riktigt snabb lunch så är sparrissoppa perfekt. Nu är det lite fusk i det här receptet eftersom jag använt mig av konserverade. Det är långt ifrån lika bra som att göra det helt från början med färska men vad gör man inte för att mätta magen snabbt? Jag tar till fulknep. Hur någon annan gör får stå för den. Oavsett är det rätt!

     

    (mer …)

  • ZUCCHINIPLÄTTAR. SMÖRIGA MORÖTTER. BACON.

    zucchiniplättar

    Zucchiniplättar har tagit mig med storm. Sopat undan min matta. Jag är helsåld.

    Förra veckan gjorde vi dom här plättarna för första gången och jag ljuger inte när jag säger att jag lätt skulle kunna äta det varje dag. Det är så vansinnigt gott. Idag blev de om möjligt ännu godare tillsammans med söta smörslungade morötter och salt bacon. Vi pratade inte med varandra under lunchen. Mycket ovanligt och ett bra tecken på att det smakar som det ska.

    Eftersom jag är svensk så måste vi ta lite väder också. Nu börjar det vända. Förmiddagen har varit snorkall och regnig men nu verkar det ha skärpt till sig och solen har så sakteliga börjat visa upp sig. Helt bra är det inte än men jag tar tuppluren nu och när jag vaknar så har jag bestämt att det ska vara 18 grader, vindstilla och alldeles ljuvligt. Vi säger så. Nattinatti.

    (mer …)

  • HEMMAGJORD SPAGETTI. VEGETARISK.

    Hemmagjord spagetti

    Jag är egentligen inte så väldigt bra på att äta lunch. Allt som oftast så blir det knäcke eller nånting annat som går att greppa i farten. Nu är det lite annorlunda då jag har en make hemma med en sjukskrivning pga ryggskott. Han vill äta så då blir det lite ordning även för mig och idag blev det hemmagjord spagetti. Att plocka fram pastamaskinen är en glädje i sig och att sen få platta deg för glatta livet och sedan se de smala alldeles egengjorda spagettisarna komma ut på andra sidan är en fröjd. Det går dessutom snorfort att koka. Denna varianten som är på bilderna låg inte i mer än max en minut. Fantastiskt gott!

    Grönsakerna som jag fräste till i lite olja och kryddade med provensalska kryddor är en liten zucchini, en lök och tre små selleristjälkar. Jag avslutade fräset med grovt hackad chili. Det ska absolut inte ta färg utan enbart gotta ihop sig och blir lagom mjukt och fint.

    Pastadegen är gjord med följande recept. idag bytte jag dock ut manitoba mot durumvetemjöl.

  • TONFISKSALLAD.

    Tonfisksallad

    Jag är en sucker för tonfisk i burk. Är och har alltid varit. Fel tycker någon men rätt tycker jag oavsett. Jag kan inte hjälpa det och nu när jag dessutom har stora problem med kött så är det alldeles ypperligt.

    När jag var mindre var det alltid tonfisksallad jag hade med mig i min matlåda på basketcuper och aldrig har det smakat så gott som det gjorde då. Det var tider det. Idag ser den inte riktigt ut på samma sätt. Dåtidens tonfisksallad var med isbergssallad, tomat, gurka och massor med majs. Idag är den lite ”vuxnare” med blandad grönsallad, oliver, soltorkade tomater och fetaost. Vilken av dom som är bäst kan jag inte svara på. Dom har sina fördelar bägge två.

    När en lunch tar 2-3 minuter att slänga ihop är jag nöjd. Mycket nöjd.

  • BILDKAVALKAD.

    galleri

     

    Nu finns det ett uppdaterat galleri här på sidan. Det varvas bilder på mat, bröllop och annat som jag håller kärt.

    Klicka här för att komma dit.

  • STREET FOOD.

    Sötsur räka. street food.

    Just grab a can and go!

    Nudlar med räkor i sweet chilisås är något som vi äter alldeles för sällan, fast vi är sweet chili/räkor-tokar bägge två.. Idag tog vi oss i kragen. Det här är barnsligt enkelt men trots det är det precis lika barnsligt gott.

    Servera i plåtburkar och tryck ner ätpinnar. Toppen.

    (mer …)

  • TILL GRILLAT.

    Couscous och jag är inte de bästa av vänner men där det serveras så här så fungerar det. En fräsch couscous-sallad med tomater, rödlök och ananas. Det är helt perfekt till det grillade. Syrligt, salt och sött och enkelt är det att göra också. Perfekt.

    (mer …)

  • STUVAD SPENAT OCH DESS TILLBEHÖR

    Väldigt långt ifrån den vackraste maten (solen låg dessutom helt fel på fönstret) men väldigt nära det godaste. Stuvad spenat, ägghalvor och stekt korv. Inga konstigheter alls.

    Häpp.

  • GLASSBAKELSE

    Det kan vara den enklaste desserten. Små smördegsrundlar som är fyllda med bär och en liten sked vaniljkräm som skickats in i ugnen och när de kommer ut alldeles rykande heta läggs de upp och får en rejäl kula glass på sig. Ta den glassen du känner för och har hemma. Vilken som fungerar. Här har jag använt mig av honungsglassen med marshmallows. Strålande gott!

    Vilken fantastisk lördag det har varit vädermässigt. Vi har haft det riktigt skönt i solen och nu sitter vi på altanen och ser solen bakom trädtopparna. Den värmer fortfarande men den ligger perfekt och lurar och ger ett ljus som visar oss insekterna i luften. Det är inte en insekt precis. Ett fasligt drag!

    På grillen ligger det tjocka revben som är såpass ”glejsade” att de är alldeles klibbiga och ljuva och snart ska de hamna på tallriken tillsammans med en klassisk potatisgratäng. En perfekt avslutning av dagen! Jag vill ha fler sådana här dagar. Gärna redan i morgon och dagen efter det och den efter det osv.

    Trevlig kväll.

    This might be the easiest dessert ever. Tiny puff pastry tarts with berries (raspberries & blueberries) and vanilla cream. When they come out of the oven you just add a scoop of ice cream on top of it. Use the ice cream you love the most. I used creamy honey ice cream with marshmallws. Absolutely lovely.

  • TORTELLINI. FYLLD RAVIOLI.

    ”jag har lagt ner min själ i det här” Så kan det låta. Det här är inte fullproppat med någon själ utan enbart ångest. Ångestfyllda raviolis. De är inte bildsköna eller välgjorda men de har hjälpt till att hålla mig lite i schack idag. Min ångest äter upp mig. Paniken kryper i varenda nerv av min kropp. Jag har försökt slappna av, vila och hålla det lugnt runt omkring mig men ändå har jag vankat som aldrig förr. Jag placerade mig själv och min kropp på altanen i ett försök att varva ner men det höll bara i nån timme sen var det samma visa igen. Så tröttsamt! Jag vet ju att jag inte behöver ha ångest eller panik men ändå så kommer den krypande och har den satt sig så är den där för att stanna. Livet ska inte vara lätt.

    Nåväl, så är det och det är bara att på nåt sätt acceptera så tillbaka till ravioli/tortellini.
    När jag låg där ute i vårvärmen (8 grader) så funderade jag, som så många gånger förr, på dagens middag. Fläskfärs låg i kylen och väntade på att antingen tillagas eller åka i soporna pga snart självgående. Den fick bli fyllningen i mina ångestfyllda raviolis. Pastadegen, den hjälpte mig en hel del. Jag fick banka, slå, knåda och svära utan att någon endaste kom till skada.

    Som sagt, de är varken bildsköna eller välgjorda men de smakade ljuvligt och jag fick en stund då jag fick ur mig iaf lite av det där som far runt i bröstet på mig. Alla sätt är bra utom de dåliga, sägs det. Det stämmer ganska bra.

     

    ps. engelska på bilden pga vill ha det. ds.

    (mer …)