HelenaLjunggren.com

En fotografisk matblogg

Etikett: sol

  • EN LITEN VANILJPINNE TACK.

    Nu är det det här med form och utseende igen. Ni vet det här med finlir. Det är slarvigt, det är ojämnt och det är en smula slafsigt. Jag älskar det! Det ska se hemmagjort ut.

    Egna vaniljglasspinnar stod på schemat igår och här är resultatet. Med facit i hand så kan jag upplysa om att vanliga hederliga glassformar (sådana där som man gör isglass i) inte fungerade riktigt som jag hade tänkt mig. Det borde jag ju i och för sig kunnat räkna ut innan jag hällde hallonsås och glass i formen. Kanske fungerar det för någon annan men här gick det då inte alls för sig. Glassen fastnade rejält och de fick stå i varmt vatten en lite för lång stund innan de äntligen släppte. Då väldigt rinniga.

    Men nu struntar vi i det. Om de smakade gott? Jodå, mannen i huset smäckte just i sig en till frukost. Gör din egen glass men lägg en extra tanke på i vilken form den görs. I alla fall om du vill ha en riktigt snygg glass. Det finns en uppsjö av olika formar att köpa. Kika på Ebay, Bagaren och Kocken eller Googla dig fram till butiken som passar just dig. Personligen så ska jag satsa på formar i silikon till sommarens glasspinnar. Det här var bara början.

    Under recept finns det en hel del glass som du kan prova. Vill du inte ha det i en pinne så fungerar de lika bra i en bunke. Det fungerar troligtvis bättre eftersom du kan bestämma mängden själv. Du gör som du vill bara du gör din egen glass. Okej?

  • FÖDELSEDAG. ÖNSKAN. JATACK.

    Om det finns någon där ute som känner för att ge mig en present på min dag om ganska exakt en månad så kommer här ett litet tips. Det här är något som jag väldigt gärna önskar att ha i mitt kök och i rekvisitaskåpen. Bara som ett tips. Liksom.

    Skedarna finns här.  Ljuvt, visst?

  • SWEETCHILIMARINERADE SKALDJUR PÅ GRILLEN.

    Ibland blir det så gott att ingen av oss vill lämna bordet utan bara sitta kvar och hoppas på att det aldrig tar slut eller att magen blir full. Igår var en sådan dag. Skaldjur på grillen. Jag kunde inte i min vildaste fantasi tro att det skulle bli så gott som det blev. Söligt och kletigt som tusan att äta men vad gör väl det, det finns väl tvättmaskin om det är så att det inte räcker med servetter?

    Skaldjuren fick marinera under hela lördagen och gotta till sig riktigt ordentligt. Det är varken räkor eller musslor av den lyxigare sorten så dyrt det blev det då inte heller. Till det hela serverade jag vitlöksbröd och en salsa med bla tomater, jordgubbar och mango. Salsan på vitlöksbröden! En alldeles strålande söndagsfrukost.

    Vi grillade skaldjuren i ett sånt där ”durkslag” som är till för grill. Jag misstänker att vi köpt det på det stora svenska möbelvaruhuset en gång i tiden. Så vill du ha ett, kolla där.

    (mer …)

  • JORDGUBBAR. LIME. CITRON. ISTE.

    Det här ska bli min basföda i sommar. Jag behöver inget mer. Komplett!

    Gör ditt godaste te och hiva ner det i ett glas fyllt med massor av is, delade jordgubbar och limeskivor. Glöm inte sugröret pga känslan av tandlossning pga svinkallt.

  • ÅRETS HITTILLS BÄSTA HAMBURGARE.

    Det är någon vecka sedan som vi startade grillsäsongen på allvar men först igår fick vi för oss att göra hamburgare. Jag har under en veckas tid extremt svårt för att äta kött efter att jag förra helgen skulle skära falukorv. Det slutade i katastrof. Inget fel på falukorven alls men bara synen av den fick det att vända sig i magen på mig och när jag skulle skära skivor var det kört. Det kommer aldrig mer in en falukorv i det här hemmet. Det har visat sig att det inte bara är falukorv utan även karrékotletter, bacon och fläskfilé har precis samma effekt så när hamburgare kom på tal blev jag en smula skeptiskt men tänkte att jag ger det en chans. Det gick alla tiders att äta men efter kom samma illamående tillbaka bara av att jag tänkte på vad jag precis hade stoppat i mig. Synnerligen märkligt.

    Nåväl, köttfärs verkar vara det som fungerar någorlunda i köttväg. Inte för att jag prompt måste äta kött men på grillen är det nog det som är det bästa. tycker jag.

    Grilla hamburgare nästa gång. Gör dom ganska tunna, snitta ena sidan och grilla dom först på direkt värme för att sedan lägga dom på indirekt värme under lock i några minuter. Baka egna hamburgebröd och ös på med tillbehör. Det är så här hamburgaren ska smaka.

    (mer …)

  • GLASS MED JORDGUBBSCRISP.

    Crisp är kanske inte rätt ord för det är egentligen typ strössel och säljs vid bakartiklarna på Ica. Ett strössel som smakar jordgubb. Det skulle visa sig vara alldeles strålande i glass. Alltså inte bara på toppen. Det blir en lite syrlig smak av dom och det knastrar gott i den lena mjuka glassen.

    Här har jag blandat det i en vanlig hederlig vaniljglass (utan saft och zest från citron)utan några som helst konstigheter förutom att jag har droppat i några droppar karamellfärg i smeten för att få en lite annan färg än vaniljglassfärgad. Nu skulle det visa sig att strösslet/crispet släppte lite färg också den sista stunden i glassmaskinen så karamellfärg är absolut inte nödvändigt alls.

    Det behöver inte vara just vaniljglass som man kan blanda i jordgubbscrisp. Testa det som låter gott i tanken. Chokladglass med jordgubb? Citronglass?

  • TILL GRILLAT.

    Couscous och jag är inte de bästa av vänner men där det serveras så här så fungerar det. En fräsch couscous-sallad med tomater, rödlök och ananas. Det är helt perfekt till det grillade. Syrligt, salt och sött och enkelt är det att göra också. Perfekt.

    (mer …)

  • FOTO. UTOMHUS. FAIL.

    Det finns mycket som jag inte behärskar inom fotograferingens ibland krångliga värld. Det ena är att fotografera med blixt och det andra är det som visas på bilderna. Utomhusfotografering. Är det bröllop eller liknande fungerar det men inte när det är något ätbart. Det blir liksom inte riktigt som jag vill ha det trots att jag ställer in och justerar med alla möjliga knappar, spakar och skruvar på kameran.  Jag misstänker att det kanske beror på omgivningen (i nuläget är det ju inte hejsanhoppsan färgglatt ute) men jag kan ju tycka att trots vissen omgivning så ska bilderna ändå bli bra. Det kanske även är så att jag måste acceptera att det är skit bakom spakarna. Kan vara. Finns det någon vänlig själ så kan tänka sig att ställa upp och ta på sig skulden? Äh, jag kan. Jag skyller på naturen. Så. Gjort.

    Direkt solljus går tvärbort (det lär man sig med modersmjölken) så jag håller mig i skuggan, ser till att inte få några hårda skuggor och allt det där men ändå så blir bilderna ganska trista, om jag får säga det själv och det får jag ju.

    Överrös mig med tips. Tack på förhand!

    På bilderna är det en blåbärskräm och mina vita, lyckade maränger. Jag har numera maränger på allt.

    Nu ska vi starta grillen och grilla smörgås. En riktig varm macka på ett sådant sätt som det ska vara. Rostebröd, smör, hotdogs, senap, ketchup och ost. Något annat är inte ens lite accepterat. Icke.

  • JAG LÄNGTAR.

    Foto: Mats Ljunggren

    Barfota i gröngräs. Sitta på bryggan och kika på solen när den går ner för dagen. Doppa fötterna i svalkande vatten.

    Snälla, kan vi vara där nu?

  • GLASSBAKELSE

    Det kan vara den enklaste desserten. Små smördegsrundlar som är fyllda med bär och en liten sked vaniljkräm som skickats in i ugnen och när de kommer ut alldeles rykande heta läggs de upp och får en rejäl kula glass på sig. Ta den glassen du känner för och har hemma. Vilken som fungerar. Här har jag använt mig av honungsglassen med marshmallows. Strålande gott!

    Vilken fantastisk lördag det har varit vädermässigt. Vi har haft det riktigt skönt i solen och nu sitter vi på altanen och ser solen bakom trädtopparna. Den värmer fortfarande men den ligger perfekt och lurar och ger ett ljus som visar oss insekterna i luften. Det är inte en insekt precis. Ett fasligt drag!

    På grillen ligger det tjocka revben som är såpass ”glejsade” att de är alldeles klibbiga och ljuva och snart ska de hamna på tallriken tillsammans med en klassisk potatisgratäng. En perfekt avslutning av dagen! Jag vill ha fler sådana här dagar. Gärna redan i morgon och dagen efter det och den efter det osv.

    Trevlig kväll.

    This might be the easiest dessert ever. Tiny puff pastry tarts with berries (raspberries & blueberries) and vanilla cream. When they come out of the oven you just add a scoop of ice cream on top of it. Use the ice cream you love the most. I used creamy honey ice cream with marshmallws. Absolutely lovely.